શક્કરિયા પસંદગી અને સંગ્રહ

ઘણાં પરિવારો માટે, થેંક્સગિવીંગ ડિનર માત્ર છૂંદેલા શક્કરીયા વિના પૂર્ણ થશે નહીં જે મિની માર્શમાલોઝ અને અદલાબદલી પેકન્સ સાથે ટોચ પર હતું. પરંતુ તમારે એકવાર એક-વર્ષીય સારવાર માટે આ નિર્ભય, તંદુરસ્ત કંદને દૂર કરવાની જરૂર નથી. Casseroles પુષ્કળ ઉપરાંત, તમે ગરમીમાં, બાફેલી, શેકેલા, છૂંદેલા, અને તળેલી શક્કરીયા, શક્કરિયા મીઠાઈઓ, અને શક્કરિયા સૂપ માટે વાનગીઓ શોધી શકો છો. મોટાભાગના ભાગમાં, તમે શ્વેત બટેટાને બોલાવવા માટે વાનગીઓમાં શક્કરીયા, ખાસ કરીને નિસ્તેજ વિવિધ ,નું સંચાલન કરી શકો છો.

શક્કરિયા પસંદગી

પ્રાઇમ લણણીની મોસમ ઓકટોબરથી જાન્યુઆરી સુધી ચાલે છે પરંતુ તમે સામાન્ય રીતે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સ્ટોર્સમાં તાજા લોકો શોધી શકો છો. કરિયાણાની દુકાનો વર્ષ રાઉન્ડમાં કૅન્ડ મીઠી બટાટા ધરાવે છે , જે ભ્રામક રીતે લેબલ થયેલ યામ હોઈ શકે છે.

ચુસ્ત, અવિભાજ્ય સ્કિન્સ સાથે શક્કરીયા પસંદ કરો કે જે ખામીઓ અથવા ઉઝરડાના કોઈ ચિહ્નો દર્શાવે નહીં. નાના-થી-મધ્યમ કદના લોકોની જેમ તેઓ જેટલું મોટું મળે છે તે જુઓ, તેઓ તારવે છે.

શક્કરીયા ક્રીમ-રંગીન જાતોમાંથી ઊંડી નારંગી રાશિઓ સુધી લઇ જાય છે, કેટલીક વખત ભૂલથી તેને યામ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ત્યાં પણ જાંબલી રાશિઓ છે શ્યામ નારંગી મીઠી બટાકાની માંસ મીઠાઈની પીળો અથવા જાંબલી રાશિઓ કરતા મીઠું અને ક્રીમવાળા હોય છે, જે એક મીંજવાળું સુગંધ હોવા છતાં, સુગંધી રંગનું રુસેટ બટાકાની માંસ જેવું હોય છે.

શક્કરીયા સંગ્રહ

તેમના સફેદ પિતરાઈ કરતાં થોડું ઓછું નિર્ભય છે, શક્કરીયા સામાન્ય રીતે સારી સ્થિતિમાં નથી, સિવાય કે આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં, અને વાટેલ લોકો ઝડપથી બગડે છે.

કમનસીબે, એકવાર શક્કરીયા ખરાબ જવાનું શરૂ કરે છે, તમે ફક્ત બગડેલી ભાગને દૂર કરી શકતા નથી, કારણ કે સડો સમગ્ર બટાટાના સ્વાદને અસર કરે છે.

સરેરાશ ઓરડાના તાપમાને (68 થી 70 ફૅ) સંગ્રહિત, આશરે એક સપ્તાહ સુધી શક્કરીયા રહે છે. લાંબા સમય સુધી જાળવણી માટે, તમને પર્યાપ્ત વેન્ટિલેશન સાથે ઠંડુ (55 F), શુષ્ક, શ્યામ સ્થાનની જરૂર છે.

આ સ્થિતિમાં, શક્કરીયા ચાર અઠવાડિયા સુધી રહે છે. કાચી મીઠી બટાટાને ઠંડુ નાંખો, જે સમગ્ર કઠણ, અસ્વાદિત કેન્દ્ર અને બંધ સ્વાદ તરફ દોરી જાય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં રાંધેલા શક્કરીયા ચાર થી પાંચ દિવસ માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં રહે છે. ગરમીમાં શક્કરીયાને ફરીથી ગરમી કરવા માટે, તેમને અડધા ભાગમાં કાપીને અને માઇક્રોવેવ-સલામત પ્લેટ પર કટ-સાઇડ-અપ મૂકો. ભીના કાગળ ટુવાલથી બટાટાને ઢાંકવા અને લગભગ બે મિનિટ માટે માધ્યમ પર માઇક્રોવેવ આવરી લેવો અથવા જ્યાં સુધી તેઓ ગરમ ન હોય ત્યાં સુધી. મીઠી બટેકા કેસ્પરોલ, છૂંદેલા શક્કરીયા અને શેકેલા શક્કરીયાને ફરીથી ભરવા માટે 350 ફન પકાવવાનો ઉપયોગ કરો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે વાનીને કવર કરો અને ગરમ થતાં સુધી ગરમીથી પકવવું.

રાંધેલા મીઠી બટેકા કેસ્સોલોને ફ્રીઝ કરવા માટે, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરો, 1/2-ઇંચના હેડરૂમ છોડીને, ફ્રિઝર કાગળના ભાગને અથવા પ્લાસ્ટિકને સીધા સપાટી પર દબાવો. ફ્રીઝરમાં તેમને 0 F માં 10 થી 12 મહિના સુધી રાખો. તમે સંપૂર્ણ બેકડ શીતળાને વ્યક્તિગત રીતે વરખમાં રેપીંગ કરીને સ્થિર કરી શકો છો, પછી તેમને ઝિપ-ટોચ ફ્રીઝર બેગમાં એકસાથે સંગ્રહિત કરી શકો છો. શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે, ફ્રિઝ બટાટાને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી દો તે પહેલાં તમે તેને ફરીથી ગરમાવો.

કાતરી, છૂંદેલા કે કાપીને શક્કરીયા સંગ્રહમાં ડિસ્કૉલર કરી શકે છે, તેથી કેટલાક લીંબુનો રસ અથવા એસકોર્બિક એસિડ સાથે છંટકાવ કરવો.