દર વર્ષે નવેમ્બરના અંતમાં અથવા ડિસેમ્બરની શરૂઆતમાં, નાતાલના બજારોમાં સમગ્ર ઇટાલીમાં પિયાઝામાં દેખાવાનું શરૂ થાય છે, હસ્તકલા ભેટો અને વિશિષ્ટ હોલિડે ખોરાક અને દારૂ, જેમ કે વાઈન બ્રુલે, ગરમ, મસાલેદાર મોલેડ વાઇન જે સીરામિક મગમાં સેવા આપે છે. ઇટાલીમાં ફ્રેન્ચ નામ (શાબ્દિક અર્થ "બળેલા વાઇન") શા માટે વપરાય છે, મને ખાતરી નથી કે ફ્રાન્સમાં વાઇનને વાઈન ચૌદ ("ગરમ વાઇન") તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ નામની પાછળ જે કંઈ પણ વાર્તા છે, તે ઠંડું, સુગંધિત પીણું છે જે ઠંડા શિયાળાના દિવસો પર ઉકાળવા માટે સુંદર છે. મહેમાનો આવવા તરીકે રજા પક્ષ માટે તેને એક મોટી potful બનાવવા માટે મહાન છે અને તે કડવી mugfuls - તમારા ઘર અદ્ભુત અને તહેવારની ગંધ બનાવવા બોનસ સાથે!
આ માટે ફુલ-સોડિયમ, ફ્રીટી રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અથવા મોંઘા વાઇનને કચરો નહીં. સસ્તો મેર્લોટ, કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન, પ્રિમિટીવો (ઝિનફંડેલ), નેગ્રોમારો અથવા સેલિસ સેલેન્ટિનો માટે જાઓ. વિન્સ બ્રીલેનું સંસ્કરણ bisò કહેવાય છે જે એન્જીલીયા સાથે એમીલા-રોમાગ્ના પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવે છે.
મેં તમને વધુ મૂળભૂત અને સરળ રેસીપી આપ્યો છે, પરંતુ ઇચ્છિત (નીચે સૂચનો) તરીકે વધુ મસાલા ઉમેરવા અને સ્વાદ માટે મીઠાશ સંતુલિત કરો.
જો તમે તમારા વાઈન બ્રુલેને થોડી વધારાની કિક આપવા માંગો છો, તો તમે મસાલેદાર રમ, ગ્રાન્ડ મૅનિયર, ટ્રીપલ સેક, બ્રાન્ડી, કોગનેક, સફરજન બ્રાન્ડી અથવા કેલ્વાડોસ (એક ફ્રેન્ચ સફરજન બ્રાન્ડી) ના 2 ચમચી સાથે તેને મજબૂત કરી શકો છો.
જો બીજી તરફ, તમે તેને થોડી નીચે ટોન કરવા માંગો છો, તો તમે દારૂને થોડીક પાતળુ કરવા માટે વધુ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા નારંગીનો રસ અથવા સફરજન સીડર ઉમેરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ ખાંડ અથવા મધ
- 2 ચમચી નારંગી ઝાટકો (ઝાટકો
- 4 ચમચી નારંગીનો રસ (1 નારંગીનો રસ (ઝેરી સ્ટ્રીપ્સ બનાવવા માટે વનસ્પતિ પલ્લરનો ઉપયોગ કરો, તેમને પાતળા બનાવવા અને કડવો સફેદ પિત્ત ટાળવા સાવચેત રહો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ ઝાટકો (
- 1 લીંબુનો ઝાટકો ; નારંગી માટે જ પદ્ધતિ)
- 2 તજ લાકડીઓ
- 4 સંપૂર્ણ
- લવિંગ
- 1 ચપટી જાયફળ (તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
- સંપૂર્ણ શારીરિક રેડ વાઇનની 1 બોટલ
- 1/4-inch આદુ (તાજા, છાલવાળી અને રસોઇયાના છરીના પીઠ સાથે વાટેલ)
- 1 સંપૂર્ણ તારો વરિયાળી
- 1/2 વેનીલા પોડ
- 10 સંપૂર્ણ ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક કંદ બેરી
- 5 સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા
- 1-2 ખાડી પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ, ભારે વાસણ (એક દંતવલ્ક-રેખિત ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આ માટે આદર્શ છે કારણ કે તે ગરમીને સારી રીતે રાખે છે જેથી તે તૈયાર થઈ જાય પછી તમારા મોલેડ વાઇનને હૂંફાળું રાખી શકે), ખાંડ અથવા મધ, સાઇટ્રસ ઝાટકો, નારંગીના રસ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મિશ્રણ ગરમી સુધી ખાંડ અથવા મધ વિસર્જન થાય છે અને સુગંધિત ચાસણી વિશે 4-5 મિનિટ રચના કરી છે. પછી ઓછી ગરમી ઓછી અને વાઇન ઉમેરો. માત્ર એક જ ઉકાળવા લાગી અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી ચાલુ રાખો અથવા વાઇન સ્વાદિષ્ટ હોય ત્યાં સુધી. વાઇન બોઇલ, જે પ્રતિકૂળ સ્વાદ અસર કરે છે દો નથી કાળજી રાખો.
- લેગલે દંડ-જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા મગમાં અથવા હીટ-પ્રતિકારક ચશ્માને સેવા આપવા માટે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે દરેક મોઢું એક નારંગી સ્લાઇસ સાથે અથવા તજની લાકડી સાથે સુશોભિત કરી શકો છો. બાફવું ગરમ સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 171 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 16 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |