સુકુજુ નામુલ , અથવા કોરિયન મગ બીન સ્પ્રેટ કચુંબર, તમે કોરીયામાં શોધી શકો તેવી સૌથી વધુ લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે. તે અન્ય વાનગીઓ પર અનેક ફાયદા છે. તે તાજુ, સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને (કદાચ સૌથી અગત્યનું) બનાવવાનું સરળ છે. તે લગભગ કોઈ પણ કોરિયન ભોજન પૂરક કરી શકે છે.
હકીકતમાં, બીબીમ્બૅપ (કોરિયન મિશ્ર ચોખા શાકભાજી અને માંસ સાથે) માં કોરિયન બીન સ્પ્રાઉટ્સને શોધવા માટે અસામાન્ય નથી અથવા લોકપ્રિય ડિકન મૂળો અને ગાજર કચુંબર સાથે સેવા અપાય છે. તમે આ બીન સ્પ્રાઉટ્સને સૂપમાં જગાડી શકો છો અથવા ફક્ત ભાત સાથે સાઇડ ડીશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
જ્યારે કેટલાક લોકો એવી દલીલ કરે છે કે બિનકૃષ્ટ બીન સ્પ્રાઉટ્સ સારી કટોકટી પૂરી પાડે છે, પરંપરાગત રીતે કોરિયન બીન સ્પ્રાઉટ્સને ઉકળતા પાણીમાં થોડુંક પર્યાપ્ત લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને નરમ અને અસ્પષ્ટ બનાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં નથી. તમારા બીન સ્પ્રાઉટ્સને નજીકથી જુઓ અને વિચલિત ન કરો, કારણ કે એક વધુ 30 સેકંડ પેરૉઝીંગ તેમના કકરાપણુંનો નાશ કરી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 lb. mung બીન
- sprouts, સંપૂર્ણપણે rinsed
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 scallion, ઉડી અદલાબદલી
- 2 tsp લસણ, નાજુકાઈના
- 2 tsp
- તલ નું તેલ
- 1 tsp
- તલનાં બીજ, toasted
- 1 tsp સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં પેર્બોઇલ બીન સ્પ્રાઉટ્સ.
- ઠંડા પાણીમાં છંટકાવ.
- વધારાનું પાણી છુટકારો મેળવવા માટે તમારા હાથ વચ્ચે બીન સ્પ્રાઉટ્સ સ્વીઝ કરો.
- બીન સ્પ્રાઉટ્સને તમામ પકવવાની ઘટકો સાથે ટૉસ કરો અને તુરંત જ સેવા આપો અથવા ઠંડું કરો.
બીન સ્પ્રોઉટ નોટ્સ
બીન સ્પ્રાઉટ્સ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી અન્ય ઘણી કોરિયન બાજુઓથી વિપરીત, આ વાનગી રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રાખી શકાતી નથી.
મેંગનીઝ, જસત, અને મેગ્નેશિયમ સહિતના કેટલાક આવશ્યક ટ્રેસ ખનિજોમાં પરંપરાગત રૂપે કોરિયન બીન સ્પ્રાઉટ્સ તરીકે ઉપયોગ થતા મગ દાળો.
તેઓ ફોલેટ અને અન્ય બી વિટામિન્સનો સારો સ્રોત પણ છે, જેમ કે નિઆસીન, પેન્થોફેનિક એસિડ અને વિટામિન બી 6.
એશિયાના બજારોમાં આ કચુંબર માટે ફણગાવેલાં મૂનડ બીજ ખરીદવા માટે શક્ય છે કે તાજા પેદાશો વેચવા અથવા તો ઓનલાઇન. પરંતુ તમે ઇચ્છતા ફણગાવેલાં દાળો શોધી શકતા નથી, તો સમર્પિત સ્પ્રેક નિર્માતા વગર પણ, તેમને પોતાને સ્પુટ બનાવવા માટે એકદમ સરળ બાબત છે. તે માત્ર મૂન બીજ થી sprouts વધવા માટે લગભગ બે થી ત્રણ દિવસ લે છે - માત્ર તમે sprouting માટે બનાવાયેલ છે કે કઠોળ ખરીદી ચોક્કસ છે.
તમારા કોરિયન બીન કચુંબર માટે અન્ય ફણગાવેલાં દાળો વાપરવાનું પણ શક્ય છે. ફણગાવેલાં સોયાબીનનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો કે તમારે તમારા મગની બીન સ્પ્રાઉટ્સ (ચારથી પાંચ મિનિટ, બે મિનિટનો વિરોધ) કરતા વધારે સમય સુધી તેમને ઝાંખા કરવાની જરૂર પડશે. જો કે, તમે શોધી શકો છો કે શ્રેષ્ઠ કોરિયન બીન કચુંબર મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે પ્રકાશ તલ, લસણ અને સ્કૅલીઅન ચટણીને સંપૂર્ણપણે પૂરક બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 54 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 395 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |