આ ક્લાસિક જર્મન પાઉન્ડ કેક રેસીપી માં માત્ર leavening તમે ઇંડા માં હરાવ્યું હવા છે, તેથી સારી હરાવ્યું અને કાળજીપૂર્વક ગણો ખાતરી કરો. પાઉન્ડ કેક , અથવા જર્મનમાં સેન્ડક્યુચેન, ખાસ કરીને તાજા અને હોમમેઇડ દ્વારા બધા સારા છે, પરંતુ તમે તેને ઘણા મીઠાઈઓ માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો આ કેક બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે, અને એક મહાન, lemony- વેનીલા સ્વાદ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
- 1 1/4 કપ / 250 ગ્રામ ખાંડ
- 1/2 વેનીલા બીન (બીજ)
- 1 ચમચી
- ઝાટકો (લીંબુ)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 3/4 કપ / 125 ગ્રામ સ્ટાર્ચ (બટાટા, બટાટાના લોટ)
- 1 કપ / 125 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
- 12 tablespoons / 170 ગ્રામ માખણ (unsalted)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ અને એક રખડુ અથવા એક સાંકડી, Königskuchen પૅન લોટ (લંબાઈ આશરે 30 સે.મી., લગભગ 11.8 ઇંચ).
- હીટ ઓવન 360 ° ફે / 190 ° સે.
- ડબલ બૉઇલરની ટોચ પર 5 મોટા ખંડ-તાપમાનને 1/2 વેનીલા બીન, 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો અને 1/4 ચમચી મીઠું ના ઇંડા, ખાંડ, વેનીલા બીજનો ભેગું કરો. સારી મિશ્રણ સુધી હાથ મિક્સર સાથે નીચી ઝડપ પર મિકસ કરો.
- મિશ્રણનું તાપમાન લગભગ 98 ° ફે / 36 ° સે (શરીરનું તાપમાન) જેટલું જ નહીં ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીથી ભરપૂર ભરાયેલા તળિયે ભરેલા ડબલ બોઇલરની ઉપરની બાજુએ રાખો અને હાથની મિક્સર સાથે નીચી ગતિ પર હરાવ.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને માધ્યમની ઝડપે નીચલા સ્તર સુધી હરાવવું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને (લગભગ 75 ° F / 25 ° સે) નીચે ઠંડુ થાય છે. આ 5 થી 10 મિનિટ લેશે. આ મિશ્રણ રંગમાં જાડા અને આછો પીળો હશે.
- આ 3/4 કપ / 125 ગ્રામ બટેટા સ્ટાર્ચ અને 1 કપ / 125 ગ્રામ સખત મારપીટ પરના તમામ હેતુના લોટને તોડીને ધીમેધીમે છાપો.
- 12 ચમચી / 170 ગ્રામ અનાસ્ટેડ માખણ ઓગળે અને ગરમ, ન ગરમ, સખત મારિયા પર પ્રવાહી રેડવાની અને નરમાશથી સમાવેશ.
- આ તૈયાર પેન માં સખત મારપીટ રેડવાની દરવાજા ખોલ્યા વિના 20 થી 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા કેક પડી શકે છે.
- વધુ 25 થી 40 મિનિટ ગરમીથી પકવવા (પકવવાનો સમય સાચા સ્તરની ઉપરના વાસ્તવિક પકાવવાની પ્રક્રિયા અને એલિવેશન પર આધાર રાખે છે), જ્યાં સુધી તાપમાન ચકાસણી ઓછામાં ઓછા 180 ° ફે રજીસ્ટર થાય અને ટોચની ભુરો ગોલ્ડન હોય.
- ફોર્મમાં થોડી મિનિટો માટે કૂલ, પછી કેકને રેક પર દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- સામાન્ય રીતે, સૅન્ડકુચેન થોડું કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ કેક સ્લાઇસેસમાં પીરસવામાં આવે છે અને નાનો હિસ્સો ક્યુબ કરી શકાય છે અને ક્ષારાતુમાં અથવા સ્ટ્રોબેરી શૉર્ટકેક માટેના આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 273 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 75 એમજી |
| સોડિયમ | 222 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |