ઇન્ડોનેશિયામાં હોલેન્ડની વસાહતી ભૂતકાળને આભારી છે, એન એસી ગરંગ ("તળેલી ચોખા") આજે દરેક ડચ કુટુંબમાં મુખ્ય છે. તે અધિકૃત નથી, અલબત્ત: હકીકતમાં, મોટાભાગની ડચ આવૃત્તિ હેમ અથવા બેકોનનો ઉપયોગ કરે છે, જે હલાલ નથી, પરંતુ તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનાવે નથી
તે ક્લાસિક ફ્રિજ-રેઇડ ખોરાક છે; બાકીના ચોખા, શાકભાજી, બેકોન અને ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને ભરીને ભોજન પૂરું પાડવા માટે તે આખા કુટુંબને ખુશ કરાવશે. તમારા નાનો હિસ્સો અન્ય ભોજનમાં ફેરવીને પૈસા બચાવવા માટે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ રીત નથી, પરંતુ પર્યાવરણને બચાવવા માટે પણ મદદ કરશે . આ રીતે, લાંબા ગાળાના મનપસંદને હવે પહેલાં કરતાં વધુ સમય લાગે છે. તળેલી ઇંડા અને કાકડીના કચુંબર, અથવા ડચ-ઇન્ડોનેશિયન રિઝસ્ટાફેલના ભાગરૂપે મુખ્ય તરીકે સેવા આપો.
અમે Boekoe Kita માં મૂળ ડચ માંથી આ રેસીપી અનુવાદ અને અનુકૂલન કર્યું. પ્રકાશકની પરવાનગી સાથે અહીં પુનઃપ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 tbsp. સૂર્યમુખી તેલ
- 2 મોટી ડુંગળી (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 6 લસણના લવિંગ (પાતળી સ્લાઇસેસમાં છાલ અને કાપી)
- 9 ઓઝ ./250 જી પીવામાં બેકોન લોર્ડન્સ
- 6 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 5 1/2 કપ / 900 ગ્રામ ઠંડું, રાંધેલું પંડન ચોખા (અથવા 2 1/3 કપ / 450 ગ્રામ સૂકા ચોખા)
- પિરસવુ:
- 3 થી 4 તળેલી ઇંડા
- 1 કાકડી (પાતળા લાકડીઓમાં કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પરંપરાગત ઇન્ડોનેશિયન વાડજનમાં તેલ ગરમ કરો, નિયમિત વક અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પાન થોડી મિનિટો માટે ડુંગળી, લસણ અને બેકોન બગીચો ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી શાકભાજી ચમકદાર અને બેકોન રાંધવામાં આવે છે.
- Wok માટે ઇંડા ઉમેરો અને ઇંડા સુયોજિત કરવા માટે શરૂ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. હવે જગાડવો ચાલુ રાખીને, બૅચેસમાં રાંધેલ ભાત (નીચેની ટીપ્સ જુઓ) ઉમેરો.
- તળેલું ઇંડા (નીચે ટીપ્સ જુઓ) અને પતળા કાતરી કાકડી લાકડીઓ અથવા કાકડીના કચુંબર (નીચેની ટીપ્સ જુઓ) સાથે સેવા કરો.
ટિપ્સ
આ રેસીપી વાસ્તવમાં દિવસ જૂના ઠંડા ચોખા સાથે વધુ સારી છે, જેમ કે લેફટોવૅ ચોખા જેવા તમે ભોજન પહેલાં સાંજે આનંદ કર્યો. તમે ચોખા બનાવી શકો છો, ખાસ કરીને આ વાનગી માટે. અહીં આપણે કઈ રીતે ચોખાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ:
સ્ટાર્ચ અને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે ચાળણીમાં ચોખાને ધોઈ નાખો. પાણી ચોખ્ખું નહીં ત્યાં સુધી ચોખા છૂંદો. પનણ ચોખાના દરેક કપ માટે 1 1/2 કપ પાણી ઉમેરો. માધ્યમની ગરમી પર એક અનાવૃત શાકભાજીમાં બોઇલમાં ચોખા લાવો. એકવાર તે ઉકળે, ગરમીને નીચું કરો અને શાક વઘારવા પર ઢાંકણ મૂકો, વરાળને ભાગી જવા દો. જ્યાં સુધી પાણી સમાઈ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. એક કાંટો સાથે ફ્લુફ અને જરૂરી તરીકે ઉપયોગ પગલું-દર-પગલાં સૂચનો જુઓ.
- એક ઇંડા ફ્રાય:
- સૂર્યમુખી તેલના 1 tbsp મોટી, ભારે-આધારિત ફ્રાઈંગ પેનમાં ઊંચી ગરમી પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે એટલી ગરમ નથી કે તમે સપાટી પર ચક્કર ઝબૂકને જોઈ શકો છો. ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડા મોટા, તાજા ઈંડાં તોડી નાખો. ઇંડા લગભગ અડધા મિનિટ સુધી રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે, પછી ગરમી નીચે મધ્યમ ચાલુ અને તેમને રસોઇ ચાલુ રાખવા, પેન અવનમન અને ગરમ તેલ સાથે ઇંડા કાબુમાં કે જેથી ઇંડા ટોચ પણ રસોઇ. ઇંડા એકાદ મિનિટ પછી તૈયાર થશે. કાળજીપૂર્વક સ્પેટુલા સાથેના પાનમાંથી ઇંડા દૂર કરો.
- અમારા કાકડી કચુંબર બનાવવા માટે:
- અડધા લંબાઈમાં 1 કાકડી કાપો. એક ચમચી મદદથી બીજ બહાર ગોઝ. બીજ કાઢી નાખો. હવે કાકડીને પાતળા અડધા ચંદ્ર સ્લાઇસેસમાં કાપી દો. એક વાટકી માં સ્લાઇસેસ મૂકો અડધા 1 મરચું કાપી. એક ચમચી સાથે બીજ બહાર ઉઝરડા અને બીજ કાઢી. આ મરચાં ખૂબ ઉડી વિનિમય કરવો. વાટકી માં કાકડી ઉમેરો હવે એક વાટકીમાં 2 tbsp સૂરજમુખી તેલ, 1 tbsp સાદા સરકો, અને ખાંડ, મીઠું, અને મરી એક ચપટી મિશ્રણ કરીને કચુંબર ડ્રેસિંગ કરો. સ્વાદ માટે કાકડી કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ કચુંબર ઉમેરો, ટૉસ અને તુરંત જ સેવા આપે છે.
- અમે સામાન્ય રીતે દરેકને સ્વાદમાં ઉમેરવા માટે ટેબલ પર, સામ્બલનું એક નાનું બાઉલ અને કેપેજ મેનિસની એક બોટલ મૂકીએ છીએ, જે મીઠાની મીઠી ઇન્ડોનેશિયન સોયા સોસ છે.
સામાજિક મીડિયા પર અમને અનુસરો
તાજેતરની ડચ ફૂડ સમાચાર માટે - તાજા પીરસવામાં - ફેસબુક પર અમારી સાથે જોડાવા અને Pinterest પર અમારા ખોરાક ફોટાઓ વાંચી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 830 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 269 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 629 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 114 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |