સ્કૉટ્સ અને આઇરિશની જેમ, 18 મી સદીમાં સ્કેન્ડિનાવિયનો બટાટા પર મુખ્ય ખાદ્ય સ્રોત તરીકે આધાર રાખે છે.
નૉર્વેમાં, કુંદર (અમેરિકાના મૂળ) 1760 ના દશકામાં પોટેટો પાદરીઓ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું - જે પાદરીઓ આશા રાખતા હતા કે "સર્વવ્યાપક" બટાટા નૉર્વેમાં કાયમી ધોરણે ભૂખમરો કરશે.
તે સમયે તે એક સારો વિચાર હતો: વસ્તી બમણો. તે પછી, 1847 માં, તે જ બટાકાની ઝાડ કે જેનાથી આયર્લેન્ડમાં ઘટાડો થયો તે સ્કેન્ડિનેવીઆએ અમેરિકાને સામૂહિક સ્થળાંતર કરવાની અને તેના બિનઅસરકારક બટાટાના ખેતરોને પ્રોત્સાહન આપ્યું.
નોર્વેના લોકો દ્વારા બટાટા હજુ પણ એટલા વહાલા છે કે તેઓ બહુ પ્રતિભાશાળી વ્યક્તિ વિશે કહે છે: એર લિક્ટ સોમટ;કન બ્રુક્સે કહ્યું છે કે ("તે બટાકાની જેમ - બધું જ સારૂં છે.") અહીં ચાર સ્કેન્ડિનેવિયન રુટ શાકભાજીના આ સૌથી વધુ સર્વતોમુખી જીવનનો આનંદ માણે છે.
સ્ટોકહોમ રેસ્ટોરન્ટના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું જેણે સૌપ્રથમ તેને રજૂ કર્યું, હસ્ટેલબેક બટાકાને અન્ય યુરોપીયન રસોઈપ્રથાઓ દ્વારા વ્યાપક રીતે અપનાવવામાં આવ્યું છે. વાનગીના આયર્લેન્ડમાં "એકોર્ડિયન બટાટા" તરીકે ઓળખાય છે.
સ્વિડીશ હેશ, પૅટ્ટઆઈપન્ના , એ બચેલા બટેટાં અને માંસનો ઉપયોગ કરવાનો એક સરસ માર્ગ છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બટાકાની, ડુંગળી, અને બચ્ચાંના માંસને એકસમાન 1/4-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં ડાઇસ કરો. રસોઈ પહેલાં બટાકાને કોઈ પણ પાણીથી નાજુક અને શુષ્ક સૂકવવા જોઇએ.
03 03 03
બટાટા લેફસે રેસીપી "લેફ્સ" (સીસી બાય-એસએ 2.0) દ્વારા cajsa.lilliehook કદાચ કોઈ ખોરાક નોર્વેના લોકો દ્વારા બટાકાની લેફ્સ કરતા વધુ પ્રિય છે. વિશિષ્ટ lefse griddles પર તૈયાર અને લાંબા lefse લાકડી સાથે ચાલુ, આ કાગળ પાતળા બટાકાની બ્રેડ શ્રેષ્ઠ માખણ અને ખાંડ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.