રુટબાગા બ્લાન્ક્ડ અથવા પ્યુરેડને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
રટબાગા (કેટલીક વાર "સ્વિડનનો" અથવા પીળી સલગમ કહેવાય છે) કોબી અને સલગમ વચ્ચેના ક્રોસ છે. રુટાબાગ સલગમ કરતાં વધુ મોટું અને મોટું છે અને મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે.
જ્યાં સુધી તમે સ્થાનિક, મોસમી રટબાગા શોધી શકતા નથી, તમે સામાન્ય રીતે તે મીણના સ્તર સાથે કોટેડ થશો. મીણથી ભેજનું નુકશાન અટકાવવામાં મદદ મળે છે. રેફ્રિજરેટરમાં તાજા રુટાબાગા સ્ટોર કરો.
જો તમારી પાસે રુટ ટેલર ન હોય તો, તાજું રટબગાઓ સાચવવા માટે ઠંડું એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
જ્યારે ખરીદી, તેમના કદ માટે ભારે પેઢી રુટબાગ પસંદ કરો. તમે સામાન્ય રીતે સ્કાર અને પર્વતમાળાઓ શોધી શકશો પરંતુ ચામડીને નુકસાન પહોંચાડવાના કોઈપણ સંકેતો શોધી શકશો.
ફ્રીઝર માટે રુટાબાગને કેવી રીતે છીનવીશ?
- બરફ અને પાણી સાથે મોટી બાઉલ ભરો.
- મોટી કીટલી અથવા પાણી સાથે સ્ટોક પૉટ ભરો; ઊંચી ગરમી પર તે બોઇલ પર લાવો.
- રટબાગાના ટોપ્સ અને મૂળને ટ્રિમ કરો વાય-પીલર અથવા વનસ્પતિ પીલર સાથે છાલ. મને લાગે છે કે y-peeler એ મીણ જેવું ચામડી પર ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ શું કાર્ય કરે છે તે વાપરો.
- કદમાં સમાન ટુકડાઓમાં છાલવાળી રટબાગ અને પાસાને છૂંદો. ઉકળતા પાણીમાં પરિવહન, એક સમયે લગભગ 1 પાઉન્ડ.
- પાણીને ઉકળતાથી પાછું લાવો અને 2 મિનિટ માટે સમય શરૂ કરો.
- શાકભાજી દૂર કરો અને તરત જ બરફના પાણીમાં નિમજ્જન. સંપૂર્ણપણે કૂલ
- એક સ્તરમાં મોટા કિનારવાળું પકવવા શીટ પર ટુકડા ગોઠવો. આશરે 2 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો, પછી ફ્રીઝર સ્ટોરેજ બેગમાં પરિવહન કરો. બેગ સીલ, શક્ય તેટલી હવા દૂર (ટિપ્સ જુઓ, નીચે). વનસ્પતિ નામ અને તારીખ અને 12 મહિના સુધી ફ્રીઝ સાથે લેબલ કરો.
બ્લાન્ક્ડ ફ્રોઝ રુટબાગાને રાંધવા માટે, ટેન્ડર સુધી ઉકળતા પાણીમાં રાંધવું અથવા સ્ટ્યૂઝ, પોટ રોસ્ટ્સ અથવા સૂપ્સમાં ઉમેરો.
શુદ્ધ રટબાગાને સ્થિર કેવી રીતે કરવો
- છાલના રટબાગાને સાફ કરો અને મોટા હિસ્સામાં કાપી દો.
- મોટી સ્ટોકસ્પોટ અથવા શાકભાજીમાં રટબાગા હિસ્સાઓ મૂકો અને પાણી સાથે આવરણ. પાણીના દરેક ગેલન માટે લગભગ 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. પાન આવરે છે અને ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડે છે. હિસ્સાના કદ પર આધાર રાખીને, લગભગ 35 થી 45 મિનિટ સુધી ખૂબ ટેન્ડર સુધી કૂક.
- રાંધવાના રટબાગને ડ્રેઇન કરો અને તેને ઓછી ગરમી પર પોટમાં પાછું મૂકો, જ્યાં સુધી વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરતું નથી.
- મેટલ બ્લેડ સાથે ખાદ્ય પ્રોસેસર સાથે સારી રીતે નિકંદિત રટબાગાને તબદીલ કરો. સરળ સુધી પ્રક્રિયા વૈકલ્પિક રીતે, રુટબાગ પુરીના દરેક પાઉન્ડમાં માખણના થોડા ચમચી, અને જો ઇચ્છિત હોય તો મીઠું અને મરી સાથે સીઝન ઉમેરો.
- કન્ટેનરમાં પૅક કરો, લગભગ 1/2-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો. અથવા ફ્રીઝર સ્ટોરેજ બેગમાં પેક કરો અને ફ્લેટ પેક (ચિત્રમાં) બનાવવા માટે સરળ બનાવો. ફ્લેટ પેક ફ્રીઝરમાં ઓછી જગ્યા લે છે અને ઝડપથી થોભો 12 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
- રસોઈ કરવા, પ્યુરીને ગરમ કરો, ભારે શાકભાજીમાં, stirring કરો.
થોડું ક્રીમ ઉમેરો, છૂંદેલા બટેટાં માટે પુરી ઉમેરો, અથવા થોડી તાજી જમીન જાયફળ અને માખણ સાથે તેને અનુભવી આનંદ. હું પુરીને થોડો ભુરો ખાંડ અથવા મેપલ સીરપ ઉમેરવા માગો છો.
ટિપ્સ
શૂન્યાવકાશ સિલીંગ સિસ્ટમ ફ્રિઝર માટે ડાંસળી બ્લાન્ક્ડ શાકભાજી પેકિંગ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો સ્ટ્રો પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરો. બેગ ઝિપ કરો, એક સ્ટ્રો દાખલ કરવા માટે માત્ર પૂરતી જગ્યા છોડીને. વધારાની હવા છોડી દો અને સીલ પૂર્ણ કરો.