વનસ્પતિ સ્ટોક બનાવવી એ બીફ કે મરઘીના સ્ટોકની તુલનાએ ઝડપી છે, પરંતુ તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.
મહત્તમ સુગંધ કાઢવા શાકભાજીની માત્ર 30 થી 45 મિનિટ સુધી સણસણવાની જરૂર છે. વાસ્તવમાં, જો શાકભાજી ખૂબ લાંબી સમય માટે ઉભી થાય તો ગુણવત્તા ઘટાડી શકાય છે.
ત્યાં કોઈ પકવવાની પ્રક્રિયા નથી (એટલે કે મીઠું) આ વનસ્પતિ સ્ટોકમાં ઉમેરાય છે, મુખ્યત્વે કારણ કે તમે કદાચ બીજી વાનગીમાં એક ઘટક તરીકે સ્ટોકનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, પછી ભલે તે સૂપ, ચટણી અથવા બીજું કંઈક છે. તમે મીઠાનું સ્ટોક સાથે પ્રારંભ કરવા નથી માગતા અથવા તમે નિયંત્રિત કરી શકશો નહીં કે કેવી રીતે મીઠાઇની અંતિમ વાનગી છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 ગેલન પાણી (ઠંડા)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ અને અદલાબદલી)
- 1 માધ્યમ
- લીક (સફેદ અને લીલા ભાગો, ધોવાઇ અને અદલાબદલી)
- 1 મધ્યમ પાંસળી સેલરી (અદલાબદલી)
- 1 માધ્યમ ગાજર (છાલ અને અદલાબદલી)
- 1/2 માધ્યમ સલગમ (સમારેલી)
- 1/2 નાના ટમેટા (અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને કચડી)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1
- અટ્કાયા વગરનુ
- 1/2 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 3 થી 4 sprigs સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 3 થી 4 સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે-તળેલા સ્ટોક પોટ અથવા સૂપ પોટમાં, મધ્યમ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો.
- ગરમીને ઓછી કરો, ડુંગળી, લીક, ગાજર, સેલરી, સલગમ, ટમેટા અને લસણ ઉમેરો, અને ધીમેધીમે કોઈ વસ્તુનો ઢૂકો, લગભગ 5 મિનિટ સુધી અથવા ડુંગળી નરમ અને સહેજ પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી. ભુરો નહીં શાકભાજી, છતાં.
- ખાડી પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરીના દાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને લવિંગ સાથે પાણી ઉમેરો; એક ગૂમડું લાવવા, પછી સણસણવું ઘટે 30 થી 45 મિનિટ સુધી સણસણવું સપાટી પર ચઢે છે તે કોઈ પણ ઝાડીને દૂર કરો, પરંતુ સ્ટોકમાં જગાડવો નહીં કે અન્યથા ઝગડો ન કરો. માત્ર તેને દૂર સણસણવું દો
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, બીજા મોટા પોટ અથવા કન્ટેનરમાં સ્ટ્રેનર દ્વારા રેડવું. કૂલ, પછી ઠંડુ કરવું
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 46 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 21 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |