તાજા કોબી સૂપ અથવા શીચી રશિયાના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પૈકી એક છે. જ્યારે સૂપ સાર્વક્રાઉટથી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખાટા શિચી અથવા કીસ્લી શેચી તરીકે ઓળખાય છે, અને જ્યારે તે સોરેલ, સ્પિનચ અને અન્ય ગ્રીન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે લીલા શિખી અથવા ઝાલેનીયી શીચી તરીકે ઓળખાય છે.
મોટાભાગની વાનગીઓમાં, રાંધવું રસોઈયાથી અને પ્રદેશથી લઈને પ્રદેશમાં બદલાય છે. આ કોબી સૂપ રેસીપી માંસ વિનાનું છે અને કોઈ સાર્વક્રાઉટ નથી. વધુ પરંપરાગત રશિયન સૂપ વાનગીઓમાં લિંક માટે, રેસીપી દિશાઓ પછી, નીચે જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 ઔંસ (3 ચમચી) માખણ
- 1 મોટી અદલાબદલી ડુંગળી
- 1 મોટી વડા કોબી shreds કાપી
- 1 મોટી peeled અને અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી grated ગાજર
- 1 અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ પાંસળી
- 1 પત્તા
- સ્વાદ માટે કાળા મરીના દાણા
- 8 કપ પાણી અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક
- 2 મોટા peeled અને અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી રસીત બટાકાની
- 2 મોટા ચીલી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી ટામેટાં અથવા 1 (14 ઔંશના) નકામા ટામેટાં પાસ કરી શકે છે
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તાજી સુવાદાણા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ખાટો ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, માખણ માં sauté ડુંગળી સુધી અર્ધપારદર્શક.
- કાપલી કોબી, અશિષ્ટપણે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી કચુંબરની વનસ્પતિ અને sauté લગભગ 3 મિનિટ ઉમેરો, વારંવાર stirring.
- પત્તા, કાળા મરીના સ્વાદ અને 8 કપ પાણી અથવા વનસ્પતિનો જથ્થો ઉમેરો. બોઇલ લાવો ગરમી ઘટાડો અને સણસણવું, આવરી, 15 મિનિટ.
- સૂકવેલા બટાકાનીને છાલ અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી બટાટા ઉમેરો અને બોઇલ પર પાછા લાવો. ગરમી ઘટાડો અને સણસણવું, આવરી, જ્યાં સુધી બટાટા ટેન્ડર છે, લગભગ 10 મિનિટ.
- અદલાબદલી તાજા ટમેટાં અથવા નકામું કેનમાં ટમેટાં ઉમેરો અને બોઇલ પર પાછા લાવવા. ગરમી અને સણસણવું, 5 મિનિટ માટે ઢાંકી, ઘટાડો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સીઝનિંગ્સ સમાયોજિત કરો.
- પોટમાંથી પત્તા અને મરીના દાણા દૂર કરો. કેટલાક રસોઈયા મરીના દાણાને છોડી દે છે. સુવાદાણા અને ખાટા ક્રીમ સાથે સુશોભન માટે ગરમ બાઉલમાં સૂપ સેવા આપે છે. રાઈ બ્રેડ સાથે , જો ઇચ્છિત હોય તો
પરંપરાગત રશિયન સૂપ રેસિપિ
એક લાક્ષણિક રશિયન ભોજન ઝુકુસ્કી ( એપેટ્સેઝર ) થી શરૂ થાય છે, સૂપના હાર્દિક બાઉલ પર ફરે છે, એક સમાન હાર્દિક મુખ્ય કોર્સમાં આગળ વધે છે, અને કોઈ મીઠાઈ મીઠાઈ સાથે સમાપ્ત થાય છે. સૂપ, પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, રશિયામાં દૈનિક ધોરણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જે મોટે ભાગે અનંત જાતોને સમજાવે છે.
શીચી સાથે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સૌથી પરંપરાગત સોપ્સમાં રોઝલોલિક (કિડની-અથાણું સૂપ), બોર્શ ( બીટનો સૂપ), બોટ્વેનિયા (લીલી શાકભાજી સાથે માછલીનો સૂપ), સોલ્યાન્કા (હેંગઓવર સૂપ), ખર્કો (જ્યોર્જિયન લેમ્બ અને ચોખા સૂપ) નો સમાવેશ થાય છે. ), ઉખા (માછલીનો સૂપ), સુખાઈ ગિબનોઈ (મશરૂમ સૂપ), ઓકોરોશા (માંસ સાથે ઠંડા વનસ્પતિ સૂપ), અને સ્વેવ (સોરેલ સૂપ).
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 218 |
કુલ ચરબી | 6 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
સોડિયમ | 753 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
પ્રોટીન | 11 જી |