'તે જાણીતું છે કે ઔપચારિક ફ્રેન્ચ ભોજન મલ્ટી-કોર્સ છે અને તેમને ખાવા માટેનું સમય, લાંબી, ખાસ કરીને કુટુંબ ભોજન. પરંતુ, ફ્રેન્ચ ડિનિંગની કળામાં અનિશ્ચિતતામાં ડર રાખતા દરેક અભ્યાસક્રમ શું છે, અને તે કઈ સેવામાં માનવામાં આવે છે? તે વાસ્તવમાં રહસ્યમય નથી કારણ કે તે સૌપ્રથમ લાગે છે.
પ્રથમ, ટેબલ પર
ફ્રાન્સમાં અલબત્ત બ્રેડ હંમેશા ભોજન દરમિયાન હાજર રહેશે કે તમે ઇચ્છો છો કે નહીં, ઘણા યુરોપીયન રસોઈપ્રથાઓ સિવાય, જ્યાં તે વૈકલ્પિક છે.
બ્રેડનું ફ્રેન્ચ દૃશ્ય એ છે કે તે આતિથ્યનું પ્રતીક છે, તેથી તે સેવા આપવા માટે નહીં તે આક્રમક હશે.
પાણી એક અલગ પ્રણય છે તમે પૂછી શકો છો, જ્યાં સુધી તમે ટેપ ન આપશો ત્યાં સુધી તમને બાટલીમાં પાણી આપવામાં આવશે. ફ્રાન્સમાંના નળના પાણીનું નિયમન અને ગમે તેટલું સારું છે, ખાસ કરીને નગરોમાં. જો તમે દૂરના ગામમાં ક્યાંક હોવા છતાં અને સ્ત્રોતની ખાતરી નથી, તો પછી બાટલીમાં ભરેલા રહો (જો કે તકો પાણીથી આશ્ચર્યકારક રીતે સારી હોઇ શકે છે). વિનંતી કરો "સપાટ" પાણી (ઑ કુદરતી) જો તમે નળ પાણી માંગો છો જો તમે પ્રકારનો ઉલ્લેખ કરશો નહીં, તો તમને સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર મોકલવામાં આવશે.
વાઇન ભોજન માટે પસંદગીના ક્લાસિક પીણું છે અને સામાન્ય રીતે તે પાણી કરતાં વધુ ઉપલબ્ધ છે.
હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ
હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ "કાર્યોની બહાર" માં ભાષાંતર કરે છે, જે મુખ્ય કાર્યો છે. આ મૂળભૂત ઍપ્ટાઇઝર્સ છે, જે ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે. તેઓ પરંપરાગત રીતે પ્રથમ સેવા આપી રહ્યાં છે, ક્યારેક એક નાના ક્ષુધાપ્રદીપક પીણું સાથે aperitif કહેવાય.
લ 'એન્ટ્રી (એપેટીઝર): યુ.એસ.માં વિપરીત, ફ્રેન્ચ ભોજનનો પ્રવેશ એ સ્ટાર્ટર છે, મુખ્ય નથી એન્ટ્રર (દાખલ કરવું) સ્વયંસ્પષ્ટ છે અને તે સામાન્ય રીતે સિઝન અથવા પ્રસંગ પર આધારિત છે. ક્લાસિક ફ્રેન્ચ રાંધણ માટે ખોરાકમાં મોસમ મહત્વનું છે.
માછલી કોર્સ
ઔપચારિક રેસ્ટોરન્ટમાં, શાકભાજી સાથે સુશોભિત એક ફિશ કોર્સ ક્યારેક સ્ટાર્ટર અને માંસના કોર્સ વચ્ચે આવે છે.
તાળવાને સાફ કરવા અને ઇન્દ્રિયોને તાજું કરવા માટે આનો ઉપયોગ લીંબુ અથવા ચૂનો સોર્બેટના એક નાના વાનગી દ્વારા પણ થઈ શકે છે. આ બ્રાસેરિ અથવા બિસ્ટોમાં બનશે નહીં.
મુખ્ય અભ્યાસક્રમ
વનસ્પતિની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે એક વ્યાપક માંસ અથવા મરઘાં વાનગી પીરસવામાં આવશે. આ શાકભાજી સામાન્ય રીતે બાજુ પર પીરસવામાં આવશે, પ્લેટ પર નહીં, અને ઘણીવાર સરળ, મોસમી શાકભાજી હશે.
સલાડ અભ્યાસક્રમ
પરંપરાગત રીતે, કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ સાથે tossed સરળ ઊગવું તાળવું અને સહાયક પાચન સફાઇ એક સાધન તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આધુનિક ફ્રેન્ચ રાંધણકળા કેટલાક ખૂબ વિસ્તૃત સલાડ અને ડ્રેસિંગ સ્વાદો વિશે લાવવામાં આવી છે પરંતુ આ વધુ એક અનૌપચારિક સ્થળ અથવા ઘર માં શોધી શકાય તેવી શક્યતા છે.
આ ચીઝ પ્લેટ
ફ્રેન્ચ પ્રતિષ્ઠિત વિશ્વમાં અન્ય કોઈની કરતાં વધુ પનીર ખાય છે. કચુંબર પછી અને (મીઠાઈ પણ) પહેલાં (પણ બદલી શકે છે) તે લાકડાની બોર્ડ પર સેવા આપતા તેની પસંદગીની પ્રશંસા કરે છે અને જો તમે વિદેશી હોવ તો તમને બ્રેડ આપવામાં આવશે. ફ્રેન્ચની પનીર 'એયુ નેચર' (તે આવે છે).
ફ્રુટ અને અન્ય મસાલાઓ ભાગ્યે જ પીરસવામાં આવે છે, આ વધુ બ્રિટીશ અથવા અમેરિકન રિવાજ છે આ એક કેઝ્યુઅલ, કુટુંબ-શૈલીના ભોજનનો અંત દર્શાવે છે, વધુ સામાન્ય ભોજન મીઠાઈ પર ચાલુ રહેશે.
ધ સ્વીટ ડેઝર્ટ કોર્સ
ખાસ પ્રસંગોએ સારવાર માટે બોલાવો.
ફ્રેન્ચ મીઠાઈઓ માયાળુ, સમૃદ્ધ છે, અને તેથી સુંદર શણગારવામાં આવે છે. તાજી ઉકાળવામાં આવેલા કેફેમાં એક નાની મૂર્તિ છે જે સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ દર્શાવે છે. એક ઔપચારિક ભોજન સમાપ્ત કરવા માટે શું એક વિચિત્ર રીત!