ફ્રેશ લેમ્બ સ્ટોર કરવા માટેની ટિપ્સ
લેમ્બ મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં એક સામાન્ય પ્રોટીન છે. કેટલાક મટ્ટાનની ગામી સ્વાદની જેમ પરંતુ મોટાભાગના અમેરિકનો ખભાના ભઠ્ઠી, રેક, લૂન ચૉપ્સ અને લેમ્બના પગ જેવા કવચમાં ઘેટાંના વધુ નાજુક સ્વાદને પસંદ કરે છે.
પસંદગીની તમારી રાંધવાની પદ્ધતિ, મહત્તમ સુગંધ લાવવા માટે ભઠ્ઠીમાં, બરછટ, અથવા શેકવાની છે, તે સમજવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે કેવી રીતે લેમ્બને સુરક્ષિત રીતે નિયંત્રિત કરવું અને તેનો ઉપયોગ યોગ્ય ન થાય ત્યાં સુધી સંગ્રહ કરવો.
અંગૂઠાનો પહેલો નિયમ, અને સલામતી માટે કદાચ સૌથી અગત્યની બાબત છે, તે ઘેટાંને રસોઈ સુધી ગરમી સુધી પહોંચાડવાની પરવાનગી આપતી નથી, અથવા ઓરડાના તાપમાને બહાર છોડી દેવાની જરૂર નથી. એકવાર ખરીદી, માંસને ખરાબ થવાથી અટકાવવા માટે લેમ્બને યોગ્ય રીતે ઠંડુ રાખવું જોઈએ.
ફ્રિઝર અથવા રેફ્રિજરેટર?
લેમ્બ ક્યાં તો રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેના આધારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા વિસ્તારમાં, એક લાંબો અથવા બે દિવસ સાથે વપરાયેલ લેમ્બને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, તેની મૂળ પેકેજિંગમાં રાખવામાં આવે છે. આદર્શ તાપમાન આશરે 35 F ની આસપાસ હોવું જોઈએ, પરંતુ 40 એફ કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં.
જો ઘેટાંના થોડા દિવસની અંદર ઉપયોગ કરવામાં આવશે નહીં, તે સ્થિર હોવું જ જોઈએ. ખાતરી કરો કે તમારા ફ્રીઝરમાં સ્થિર તાપમાન 32 F અથવા નીચે રહેલું છે. લેમ્બના કટને ફ્રીઝરમાં છથી નવ મહિના સુધી રાખવામાં આવે છે, જ્યારે ચાર મહિના કરતાં વધુ સમય માટે જમીનને હલકામાં રાખવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે.
રેફ્રિજરેટરમાં લેમ્બ રાખવાથી, શેલ્ફ પર સીધા બદલે પ્લેટ પર તેને સંગ્રહવાનું એક સારું વિચાર છે.
આ કોઈપણ રસને અટકાવશે જે તમારા રેફ્રિજરેટરના અન્ય ખોરાકના સંપર્કમાં આવવા માટે પેકેજિંગ દ્વારા છીનવી શકે છે. ફરી, આ ઘેટાંના પર કોઈપણ શક્ય બેક્ટેરિયા માંથી દૂષણ અટકાવવાનું એક બીજું ઉદાહરણ છે.
યોગ્ય ઠંડું લેમ્બ માટે ટિપ્સ
લેમ્બ તેના મૂળ પેકેજીંગમાં સ્થિર થઈ શકે છે, પરંતુ જો લેમ્બ થોડા મહિનાઓથી ફ્રીઝરમાં હશે તો લાંબા ગાળે ફ્રીઝર સંગ્રહ માટે ફૉઇલ અથવા ફ્રીઝર સલામત કન્ટેનરમાં તેના પેકિંગમાંથી તેને બહાર કાઢવું અને તેને ફરી લગાવી શકાય તેવું શ્રેષ્ઠ છે.
ફ્રિઝર બર્ન કોઈપણ માંસ પર થઇ શકે છે, તેથી તેને રોકવા માટે, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ઘેટાંને ફરી લગાવીને, એલ્યુમિનિયમ વરખની એક સ્તર દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, જે ભેજને નુકશાન અટકાવશે કે હલકો બર્ન ઘેટાંના પર છે.
લેફ્ટોવર લેમ્બ સ્ટોર કરે છે
લેમ્બ જે રાંધવામાં આવે છે તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થતાં ત્રણ દિવસની અંદર રાંધેલ લેમ્બનો ઉપયોગ થવો જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી રાખી શકાય છે.
તારીખ સાથે લેમ્બ લેમ્બ
ક્યાં તો ઠંડું અથવા રેફ્રિજરેશન સાથે, તે હમેંશા તારીખ સાથે હલવાનના પેકેજોને લેબલ આપવાનું હંમેશા સારો વિચાર છે. આ રીતે તમે તેને ક્યાં તો સ્થિર અથવા રેફ્રિજરેશન છે તે વિશે મૂંઝવણમાં નહીં આવે. તમે સારી ઘેટાંને ફેંકી દેવા માગતા નથી કારણ કે તમે તારીખની અનિશ્ચિતતા ધરાવો છો, અથવા તેના યોગ્ય સંગ્રહના સમયને લઈને લેમ્બ ખાય છે.