ઝુચિણી અને ઉનાળામાં સ્ક્વોશ બેકયાર્ડ બગીચામાં વધવા માટે સરળ શાકભાજી છે. જો તમારી પાસે વિપુલતા હોય અને ફ્રીઝર સ્થાન હોય, તો તમે વધારાની રકમ સ્થિર કરી શકો છો.
સ્ક્વોશને એક બાજુ વનસ્પતિ , કેસ્સોલ્સ , સૂપ્સ અથવા સ્ટ્યૂઝ માટે ક્યુબ્યુડ અથવા કાતરી કરીને સ્થિર કરો, તેને ઝીંકીની બ્રેડ , મફિન્સ અને કેક માટે 1 થી 2-કપના ભાગમાં તેને સ્થિર કરો.
તૈયારી અને બ્લાનોચેંગ
- સ્ક્વોશ ધોવા અને બ્લોસમ અને સ્ટેમ અંત કાપી. સ્ક્વોશ છાલ કરવાની કોઈ જરૂર નથી.
- સ્ક્વોશ સ્લાઇસ અથવા ક્યુબ
- બરફ અને પાણી સાથે મોટા બાઉલ અથવા કન્ટેનર ભરો.
- પાણીના 1 ગેલન સાથે મોટી સ્ટોકસ્પોટ અથવા કીટલી ભરો; ઊંચી ગરમી પર તે બોઇલ પર લાવો.
- ઉકળતા પાણીમાં તૈયાર સ્ક્વોશના આશરે એક પાઉન્ડ મૂકો. જો તમારી પાસે વાયર ટોપલી હોય, તો તે બધા સ્ક્વોશને એક જ સમયે બહાર કાઢવા માટે સરળ બનાવશે. એકવાર પાણી રોલિંગ બોઇલમાં પાછો ફર્યો, સમય શરૂ કરો.
બ્લેનિંગ ટાઇમ્સ
છીણી 2 મિનિટ Cubed અથવા પાતળા કાતરી (1/4-ઇંચ) 3 મિનિટ જાડા સ્લાઇસેસ (1 1/2-ઇંચ) 6 મિનિટ - રાંધવાનું બંધ કરવા તરત જ બરફના પાણીમાં બ્લાન્ક્ડ સ્ક્વોશને નિમજ્જિત કરો.
- સ્ક્વોશને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને પછી ફ્રિઝર કન્ટેનર્સમાં ફેરબદલ કરો, 1/2 ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો (સાંકડી-મુખના કાચની જારનો ઉપયોગ કરીને ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ છોડો).
- જો ઝિપ-બંધ સ્ટોરેજ બેગમાં ઠંડું કરવું અથવા જો તમે વેક્યૂમ સીલિંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો પ્રથમ સ્તરમાં એક મોટા પકવવા શીટ પર સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સ ફ્રીઝ કરો. શૂન્યાવકાશ સીલિંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરીને બેગમાં સીલ અથવા સીલ પહેલાં ફ્રીઝર બેગ પહેલાં જેટલું હવા શક્ય તેટલું દૂર કરો.
- 3 મહિના સુધી નામ અથવા તારીખ અને સ્ટોર સાથેના કન્ટેનર અથવા બેગને લેબલ કરો, અથવા વેક્યુમ સીલ કરેલું હોય તો એક વર્ષ કે તેથી વધુ સુધી.
1 થી 1 1/3 પાઉન્ડની ઝુચિણી અથવા ઉનાળો સ્ક્વોશ લગભગ 1 પિન્ટ ફ્રોઝ થશે.
ફ્રોઝન ઝુચિિનિ અથવા સમર સ્ક્વૅશ પાકકળા
રસોઈ કરવા માટે, શાકભાજીમાં 1/2-ઇંચનું પાણી મૂકો અને સંપૂર્ણ બાઉલ લાવો.
સ્થિર શાકભાજીનો પિંટ ઉમેરો, પાનને આવરી દો, અને માત્ર ટેન્ડર સુધી રસોઇ કરો.
રેસીપી ઉપયોગ કરતા પહેલા લોખંડની જાળીવાળું zucchini Defrost. કેક, બ્રેડ, મફિન્સ, વગેરે માટે સખત મારવા પહેલાં કાગળ ટુવાલ સાથે વધુ ભેજ દૂર કરો.