વ્હાઇટ વાઇન સોસ સફેદ વાઇન ઘટાડવા અને પછી મૂળભૂત માછલી velouté અને કેટલાક ભારે ક્રીમ માં simmering દ્વારા બનાવવામાં એક સમાપ્ત ચટણી છે.
સફેદ વાઇન સોસ તમામ પ્રકારની માછલીઓ અને સીફૂડ ડીશ માટે એક આદર્શ સાથ છે. તે એ પણ છે કે જેમાંથી સંખ્યાબંધ અન્ય શાસ્ત્રીય ચટણીઓ બાંધવામાં આવે છે- જેમ કે હર્બ સોસ, શ્રિમ્પ સોસ અથવા વેનેટીયન સોસ.
આ પણ જુઓ: મધર ચટણીઓના
તમને જરૂર પડશે
- 1 પા ગેલન માછલી velouté
- 1/2 કપ સૂકી સફેદ વાઇન
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- મીઠું (કોશર, સ્વાદમાં)
- સફેદ મરી (સ્વાદ માટે તાજી જમીન)
- લીંબુનો રસ, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે-તળેલું શાક વઘારવાનું તપેલું માં, હળવેથી સણસણવું નીચે ભારે ક્રીમ ગરમી, પરંતુ તે ઉકળવા દો નથી. આવરે છે અને ગરમ રાખો
- અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તે અડધા ઘટાડો થયો છે ત્યાં સુધી વાઇન સણસણવું.
- વાઇનમાં વેલ્આઉટ ઉમેરો, બોઇલ પર લઈ આવો, પછી સણસણવું માટે ઓછી ગરમી અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી અથવા કુલ વોલ્યુમ લગભગ એક કપ દ્વારા ઘટાડવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- વેલાઉટમાં ગરમ ક્રીમને જગાડવો અને માત્ર એક ક્ષણ માટે તેને સણસણખોર પાછું લાવવું.
- માખણમાં જગાડવો, કોશર મીઠું અને સફેદ મરી અને માત્ર લીંબુનો રસ એક ડેશ સાથે સ્વાદ માટે મોસમ. Cheesecloth દ્વારા તાણ અને અધિકાર દૂર સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 20 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 22 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |