કોઈપણ ક્લાસિક ફ્રેન્ચ નાસ્તોમાં ક્રોસન્ટનો સમાવેશ થવો આવશ્યક છે. જામ સાથે તેમને સેવા આપે છે, કદાચ થોડી ચીઝ પણ. પરંતુ, દિવસ શરૂ કરવા માટે એક સાચી મીઠાઈ માર્ગ માટે તે બદામના ક્રોસરન્ટ બનાવે છે.
આ બદામ ક્રોસન્ટ રેસીપી એ નાસ્તાની પેસ્ટ્રીનું ક્લાસિક વર્ઝન છે જે મીઠી બદામ ભરણ અથવા ફ્રેંગિપેન સાથે કણકમાં વળી ગયું છે અને ટોસ્ટમાં બિસ્કિટ શેકેલા બદામ સાથે ટોચ પર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચમચી
- ઇન્સ્ટન્ટ સૂકા યીસ્ટ
- 1/2 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 3 1/2 કપ
- બ્રેડ લોટ (મજબૂત)
- 1/2 કપ દૂધ
- 1/3 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 3 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં અને ઠંડુ)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 કપ બટર (મૃદુ)
- 1/2 કપ
- ફ્રેંજીપેન (અથવા મીઠી બદામ ભરણ)
- 1 ઇંડા
- 2 tablespoons દૂધ
- 1/3 કપ બદામ (કાતરી)
- 2 tablespoons
- પાવડર ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 5 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો. બ્રેડ લોટ, દૂધ, ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ, અને ઓગળેલા ખમીર અને પાણીમાં મીઠું ઉમેરો અને આશરે 2 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિ પર કણક ભેગું કરો. જો કણક બહુ ચીકણું હોય તો, એક સમયે વધારાના લોટના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક આકારને પકડી રાખવા માટે પૂરતા ફિટ હોય.
- એક આકારમાં કણક આકાર કરો અને તેને ઢાંકણથી પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો. તેને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
- કણકને 10-ઇંચના 15-ઇંચના લંબચોરસથી રૉક કરો અને પછી તેને ઢીલી રીતે આવરે છે અને તેને 40 મિનિટ સુધી વધવા દે છે.
- માખણના માખણ સાથે લંબચોરસને બ્રશ કરો અને પછી કણકને તૃતીયાંશમાં ગણો, જેમ કે પત્ર. લાંબી, પાતળા લંબચોરસને મૂળ 10-ઇંચની 15 આકારો દ્વારા પાછું લાવો.
- કણકને તૃતીયાંશમાં ગણો, ફરી, અને પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કણક આવરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. આ પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તન કરો.
- તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, 20 ત્રિકોણ બનાવવા માટે ત્રાંસા કણકને કાપીને.
- દરેક ત્રિકોણ તંગની ટોચને ખેંચો, દરેક ત્રિકોણમાં એક નાની ચમચી ફેંગિફેન ફેલાવો, અને પછી ક્રોસન્ટ્સને એક અર્ધચંદ્રાકાર આકાર બનાવવા માટે થોડુંક અંતથી શણગારેલા આધારથી રોલ કરો.
- દરેક પેસ્ટ્રી વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 1 1/2 ઇંચ સાથે થોડું ગ્રીડ પકવવાના શીટ પર દરેક ફિનિશ્ડ ક્રોઝેન્ટ ગોઠવો. તેમને ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી આવરી દો અને તેમને 45 મિનિટે 1 કલાક સુધી વધવાની પરવાનગી આપી દો જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં લગભગ બમણો બમણો નથી.
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- ઇંડા અને 2 tablespoons એકસાથે ઇંડા ધોવું બનાવવા માટે ઝટકવું.
- દરેક પેસ્ટ્રીની સપાટી પર ઇંડા ધોરણે બ્રશ કરો અને પછી તેમને કાતરી બદામથી છંટકાવ.
- 14 થી 16 મિનિટ સુધી ક્રોસોન્ટ્સ ગરમાવો, જ્યાં સુધી તેઓ પોફ્ડ અને સોનારી બદામી હોય અને બદામ પીવે છે.
- ગરમ ક્રોસન્ટ્સની ટોચ પર પાવડર ખાંડ છંટકાવ.
નોંધો
બધા croissants જેમ, તેઓ શ્રેષ્ઠ તાજા યોગ્ય જે પણ છે તેઓ સારી રીતે રાખતા નથી અને બદામનું સંસ્કરણ કોઈ અપવાદ નથી. જો તમે આશરે 5 મિનિટ માટે હોટ ઓવનમાં હળવેથી હૂંફાળું કરો તો બીજા દિવસે તમે મેનેજ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 182 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 41 એમજી |
| સોડિયમ | 275 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |