ક્વાર્ક અને સ્ટ્રેયસેલ સાથેની આ જર્મન કોફી કેક, અથવા જર્મનમાં સ્ટ્રેઉસેલક્યુચેન એમઆઇટી ક્વાર્કફ્યુયુલંગ , મારી પ્રિય, સરળ શીટ કેક રેસિપીઝમાંની એક છે. યીસ્ટ-કણકના આધારમાં ક્રીમી, પનીર ભરવા અને ભચકાઉ -મીઠી સ્ટ્રેસેલ ટોપિંગનો સમાવેશ થાય છે . તે ત્રણ ભાગોમાં એકસાથે જાય છે, પરંતુ દરેક ભાગ બિનજરૂરી છે, કેટલાક ઘટકો સાથે.
બનાવે છે 1 (13x9-ઇંચ) પાન, લગભગ 12 પિરસવાનું, જર્મન ચીઝ-સ્ટ્રેયસેલ કોફી કેક.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 પેકેજ
- સક્રિય સૂકી ખમીર (1 ચમચી હપતા) અથવા તાજા ખમીરની એક (0.6 ઔંશ) ક્યુબના 1/2
- 1/2 કપ
- ઉદાસીન દૂધ (110 ડીગ્રી એફ)
- 2 ચમચી રૂમ-તાપમાન માખણ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- ભરવા માટે:
- 5 tablespoons રૂમ-તાપમાન માખણ
- 1 ચમચી લીંબુ
- ઝાટકો
- 6 ચમચી ખાંડ
- 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- 1 1/2 કપ
- ક્વોર્ક અથવા દહીં ચીઝ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- સ્ટ્રેઈસલ ટોપિંગ માટે:
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2/3 કપ ખાંડ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી તજ
- 4 ઔંસ / 8 tablespoons ઠંડા માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
યીસ્ટ ડૌગ બનાવો
- મોટા બાઉલમાં 2 કપ લોટ મૂકો અને ચમચીના પાછળના ભાગમાં તેમાં હોલો બનાવો. તાજા યીસ્ટને ક્ષીણ થાય અથવા ખીલીમાં શુષ્ક આથો છાંટવો, નવશેકું દૂધ ભરો, ખાંડની એક ચપટી ઉમેરો અને થોડુંક લોટને ભેગું કરો. સ્પિનને ગરમ સ્થળે 15 મિનિટ માટે બોલાવો.
- યીસ્ટ સક્રિય થયા પછી અને મજબૂત વૃદ્ધિ દર્શાવ્યા પછી, 2 tablespoons માખણ, 2 tablespoons ખાંડ અને 1/4 ચમચી મીઠું દૂધ ઉમેરો અને કણક મિશ્રણ, તમે જાઓ તરીકે લોટ ખેંચીને. તમે આ પગલા માટે સ્ટેન્ડ મિક્સર પણ વાપરી શકો છો. મિશ્રણ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી કણક સરળ હોય અને બોલ બનાવે છે જો જરૂરી હોય તો થોડું વધુ લોટ ઉમેરો એક બોલ માં કણક ફોર્મ, એક greased વાટકી માં મૂકો, એકવાર દેવાનો, અને કવર. દો 15 થી 30 મિનિટ.
- થોડું આછો બોર્ડ પર 13x9-ઇંચનો લંબચોરસ રોલ કરો અને 13x9-ઇંચના પકવવાના પાનમાં ફેરવો કે જે થોડુંક રસોઈ સ્પ્રે સાથે કોટેડ હોય. કિનારીઓ તરફ નરમાશથી દબાવો, હોઠ બનાવવા (પિઝાની પોપડો જેવું). આ ભરવા અને ટોપિંગને ભેગું કરો ત્યારે આ કણકને આરામ આપો.
ભરવા કરો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ક્રીમ સાથે મળીને 5 ચમચી માખણ, લીંબુ ઝાટકો અને 2 ચમચી માટે 6 ચમચી ખાંડ. પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું સુધી 1 ઇંડા અને બીટ ઉમેરો, તમે જાઓ ત્યાં સુધી વાટકી નીચે સ્ક્રેપિંગ. સરળ સુધી મિશ્રણ, કવોર્ક અથવા દહીં ચીઝ ઉમેરો. ટોચ પર કોર્નસ્ટાર્ક છંટકાવ અને સમાવિષ્ટ કરવા માટે મિશ્રણ.
- આથો કણક પર ભરવા સરળ. 350 ડિગ્રી એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
સ્ટ્રુસલ ટોપિંગ અને ગરમીથી પકવવું બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, 1 1/2 કપ લોટ, 2/3 કપ ખાંડ, 1/4 ચમચી મીઠું અને તજ સાથે મિશ્રણ કરો. તમારા હાથ અથવા પેસ્ટ્રી મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, 7 tablespoons માખણને લોટ મિશ્રણમાં કાપી નાખો જ્યાં સુધી તમારી પાસે અલબત્ત કપડા નથી. કવર્ક ભરવાથી આ ટુકડા છંટકાવ.
- 30 મિનિટ માટે કેક ગરમીથી પકવવું, અથવા કેક થોડું browned છે અને ભરવા લગભગ સુયોજિત થયેલ છે ત્યાં સુધી. ભરવાનું વધુ સેટ કરશે કારણ કે તે ઠંડું છે
- આ કેક સારી freezes ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેને 350 ડિગ્રી F. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને થોડી મિનિટો માટે ચપળ.
ટીપ : આ કેકને આધુનિક રીતે બનાવો. તાત્કાલિક સૂકવેલા આથોનો ઉપયોગ કરો અને વાટકીમાં બધા કણકના ઘટકો ઉમેરો અને એકસાથે મિશ્રણ કરો, જેથી એક સરળ કણક રચે. યીસ્ટના સાબિતીની જરૂર નથી. 30 મિનિટ આરામ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી ઉપર પ્રમાણે આગળ વધો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 331 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 118 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 285 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |