ચિકન સ્ટિફાથા ડીશ સામાન્ય રીતે બોઈલર અને / અથવા મોતી ડુંગળી, વાઇન અને ટમેટા સૉસ, અને કોપોઓલુઓ સ્ટિફાથાઓ માટે આ રેસીપી (ગ્રીકમાં: κοτόπουλο στιφάδο, ઉચ્ચારણ: કોહ-ટૌહ-પૂ-લોહ સ્ટી-એફએચ-થો) માટે જાણીતા છે. કોઈ અપવાદ નથી. મસાલાનો અદ્દભૂત મિશ્રણ (તજ, લવિંગ, ખાડી પાંદડા) આ એક જીવંત સ્ટયૂ બનાવે છે. ચીઝનો વૈકલ્પિક ઉમેરો વધુ ઊંડાણ ઉમેરે છે ચિકન સ્ટિફાથા સામાન્ય રીતે તળેલી બટાકા, લીલા કચુંબર અને કર્કશ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ઓલિવ તેલના 2 ચમચી
- 2 પાઉન્ડ મોતી ડુંગળી (અથવા આખા બોઈલર, છાલવાળી)
- ઓલિવ તેલના 2-3 ચમચી
- 1 ચિકન (લગભગ 4 પાઉન્ડ, સેવા આપતા ટુકડાઓમાં કાપી)
- લસણના 3-4 લવિંગ (પતળા કાતરી)
- 2 પાઉન્ડ ટમેટાં (પાકેલા, છાલવાળી અને ઉકળતાથી ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સમારેલી અથવા પલ્પ, રસ સહિત)
- 1 તજની લાકડી
- 2 સંપૂર્ણ લવિંગ
- 2 ખાડી પાંદડા
- સફેદ દારૂના 1/2 કપ (સૂકી અથવા સૂકી વાઈનમાઉથ)
- સમુદ્ર મીઠું 1 ચમચી
- 1/4 ચમચી મરી (તાજી જમીન અથવા થોડા મરીના દાણા)
- વૈકલ્પિક: કેફાલોટરી પનીરની 1/2 પાઉન્ડ (અથવા પેક્કોરિનો, 1/2 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી)
- વૈકલ્પિક: ઓલિવ તેલના 2-3 ચમચી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્કિલેટમાં, તેલના 2 ચમચી ચમચી ડુંગળીમાં ભળીને, થોડું નિરુત્સાહી સુધી સતત stirring. ડાંગરને તેલ કાઢવા અને કાઢી નાખો.
- સ્ટયૂ પોટમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલના 2-3 ચમચી ચમચી, ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને બધી બાજુઓ પર વારંવાર ભુરો ફેરવો.
- લસણના સ્લાઇસેસ અને sauté એક મિનિટ માટે અથવા તેથી વધુ ભૂરા (લગભગ 10 મિનિટ) માં ઉમેરો.
- તળેલું લાકડું, લવિંગ, અને ખાડીના પાંદડા સાથે બાફેલી બોઈલર ડુંગળી, અદલાબદલી અથવા પલ્ડેડ ટમેટાં (તેમના રસ સાથે), વાઇન, મીઠું, મરી અને કલગી ગાર્નીમાં જગાડવો.
- 1 1/2 થી 1 3/4 કલાક માટે stirring વગર કવર અને સણસણવું, જ્યાં સુધી એકમાત્ર પ્રવાહી બાકી ચટણી છે. કલગી ગાર્ની છોડો
વૈકલ્પિક ચીઝ
- રાંધવાના સમયના અંતમાં, ગરમીના 2-3 ચમચી ઓલિવ ઓઇલના ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બિન-સ્ટીકમાં અને ગરમીમાં ચીઝ ઉમેરો.
- એક બાજુ પર નિરુત્સાહિત ત્યાં સુધી કૂકડો અને પનીરને ખેંચવા માટે સ્પ્રેટુલા સાથે, જ્યાં તે પાન, વળાંક અને અન્ય પર ભુરાને વળગી રહે.
- કલગી ગાર્ની કાઢી નાખો અને પૂર્ણ સ્ટયૂ, કવર, અને ગરમીથી દૂર કરવા માટે ચીઝ ઉમેરો.
- પનીર સમયને પીગળવા માટે સેવા આપતા પહેલાં 10-15 મિનિટ બેસવાની મંજૂરી આપો.
નોંધ: જો ટમેટાંને પલ્પ કરવા માટે બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો હોય, તો છંટકાવ વૈકલ્પિક છે. પ્રેપ સમય ડુંગળી છાલ માટે લે તે સમય પર આધાર રાખે છે. કેટલાક વિચારો તેને સરળ બનાવવા માટે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1512 |
| કુલ ચરબી | 89 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 44 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 380 એમજી |
| સોડિયમ | 970 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 126 જી |