ઉત્તમ નમૂનાના ફ્રેન્ચ કોક એયુ વિન રેસીપી

કોક ઔ વેન તે ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાં એક છે જે વિશ્વભરમાં જાણીતી છે, છતાં મોટા ભાગના લોકો માને છે કે આ વાનગી ચિકન માટે છે. કૂક એયુ વાન, અથવા વાઇનમાં પાળેલો કૂકડો, ગરીબ ઘરોમાં એક ખડતલ, વૃદ્ધ પક્ષીને ટેન્ડર કરવા માટેનો એક સ્વાદિષ્ટ રસ્તો તરીકે બનાવવામાં આવ્યો હતો. આજે, ચિકન વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને હજુ પણ એક કલ્પિત વાનગી બનાવે છે, પરંતુ જો તમે તમારા હાથને જૂના પક્ષી પર મેળવી શકો છો, તો અધિકૃત રેસીપી પ્રયાસ કરો.

કોક એયુ વિન એક ઉત્તમ, હાર્દિક ભોજન છે, જે સારા વાઇનને સમાપ્ત કરવા સિવાય બીજું થોડું જરૂરી છે.

તમને જરૂર પડશે

• 5 પાઉન્ડ ખાંડ, છૂંદેલા, છૂંદેલા સૂકા, 6 મોટા ટુકડા કાપી
• 2 મધ્યમ ગાજર, હિસ્સામાં કાપી
• 2 મધ્યમ સફેદ ડુંગળી (અદલાબદલી)
• 1 દાંડી સેલરિ, (અદલાબદલી)
• 1 મધ્યમ ટમેટા, (અદલાબદલી)
• 2 મોજા લસણ (ભૂકો)
• ½ ચમચી સુકા થાઇમ
• 1 પત્તા
• 2 tablespoons તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
• ½ ચમચી જમીન કાળા મરી
• 5 કપ સૂકા લાલ વાઇન
• ¼ કપ કોગનેક
• ¼ કેનલા અથવા
• વધારાની પ્રકાશ ઓલિવ તેલ
• 1 ચમચી મીઠું
• 2 ચમચી ખાંડ
• 8 ઔંસ મોતી ડુંગળી
• 8 ઔંસ મશરૂમ્સ (સાફ અને પતળા કાતરી)
• 6 ઔંસ સારી ગુણવત્તાવાળા કડક શાકાહારી બેકન (અદલાબદલી)
• 2 tablespoons માખણ (નરમ)

તે કેવી રીતે બનાવો

ચિકનને વિશાળ, ઊંડા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ કેસ્સેરોલ વાનગીમાં મૂકો. ચિકન ટુકડાઓ પર સમાનરૂપે ગાજર, ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ટમેટા, લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડી પર્ણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને મરી સ્તર. એક નાની વાટકીમાં, રેડ વાઇન, કોગનેક, અને ઓઇલ સાથે મિશ્રણ કરો. શાકભાજી અને ચિકન પર વાઇન મિશ્રણ ઝરમર વરસાદ, અને પછી મિશ્રણ રાતોરાત marinate, 8-12 કલાક માટે.

Preheat 425F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા skillet માં માખણ 3 tablespoons ઓગળે.

મરીનાડમાંથી ચિકનના દરેક ટુકડાને દૂર કરો, પ્રવાહી આરક્ષિત કરો અને દરેક બાજુ પર ભૂરા રંગના. ચિકનને બાજુએ રાખીને શાકભાજીને મરીનાડમાંથી બહાર કાઢો, અને 5 મિનિટ સુધી તેને સ્કાયલેટમાં રાંધશો, જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર ન મળે ત્યાં સુધી.

ચિકનને ઊંડા, ગ્લાસ કાજરોલ વાનીમાં ગોઠવો, ચિકન પર શાકભાજીનો સ્તર, અને રક્તના પ્રવાહીને કાસેરોલ પર રેડાવો. મિશ્રણ, કવર અને મીઠું અને ખાંડને છંટકાવ કરો અને તેને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં દબાવી રાખો.

જ્યારે ચિકન પકવવા છે, તે skillet માં બેકોન ફ્રાય જ્યાં સુધી તે વાળના ગુચ્છા પાડેલું છે અને તેને ડ્રેઇન કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો. બેકોન ગ્રીસના લગભગ 2 ચમચી ચામડાને છંટકાવ કરવો અને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી 6 થી 8 મિનિટ સુધી ઓછી માધ્યમની ગરમીથી દૂર કરો, જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર નહીં કરે. જ્યારે ચિકન 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને બેકોન, મશરૂમ્સ, અને ડુંગળી ઉમેરો. કવર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા.

એકસાથે 2 tablespoons માખણ માખણ અને બધા હેતુ લોટ ભેગા કરો ત્યાં સુધી તેઓ એક સરળ પેસ્ટ રચના. રાંધવાના છેલ્લા 5 મિનિટ માટે ચિકન અને શાકભાજીમાં માખણ-લોટનું મિશ્રણ, અથવા બાહ્ય મેની ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી casserole દૂર કરો અને વાની સમગ્ર આડઅસરો manie જગાડવો. પીરસતાં પહેલાં થોડી મિનિટો માટે તેને બેસવું અને વધારે પડવું.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	1375
કુલ ચરબી	75 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	22 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	33 જી
કોલેસ્ટરોલ	357 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	895 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	21 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	4 જી
પ્રોટીન	113 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)