વાયોલેટ ફૂલો ( વાયોલા પ્રજાતિઓ) વસંતના બ્લોસમ ડિસ્પ્લેનો ખૂબસૂરત ભાગ છે. આ સિરપના રત્ન જેવા રંગ અને સૂક્ષ્મ સુગંધ તેમને રાતોરાત ઉપભોગ માટે સાચવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ
- વાયોલેટ ફૂલો (થોડું ભરેલા, કોઈ દાંડી નથી)
- 1 કપ ઉકળતા પાણી
- 1 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- દાંડીની ટોચ પર તેમને છૂંદીને વાઇઓલેટ ભેગી કરો. પાંદડીઓને મુક્ત કરીને વળી ગયેલા પાંદડાઓ (ફૂલોનાં પાયાના લીલા ભાગો) દૂર કરો. પાંદડીઓ અને ખાતરને સાચવો અથવા કેલિક્સસ કાઢી નાખો.
- વાયોલેટ પાંદડીઓને ગરમી-પુરાવા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ કન્ટેનર, જેમ કે ગ્લાસ કેનિંગ બરણી અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફૂડ સ્ટોરેજ કન્ટેનર મૂકો. પ્લાસ્ટિક અથવા એલ્યુમિનિયમનો ઉપયોગ કરશો નહીં
- પાણીના કપને બોઇલમાં લાવો. વાયોલેટ પાંદડીઓ પર ગરમ પાણી રેડવાની કવર કરો અને ખંડના તાપમાને 24 કલાક માટે બેસી દો. પ્રવાહી સહેજ લવંડર રંગ સાથે ખૂબસૂરત સ્પષ્ટ વાદળી ચાલુ કરશે.
મહત્વપૂર્ણ : વાયોલેટ નિષ્કર્ષણ pH સંવેદનશીલ છે. જો તમારું પાણી "હાર્ડ" (આલ્કલાઇન) છે, તો તમે વાદળી રંગ મેળવવા માટે લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તમે વાયોલેટ્સની સૂક્ષ્મ સ્વાદ ગુમાવશો. નિસ્યંદિત પાણીનો ઉપયોગ કરવો એ વધુ સારું વિકલ્પ છે.
- પ્રવાહી અને પાંદડીઓને બેઇન-મેરી (ડબલ બોઇલર) ની ટોચ પર રેડો. જો તમારી પાસે એક ન હોય તો, તમે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક વાસણમાં એક ઇંચ અથવા બે પાણી મૂકી શકો છો અને મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા પોટ ઉપર ટોચ પર અન્ય હીટ પ્રૂફ વાટકી ગોઠવી શકો છો. વાટકામાં વાયોલેટ્સ અને તેની પ્રેરણા મૂકો.
- ખાંડ ઉમેરો બૅન-મેરી દ્વારા બનાવાયેલા વરાળ પર ચાસણીને કુક કરો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થતી નથી. નોંધ: જો કે હું સામાન્ય રીતે સફેદ ખાંડના મોટા ચાહક નથી, પણ આ રેસીપી માટે બીજું કંઈ વાપરવું નહતું અથવા તમે ઉત્કૃષ્ટ રંગ ગુમાવશો.
- ફૂલની પાંદડીઓને દૂર કરવા માટે એક ચપટી ચાળણી દ્વારા ચાસણીને દબાવો. ચાસણીને ઓરડાના તાપમાને કૂલ દો, પછી તેને કાચના જારમાં ફેરવો, તેમને લેબલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરો.
વાયોલેટ ફૂલ સીરપ ઓછામાં ઓછા 6 મહિના માટે રેફ્રિજરેશન રાખશે.
વાયોલેટ ફૂલ સીરપનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો:
- આઈસ્ક્રીમ મશીનનો ઉપયોગ કરો અને તમારા વાયોલેટ બ્લોસમ સીરપને સોર્બેટમાં ફેરવો. આઈસ્ક્રીમ મશીન નથી? તેના બદલે ગ્રેનાઇટ બનાવો
- કેક અથવા કેકના ટુકડાં દોરવું moisten વાપરો
- કોકટેલ્સ બનાવો જે તેના સુંદર રંગને દર્શાવે છે. સ્પષ્ટ દારૂ જેમ કે વોડકા અથવા જિનનો ઉપયોગ કરો, અને સેલ્ટેઝેર અથવા ક્લબ સોડા જેવા સ્પાર્કલિંગ પાણીને ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે તમારા વાયોલેટ બ્લોસમ કોકટેલને કાપી રહ્યા હોવ, જ્યારે વાયોલેટ છોડ હજી મોર આવે છે, તમે આ સાથે ફૂલોની બરફના ટુકડાને પીવા માટે ઉમેરી શકો છો.
- કસ્ટર્ડ અથવા પુડિંગ્સ પર થોડુંક રેડવું.
- ફળ કચુંબર અથવા કોઈ તાજા ફળ પર ઝાકળની ઝરમર (વાયોલેટ ફૂલ સીરપ તાજા સ્ટ્રોબેરી સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે જાય છે).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 0 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |