છોડ માટે બીજ, બીજ, અને વિવિધ નામો
પીસેલા મેક્સીકન પાર્સલી અને ચાઇનીઝ પેર્સલી સહિતના વિવિધ નામોથી ઓળખાય છે અને તે ગાજર પરિવારના સભ્ય છે, જે વનસ્પતિથી કોરિયાંડ્રમ સટીવમમ તરીકે ઓળખાય છે . પ્લાન્ટ અને પાંદડાને અમેરિકામાં કેલિએન્ટ્રો કહેવામાં આવે છે, જ્યારે બીજ (મસાલા તરીકે વપરાય છે) કોથમીર કહેવામાં આવે છે.
પાંદડા (જે સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવા હોય છે), દાંડી, અને કેલિએન્ટો પ્લાન્ટની રુટ ખાદ્ય હોય છે. જે લોકો કેલિએન્ટ્રોની કાળજી લેતા નથી તેમના સ્વાદનું સૌથી સામાન્ય વર્ણન એ છે કે તે સાબુની જેમ ચાખી લે છે, પરંતુ જે લોકો આ મજબૂત અને તીવ્ર સ્વાદનો આનંદ માણે છે તેઓ તેને પ્રકાશ સિટ્રોસ એક્સન્ટ સાથે મરીના રૂપ તરીકે વર્ણવે છે.
જો કે, પીસેલાનો સ્વાદ તેની પિતરાઈ, કલુન્ટ્રો સિવાયના કોઈપણ અન્ય જડીબુટ્ટીમાં અનોખુ હોય છે , જે સમાન સુગંધ ધરાવે છે પરંતુ સ્વાદમાં વધુ તીવ્ર હોય છે. ધાણા , ચટણી , મસાલેદાર બીજ સિટૅન્ટ્રો અને કઢીના સ્વાદથી ભરેલો હોય છે જ્યારે સમગ્ર અને જમીનમાં જ્યારે નટતાઈનો સંકેત મળે છે.
જાત ફ્રેશ પીસેલા ખરીદવી માટે ટિપ્સ
મોટાભાગના બજારોના ઉત્પાદન વિભાગમાં ટોળું દ્વારા કેલિએટોને વેચવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમને ખબર ન હોય તો શું કરવું તે જાણવા માટે શ્રેષ્ઠ પીસેલા પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ બની શકે છે. સુગંધિત પીસેલા કેટલાક બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ સુકાઈ ગયેલી પ્રક્રિયામાં સુગંધ અને સુગંધ ગુમાવી હોવાથી તે ખૂબ નાલાયક છે.
જો કે, ફ્રોઝન કેલેન્ટ્રો તેના સ્વાદને જાળવી રાખે છે અને તાજા પીસેલા હાથ પર ન હોય તો તે સારો વિકલ્પ છે. પીસેલા અંદર પીળી કોઈ સંકેતો સાથે તેજસ્વી લીલા હોવા જોઈએ. કેટલાક લોકોને cilantro ની સુગંધનો અણગમો હોય છે અને તેની સાથે ભૂલ સ્પ્રેની સરખામણી કરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે એક ધૂમ્રપાન લેતા હોવ તો ગંધ ટંકશાળ અથવા સુંગટાની નજીક હોવો જોઈએ.
દાંડી ચાર થી છ ઇંચ સુધી મજબૂત અને ક્યાંક હોવા જોઈએ, જોકે લાંબા સમય સુધી ટૂંકા કરતાં વધુ સારી છે; જો તમે તમારા હાથમાંના દાંડા પર પીસેલા ઊભા હોત, તો તેઓ વળાંક ન લેવો જોઈએ અથવા તેઓ તાજા નથી.
પીસેલા અને તેને તાજું રાખવી
પીસેલામાં ખરીદેલી થેલીમાં બાકી રહેલી સિલિન્ટો ખૂબ જ ઝડપથી મશ્કરી કરી શકે છે, ખાસ કરીને જો ત્યાં બેગમાં અથવા પાંદડાઓમાં કોઇ ભેજ હોય, પરંતુ ઘણાં લોકો પાણીમાં તેમના પીસેલા કોગળા કરે છે જ્યારે તેઓ ઘરે આવે છે અને તેમને કાગળના ટુવાલમાં લગાવે છે. ખાડી પર આ ભેજ
આ એક સારી પ્રથા છે, પરંતુ એક વધુ સારું રીત છે જે જડીબુટ્ટીના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે.
પીસેલા તાજા રાખવા માટે, તેને તમારા જેવા એક તળાવ પર થોડું પાણી સાથે મેસન પાત્રમાં મૂકીને એક ફૂલ બનાવો, પછી છૂટક-ફિટિંગ પ્લાસ્ટિક સેન્ડવિચ બેગ સાથે પાંદડા આવરી. કારણકે પીસેલા કૂલ-હવામાન પાક છે, આ પર્યાવરણ તે સૌથી નજીકનું છે જે તમે ઘરે વાતાવરણમાં મેળવી શકો છો જે તેને વધવા ગમતું હોય છે.
આ પદ્ધતિ તમને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી તમારા પીસેલાને બચાવવા માટે મદદ કરી શકે છે. તે વિના, તમે હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં ફક્ત પાંચથી સાત દિવસ જ જોઈ રહ્યાં છો. યાદ રાખો, તે વનસ્પતિ છે અને જીવંત રહેવા માટે જેમ હવા અને પાણીની જરૂર છે.