જ્યારે હું નાનો હતો, મેં વિચાર્યું કે મને લસગ્નાને ધિક્કારવામાં આવ્યો છે, કારણ કે મારી પાસે માત્ર ક્યારેય પાણીવાળી, ફ્લેવરલેસ રિકોટો પનીરથી ભરપૂર વાસણો હતા. હું તેની સાથે ગારફિલ્ડના વળગાડને સમજી શકતો નથી.
હવે, એક સારા ખનિજ ( એક હોમમેઇડ ricotta, કદાચ ?) અને અન્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઘટકો સાથે કરવામાં આવે છે, એક lasagna, એક અલગ વાર્તા હશે, પરંતુ ત્યારથી હું પ્રથમ lasagna ની ઉત્તરી ઇટાલિયન શૈલી (ટસ્કની માં લોકપ્રિય સ્વાદ) ત્યારથી અને ઇમિલિઆ-રોમાગ્ના પ્રદેશો), લસાગ્ને અલા બોલોગ્નીસ , જે માંસયુક્ત રગ્યુના સ્તરો સાથે બનાવવામાં આવે છે, એક સરળ અસ્કસીમાઇલ્લા વ્હાઇટ સૉસ અને લોખંડની જાળીવાળું પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીર, તે મારી પ્રિય પ્રકારની છે.
જો તમે રવિવારના રોજ મારા ટુસ્કન-શૈલીના રાગ્યુનું એક મોટું વાસણ બનાવતા હોવ તો, તમે તેને તાજી ટેગલીટેલ (અથવા અન્ય પાસ્તા) પર તરત જ રાખી શકો છો, અને પછીના દિવસે આ મનોરમ, આરામદાયક લાસગ્ન બનાવવા માટે બાકીના રેગ્યુનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 બૅચેસ (4 કપ)
- ઘેસીમાલા સૉસ (
- અહીં રેસીપી)
- 2 બૅચેસ
- બોલોગ્નીસ સોસ અથવા
- ટુસ્કેન-સ્ટાઇલ રેગ્યુ સૉસ (મોટા ભાગની 9 "x13" અથવા 8 "x11" લસાગ્ના બનાવવા માટે ઉપજાવી કાઢેલી વાનગીમાંના ઘટકોથી ઉપર અને ક્યાંતો માંસ-ચટણી રેસીપીમાં ઘટકોને બેસાડવો, અથવા માત્ર બેસ્કેમેલ્લાના 1 બેચ (2 કપ) અને 1 નો ઉપયોગ કરો. એક નાના, 6 "x10" lasagna બનાવવા માટે માંસ ચટણી ક્યાં બેચ)
- નો-બોઇલ / પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર લસગ્ન નૂડલ્સનો 1 9 ઔંશનો બોક્સ (અથવા તાજા લસગ્ના શીટના 1 પાઉન્ડ, પ્રાધાન્યવાળું) [નોંધ: જો તમે સૂકા, નો-બોઇલ લસગ્ન નૂડલ્સ વાપરી રહ્યા હોવ તો તમારા ચટણીઓ વધુ પ્રવાહી હોવી જોઈએ; જો તમે તાજા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારા ચટણીઓને સુકા હોવી જોઈએ)
- 1 કપ પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીર (તાજી અને ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
તે કેવી રીતે બનાવો
375 ડિગ્રી ફેરનહીટ (190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
ઉપરની સાથે જોડાયેલા વાનગીઓ અને સૂચનો અનુસાર અસ્સીમેઇલા સૉસ અને તમારા માંસની ચટણીને પસંદ કરો.
તમારા લેસગ્નાના તળિયાને પાતળા, બાસ્કિમેલા ચટણીની પણ સ્તર સાથે આવરી દો.
લેસગ્ના નૂડલ્સના સ્તર સાથે અસ્કસીમાલા ચટણીને કવર કરો (તમે તેમને ફિટ કરવા માટે તેમને સહેજ ઓવરલેપ કરી શકો છો, અને / અથવા તેમને કાપી જેથી તેઓ ફિટ થઈ શકે છે).
બેશિમેલા સૉસની અન્ય પાતળા પડ સાથે પછી નૂડલ્સને કવર કરો, પછી માંસ ચટણીની એક સ્તર, પછી લોખંડની જાળીવાળું પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીરની ઉદાર છંટકાવ.
પછી નૂડલ્સ, પછી બેસ્સીમેલ્લા, માંસ ચટણી, અને લોખંડની જાળીવાળું પનીરનો બીજો એક ભાગ મૂકે છે, અને પુનરાવર્તન કરો: નૂડલ્સ, બેસ્કિઆમેલ્લા, માંસ સૉસ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ જ્યાં સુધી તમે તમારા પાન ઉપર ન પહોંચે ત્યાં સુધી. સામાન્ય રીતે આ 4 થી 6 સ્તરો વચ્ચે હશે. માંસની ચટણી, બેસ્સીમેલ્લા, અને લોખંડની જાળીવાળું પેર્મિગિઆનો બીજા ઉદાર છંટકાવ સાથે સમાપ્ત કરો. [નોંધ: જો તમે શુષ્ક, કોઈ-ઉકાળો પાસ્તા ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે સૉસ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અથવા તે રાંધવામાં આવશે નહીં.]
20 થી 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા ટોચ સુધી ચપળ અને સોનારી બદામી છે.
જો તમારી પાસે કોઈ બચેલા રેગ્યુ સૉસ હોય, તો તે ખૂબ જ સારી રીતે ઠંડું છે. લાસગ્નને સમયની આગળ બનાવી શકાય છે અને રેવનિજારી રાખવામાં આવે છે અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં પકાવવાની પથારીમાં ફરીથી ભેળવાય છે, અથવા એસેમ્બલ અને ફ્રોઝન સિંચાઈ વગરની, પછી રેફ્રિજરેટરમાં રસોઈ પહેલાં 24 કલાક પહેલાં ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે.