વેગન બાગાન કા ભરતા એક છૂંદેલા અને ભારતીય મસાલેદાર રંગની વાનગી છે, જે ચોખા અથવા ભારતીય બ્રેડ સાથે ખવાય છે. મને લાગે છે કે જે લોકો એવું પણ વિચારે છે કે તેઓ રંગબેરંગી વાનગીની જેમ જુવાન નથી, તેથી તેને અજમાવવા માટે અચકાવું નહીં. આ શાકાહારી ભારતીય રેસીપી પણ કડક શાકાહારી છે. બૈગાન કા ભતાર, પણ ક્યારેક "બાગાન કા બજારા" લખે છે, તે ભારતીય પંજાબી પ્રિય છે.
આ પણ જુઓ: વધુ શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય વાનગીઓ
તમને જરૂર પડશે
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ. વિભાજિત
- 2 eggplants, અડધા કાતરી
- 1/3 ચમચી
- મસ્ટર્ડ બીજ
- 2 ખાડી પાંદડા
- 2 લીલા મરચાં, નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા આદુ, લોખંડની જાળીવાળું અથવા નાજુકાઈના
- 1 ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી કેરી પાવડર (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલા (કરી, જીરું અને ધાણાનું મિશ્રણ વાજબી વિકલ્પ બનાવી શકે છે)
- આડંબર મીઠું, સ્વાદ માટે
- 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ અને 20 મિનિટ માટે 400 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું સાથે eggplants, અથવા સોફ્ટ સુધી. કૂલ અને peels દૂર. સરળ સુધી મેશ અથવા મિશ્રણ
- બાકીના એક ઓલિવ ઓઇલના ચમચીમાં, થોડી મિનિટો માટે રાઈના દાણા, ખાડીના પાન, મરચાં, આદુ અને ડુંગળીને ગરમ કરો.
- રંગ અને બાકીના ઘટકોને ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો. ઓછામાં ઓછી 6 થી 8 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરવા દે છે
- ચોખા અથવા ભારતીય બ્રેડ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 245 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 214 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 15 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |