તમે લગભગ 10 મિનિટ માટે શાકભાજીમાં તાજા અથવા સ્થિર બેરીઓને રાંધીને સ્ટ્રોબેરી પ્યુ કરી શકો છો, પછી બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સોફ્ટ બેરીને સંમિશ્રિત કરી શકો છો. નોંધ કરો કે માર્શમોલોએ તેમને કાપીને ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાકો સુધી બેસી જવાની જરૂર છે, તેથી તે તમારે ખાવા માટે યોજના ઘડી તે પહેલાં આને બનાવવાનું એક સારો વિચાર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ પાણી (વિભાજીત)
- 1/2 કપ સ્ટ્રોબેરી શુઝ
- 4 પરબિડીયાઓમાં બીડી જિલેટીન
- 3 કપ ખાંડ
- 1 1/4 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/3 કપ પાવડર ખાંડ
- 1/3 કપ મકાઈનો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને 9x13 પૅન તૈયાર કરો અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે ઉદારતાથી વરખ છંટકાવ કરો.
2. મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં પાણીના અડધા કપ અને સ્ટ્રોબેરી પૂરે મૂકો. ટોચ પર જિલેટીન છંટકાવ અને વિતરણ માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો. જિલેટીન ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી બેસીને વિસર્જન કરી દો.
3. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ¾ કપ પાણી, મકાઈ સીરપ, અને ખાંડ બાકી
ખાંડ વિસર્જન કરવું જગાડવો, અને એક કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો .
4. મિશ્રણને થર્મોમીટર પર 240 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી stirring વગર રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. સ્ફટિકીકરણને ટાળવા માટે ભીનું પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે પ્રસંગોપાત બાજુઓને બ્રશ કરો. જ્યારે કેન્ડી કૂક્સ, જિલેટીન અને પેર સારી રીતે મિશ્રિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે થોડા સમય માટે મિક્સર ચલાવો.
5. એકવાર કેન્ડી યોગ્ય તાપમાને પહોંચે છે, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. મિક્સરને નીચું કરો અને ધીમે ધીમે ગરમ ચાસણીને મિક્સર બાઉલમાં રેડાવો. સાવચેત રહો, કેમ કે ચાસણી અત્યંત હોટ છે. જો તમારી પાસે મોટી (ઓછામાં ઓછી 3 કપ) પ્રવાહી માપન કપ છે, તો તમે તેને સરળ બનાવવા માટે જમવા માટે કપમાં ગરમ ચાસણીને ટ્રાન્સફર કરી શકો છો.
6. ધીમેધીમે તે મિક્સરની ઝડપને વધારી દો જ્યાં સુધી તે ઉચ્ચ પર ચાલતું નથી. 10 મિનિટ માટે માર્શમોલ્લો મિશ્રણ ચાબુક, અથવા જ્યાં સુધી તે સખત અને ચમકતી હોય. તમે એમ કહી શકો કે જ્યારે તમે મિક્સરને બંધ કરો છો અને જડબાને ઉઠાવી લો છો, ત્યારે માર્શમાલો ધીમે ધીમે એક જાડા, ચળકતી સ્ટ્રીમમાં બાઉલમાં પાછું ટીપાં કરશે.
7. તૈયાર પૅન માં માર્શમોલોને રેડો અને ટોચને સરળ બનાવો. તેને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાં બેસવું અને મજબુત કરવાની મંજૂરી આપો.
8. પાવડર ખાંડ અને મકાઈનો ટુકડો એકસાથે મુકો. તમારા વર્કસ્ટેશનને આવરી લેવા માટે મીણ લગાવેલા કાગળ સાથે આવરે છે, અને ઉદારતાપૂર્વક ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણ સાથે સપાટી છંટકાવ. ખાંડ / સ્ટાર્ચ કોટિંગ સાથે માર્શમોલોની ટોચ પર છંટકાવ કરો, અને તૈયાર સપાટી પર માર્શમોલ્લો ચહેરો નીચે ફ્લિપ કરો.
9. કાળજીપૂર્વક માસ્કમલોની વરખને છાલવા, અને કોટિંગ પાવડર સાથે માર્શમોલ્લો સ્લેબની ટોચ છંટકાવ.
નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે એક મોટી લીસી બ્લેન્ડેડ છરી, અને કોટ પાવડર સાથે બંને બાજુ કોટ. આવશ્યકતા મુજબ ખાંડ / સ્ટાર્ચ સાથે છરીના બ્લેડને કોટિંગ, ચોરસમાં માર્શમોલ્લો કાપો. કોટ મિશ્રણમાં માર્શમેલોઝના કટ ધારને રોલ કરો જેથી તમામ બાજુઓ સરળ અને ભેજવાળા ન હોય.
10. માર્શમોલોઝને બચાવવા માટે, તેમને સમશીતોષ્ણ સૂકી સ્થાનમાં ડ્રાય એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો. તેમને રેફ્રિજરેટ કરાવશો નહીં અથવા તેમને ખૂબ ભેજવાળી જગ્યાએ રાખો. જો તેઓ બે કે ત્રણ દિવસ કરતાં વધુ સમય સંગ્રહિત હોય, તો તમારે તેમને કોટિંગમાં ફરીથી રોલ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. ફ્રેશ માર્શમેલોઝ લગભગ એક અઠવાડિયા પછી ફોલ્લીઓ જાય છે, તેથી તે શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં આવે તે પછી જ તે શ્રેષ્ઠ ખાય છે.
બધા સ્ટ્રોબેરી કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 83 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 5 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |