આ મારી આવૃત્તિ છે yuca con mojo - yuca લસણની સૉસ સાથે. તે એક સ્વાદિષ્ટ કડક શાકાહારી ક્યુબન વાની છે, જે સાઇટ્રસ, ડુંગળી, લસણ, મસાલાઓનો મિશ્રણ અને - અલબત્ત - yuca. તે સાઇડ ડૅટ તરીકે બટાકાની એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે - વાસ્તવમાં, યુકાને તેની સાથે પરિચિત હોય તેવા લોકો દ્વારા "વધુ સારી" સફેદ બટાટા કહેવામાં આવે છે.
કેરેબિયન આહારનો એક મુખ્ય હિસ્સો અને આફ્રિકન અને એશિયાઈ રાંધણકળામાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, આ કંદ સામાન્યપણે મોટા યુએસ કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે, ક્યાં તો તાજા અથવા સ્થિર. તમારે તેને થોડો શિકાર કરવો પડશે, તેમ છતાં - તે ક્યારેક કસાવા, મેનિઓક અથવા સારા જૂના અમેરિકન ટેપીઓકા તરીકે પણ ઓળખાય છે, જેથી તમે આ અન્ય નામો હેઠળ તેને શોધી શકો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ½ પાઉન્ડ yuca, 1 ઇંચ હિસ્સામાં છાલ અને કાપી
- 1 થી 2 મોટી ડુંગળી, પાતળું કાતરી
- 1/4 કપ નારંગીનો રસ
- 1/4 કપ ચૂનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પીસેલા , અદલાબદલી
- 6 લસણ લવિંગ, નાજુકાઈના
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/2 ચમચી oregano
- 1/4 ચમચી જીરું
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે નારંગી wedges
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાઈ જાય ત્યાં સુધી તે ટેન્ડર બની જાય છે, લગભગ 30 મિનિટ.
- યુકાને ડ્રેઇન કરો અને તેને એક સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો. તેને એકસાથે સેટ કરો, પરંતુ તેને ગરમ રાખો. જ્યારે તમે લસણની ચટણી કરો છો ત્યારે તે ઓરડાના તાપમાને પાછા આવવા દેતા નથી.
- એક બાઉલમાં ડુંગળી, નારંગીનો રસ, ચૂનો રસ, પીસેલા અને લસણ ભેગું કરો. યુકા ઉપર મિશ્રણ રેડવું.
- ઓટિવ તેલ, ઓરેગોનો, જીરું, મીઠું અને મરીને ગરમ સુધી ગરમ પેનમાં ગરમ કરો. Yuca પર ગરમ તેલ રેડવાની
- નારંગી wedges સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- તમે આ રેસીપી માં તાજા અથવા સ્થિર yuca ઉપયોગ કરી શકો છો ફ્રેશ યુકા કોઈ સોફ્ટ સ્પોટ્સ સાથે પેઢી હોવું જોઈએ નહીં. તેનું માંસ સફેદ હોવું જોઈએ.
- જો તમે તાજા યૂકા ખરીદો છો, તો કેન્દ્રમાં કોઈપણ ખડતલ ભાગો માટે જુઓ. તેઓ લાકડાના ટુકડા જેવા દેખાશે. તેમને દૂર કરો અને કાઢી નાખો
- પ્રથમ અંત દૂર કરીને તાજા yuca છાલ. પછી જાડા સ્લાઇસેસ, ચામડી અકબંધ માં કાટખૂણે કાપી. આ સ્લાઇસેસ સુધી 6 ઇંચ હોઈ શકે છે. સીધા "સ્લાઇસ" ને ઉભા રહો, અને છાલને તીક્ષ્ણ છરીથી દૂર કરો, શક્ય તેટલા મોટા ભાગના માંસને છોડવા માટે કાળજી રાખો. પ્રમાણભૂત વનસ્પતિ પીપર કામ કરશે નહીં કારણ કે યુકાના ચામડી ખૂબ જાડા અને મીણ જેવું હોય છે, શીપીંગ પહેલાં રક્ષણાત્મક કોટિંગનું પરિણામ. પછી તમે yuca છાલ કરી છે, તો તમે તેને પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી શકે છે.
- તમે યુકાને સમયની આગળ છાલ કરી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ચાર દિવસ સુધી પાણીમાં સંગ્રહ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને કેટલાક મહિનાઓ સુધી સ્થિર કરી શકો છો.
- જો તમે ચટણી બનાવી રહ્યા હોવ તો યૂકા ખૂબ ઠંડુ થઈ જાય, તો તમે તેને થોડા સમય માટે 5 સેકંડ સુધી માઇક્રોવેવ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 281 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 93 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |