અથવા, શું કહેવાતા 'પોટટો ટ્રિક' ખરેખર કામ કરે છે?
તે એક મિલિયન અલગ અલગ રીતે થઇ શકે છે. કદાચ, તે જૂના થ્રી સ્ટુજીસની ફિલ્મોની જેમ, તમે સીધા જ સ્ટોવ ઉપર છાજલી પર મીઠુંનું બૉક્સ રાખો, અને એક બિલાડી ત્યાં કૂદકો લગાવ્યું અને આખી વસ્તુને તમારા સૂપમાં ફેંકી દીધી. અથવા કદાચ તમે કોશર મીઠું માટે જેને બોલાવતા હો તે રેસીપી, અને તમે તેના બદલે ટેબલ મીઠું (જે વોલ્યુમથી બે વાર ક્ષારયુક્ત છે) નો ઉપયોગ કરે છે. તેમ છતાં તે કેવી રીતે થયું, પ્રશ્ન એ છે કે, તમે તેને ઠીક કરી શકો છો?
પોટેટો ટ્રિકઃ શું તે ખરેખર કામ કરે છે?
અમે બધા જાદુઈ વિશે સાંભળ્યું છે "માત્ર એક બટાટા ઉમેરો" એક oversalted સૂપ અથવા ચટણી સુધારવા માટે ઉકેલ. આ સિદ્ધાંત એ છે કે જો તમે ક્ષારયુક્ત સૂપમાં બટેટા ઉમેરો અને તેને સણસણવું કરો, તો બટાટા મીઠાની બહાર આવે છે. જો ત્યાં બટાટામાં મીઠું હોય, તો તે કારણથી તમે સૂપમાંથી કેટલાક મીઠું દૂર કર્યું છે.
શું રાંધણ લોકકથાના આ ભાગ ખરેખર સાચું છે? અથવા તે વિચાર જેવું છે કે જ્યારે તમે તમારા મોંમાં બ્રેડનો ટુકડો ધરાવો છો, ત્યારે તમારી આંખોને પાણીથી છીનવી દેશે?
વિચિત્ર રીતે પૂરતી, જીવનના બર્નિંગ સવાલોના ઘણા પ્રશ્નો સાથે, જવાબને ડોકીંગની ફરતે ફાંસીએ લગાવી શકાય છે.
હમણાં પૂરતું, શું તમે ક્યારેય નોંધ્યું છે કે કેવી રીતે યુ.એસ. નૌકાદળ તેના જહાજો પર નવેસરથી પાણી લાવશે નહીં, પરંતુ તેના બદલે ફક્ત બટાકાની જહાજોને ભરી દેશે? દરિયામાં પહોંચ્યા પછી, તેઓ કેટલાક દરિયાઇ પાણીમાં પંપ, કેટલાક બટાટા, સણસણવું અને વોઇલા, અમર્યાદિત તાજા પાણી ઉમેરો!
ના? તે હોઈ શકે કારણ કે બટાકા કોઈ પણ વસ્તુમાંથી મીઠું નહીં ખેંચે. તેઓ પાણી શોષી લે છે, છતાં. અને જો તે પાણી ખારી હોય, તો તે મીઠાનું પાણી ગ્રહણ કરે છે. પરંતુ તેઓ ખાસ કરીને મીઠું ગ્રહણ કરી રહ્યાં નથી . બટાકા સુંદર છે , પરંતુ તેઓ રિવર્સ ઑસ્મૉસિસમાં સક્ષમ નથી. સ્પિલનો ઉપયોગ કરવા માટે સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ છે.
તેથી સિદ્ધાંતમાં, જો તમે તમારી સુપર-સોલીસ ચટણીમાં તમામ પાણીને શોષવા માટે બટાટા ઉમેર્યા છે, તો પછી બટાકાને દૂર કરીને વધુ પાણી ઉમેર્યા છે, તમે ચટણી સાથે અંત પામો છો જે ખૂબ ખારી ન હતી.
બે પસંદગીઓ: દિલતે ઇટ અથવા ડ્રેઇન ઇટ
પરંતુ તમે બટાકાની એકસાથે અવગણીને અને વધુ પાણી ઉમેરીને તે જ વસ્તુને પૂર્ણ કરી શક્યા હોત. કારણ કે મીઠું દૂર કરવાની કોઈ રીત નથી. તમે જે કરી શકો છો તે બધું જ પાતળું છે.
આમ ઓવર-સોલ્ટ ચટણી અથવા સૂપને ઠીક કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તે જે કંઈ છે તેનો મોટો બેચ બનાવે છે. ટામેટા સોસ ખૂબ ખારી છે? વધુ કચડી ટમેટાં ઉમેરો સૂપ ખૂબ ખારા છે? વધુ પાણી ઉમેરો હા, તમને કદાચ વધુ અન્ય ઘટકો પણ ઉમેરવાની જરૂર પડશે, નહીં તો સૂપ ખૂબ પાણીયુક્ત હશે. પરંતુ ઉકળતા કરીને તેને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. તમે જે પાણીનો ઉમેરો કર્યો છે તે ફક્ત વરાળમાં જઇશું અને ખારાશને ફરીથી ભેળવી નાખશો.
બીજો વિકલ્પ, જો તમારી પાસે રેસીપી વધારવા માટે અન્ય ઘટકો માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ન હોય તો, ફક્ત પ્રવાહીમાં એક ટોળું રેડવું અને તે પછી વધુ ઉમેરો. તમે કયા રસોઈ પર છો તેના આધારે, તે સરળ હોઈ શકે છે
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જ્યારે તમામ કહેવામાં આવે છે અને થાય છે, ત્યારે તમને દુઃખદાયક વાસ્તવિકતાનો સામનો કરવો પડી શકે છે કે તમારા સૂપ, ચટણી અથવા સ્ટયૂને બચાવી શકાય નહીં. ભૂલોનો ખર્ચ મની, અને રાંધવાની ભૂલો કોઈ અપવાદ નથી
પરંતુ જો તમે તેમાંથી શીખ્યા હોવ, તો તે એક કુલ નુકશાન નથી જો બીજું કંઇ નથી, તો તમારી પાસે બિલાડી અને મીઠું ના બૉક્સ વિશે એક સરસ વાર્તા હશે.
તમે વધુ આનંદપ્રદ કંઈક માટે તમારા બટાટા સેવ પણ પડશે