જ્યારે તમને રજા અથવા ખાસ પ્રસંગ માટે પ્રભાવશાળી ભઠ્ઠીની અથવા કેઝ્યુઅલ ભોજનની જરૂર હોય, ત્યારે લેમ્બના પગને ધ્યાનમાં લો. તે એક સરળ તૈયારી છે, અને તે આકર્ષક રજૂઆત કરે છે. લસણ, લીંબુનો રસ, અને થોડા મૂળભૂત ઔષધો-પ્રાધાન્યતા તાજા-સ્વાદ હલવાન સંપૂર્ણપણે. એક સંપૂર્ણ રાંધેલા ભઠ્ઠી માટે તમને જરૂર છે એક વિશ્વસનીય માંસ થર્મોમીટર અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર.
જો તમે નાના જૂથ અથવા પક્ષને ખવડાવી રહ્યાં છો, તો તમે નાનાં નાનાં વસ્ત્રો સાથે જે સર્જનાત્મક વાનગીઓ કરી શકો છો તે તમને ગમશે. એક કલ્પિત ભરવાડો પાઇ અથવા ઘેટાંના અને બટાટા હેશ બનાવવા માટે leftover ઘેટાંના છૂંદો કરવો. અથવા ગીર સેન્ડવીચમાં કાતરી અથવા પાસાદાર લેમ્બનો ઉપયોગ કરો અને તઝ્ત્ત્ઝી ચટણી સાથે તેમને સેવા આપો. બાકીના ડુક્કર અથવા ગોમાંસ માટે બોલાવવામાં આવતી કોઇપણ રેસીપી વિશેના બચેલા લેમ્બનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 5 પાઉન્ડ લેમ્બ (કેન્દ્ર કાપ)
- 3 લવિંગ લસણ (વિભાજીત)
- 3 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજા)
- 2 tablespoons તાજા રોઝમેરી (અથવા લગભગ 2 teaspoons સૂકવવામાં આવે છે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા થાઇમ (અથવા લગભગ 1 ચમચી સુકાઈ જાય છે)
- 1 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- ગ્રેવી માટે:
- 1/2 કપ સૂકા લાલ વાઇન (પીનોટ નોઇર અથવા કેબર્નેટ)
- 1 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક (unsalted)
- 1 1/2 ચમચી બધા હેતુ લોટ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- એક શેકેલા પૅન માં રેક મૂકો
- કાગળ ટુવાલ સાથે લેમ્બ શુટ પેટ. જો તમારી ભઠ્ઠી પર ચરબીનું કઠિન બાહ્ય પડ છે, તો તે તીક્ષ્ણ છરી સાથે દૂર કરો. વધારાનું ચરબી ટ્રીમ કરો પરંતુ કેટલાક છોડી દો જેથી તમારી પાસે ગ્રેવી માટે સમૃદ્ધ ભૂખરો.
- લસણ છાલ. પાતળા કાતરમાં લસણના 2 લવિંગ કાપો. લસણની ત્રીજા લવિંગને કતલ કરો અને કોરે મૂકી દો.
- એક નાની, તીક્ષ્ણ છરી સાથે, ભઠ્ઠીની સપાટી પર ઘણાં નાના, સ્લિટ્સ-લગભગ 1/2-ઇંચનો 1 ઇંચનો ઊંડા સમાન બનાવે છે. લસણના પાતળાને સ્લિટ્સમાં દાખલ કરો.
- લીંબુનો રસ સાથે હલનચલન બધા ઘસવું.
- રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક રફ વિનિમય (અથવા સૂકવેલા રોઝમેરી ક્ષીણ થઈ જવું) આપો.
- એક નાનું વાટકીમાં, હર્બલ સાથેના નાજુકાઈના લસણને, કોશેર મીઠાના 1 ચમચી, અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના 1/4 ચમચી ભેગા કરો. લેમ્બની સપાટી પર લસણ અને ઔષધિ મિશ્રણને ઘસવું.
- તૈયાર શેકેલા પાનમાં રેક પર, ભઠ્ઠી, ચરબી બાજુ ઉપર મૂકો.
- ચરબી અથવા અસ્થિને સ્પર્શતા નથી, માંસના જાડા ભાગમાં માંસ થર્મોમીટર દાખલ કરો. પાઉન્ડ દીઠ આશરે 25 થી 30 મિનિટ માટે ભીનામાં રોસ્ટ, અથવા માંસ થર્મોમીટર 145 એફ (મધ્યમ દુર્લભ) 165 F (સારી રીતે કરવામાં આવે) સુધી રજિસ્ટ્રેશન કરે છે, તેના આધારે તમે તેને કેવી રીતે પસંદ કર્યું છે તેના આધારે.
- ભઠ્ઠીને થાળીમાં કાઢી નાખો અને તેને કોતરણી કરતા પહેલાં 15 મિનિટ માટે આરામ આપો.
વૈકલ્પિક ગ્રેવી માટે
- Roasting પાન ના રેક દૂર કરો ડ્રોપિંગથી વધારાનો ચરબી દૂર કરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી વધારે મૂકો.
- લાલ વાઇન ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ માટે રાંધવા જ્યારે પાન તળિયે માંથી કોઈ પણ નિરુત્સાહિત બીટ્સ સ્ક્રેપિંગ.
- એક નાનું વાટકીમાં, લોટ સાથે ચિકન સ્ટોકના 1/2 કપ ભેગા કરો; ઝટકવું સુધી સરળ
- બાકીના ચિકનના સ્ટોક અને શેકેલા પાનમાં લોટ અને સ્ટૉક મિશ્રણને ઉમેરો અને લીકમાં સુધી રાંધવા, વારંવાર stirring. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1182 |
| કુલ ચરબી | 75 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 32 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 31 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 354 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,085 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 97 ગ્રામ |