જો તમે ક્યારેય ગ્રીસમાં ગયા હોવ તો તમે કદાચ શેકેલા કેલમરીનું નમૂના લીધું હશે: આ ઝડપી અને સરળ એપાટિસર ત્યાં એક બારમાસી પ્રિય છે. ગ્રીકમાં કલામરી ટીસ સ્કારસ તરીકે ઓળખાતા , તે મુખ્ય ભોજન તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે. તે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસના ખાદ્યપદાર્થો સાથે ટોચ પર અને વેઝોના સરસ કૂલ ગ્લાસ સાથે આનંદ માણો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સૌથી વધુ માછલી અથવા સીફૂડ સ્ટોર્સમાં ખરીદી માટે કાલમારી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે તાજી-કેચ છે. Squid લગભગ નિશ્ચિતપણે અમુક સમયે સ્થિર કરવામાં આવી છે, તેથી તે સ્થિર અથવા "તાજા" ખરીદી વચ્ચે ખૂબ તફાવત નથી. ફ્રોઝન કેલમરીનો ઉપયોગ કરીને તેને પીગળીને કોઈ શરમ નથી.
- તમે સીધા જલીલ પર કેલામારી સ્લાઇસેસ મૂકી શકો છો, પરંતુ તેમને skewers પર મૂકીને સરસ રજૂઆત કરે છે.
- મોટાભાગના માછલી ઉત્પાદકો સ્ક્વિડને બે ભાગોમાં વિભાજિત કરે છે - ટેન્ટેકલ અને શરીર. સ્લાઈસિંગ ફરજિયાત નથી. તમે જેમ શરીરને સખત મહેનત કરી શકો છો, પરંતુ રસોઈના સમયને થોડો વધારવો
- કેલમરીને કાબૂમાં રાખવાની કાળજી ન લેવી - તે ચીલી બનશે.
- ઓઝો સારો છે અને તે એક ગ્રીક પરંપરા છે, પરંતુ તે દરેકના તાળીઓને અનુકૂળ ન પણ હોઈ શકે. એક ચપળ સફેદ વાઇન સાથે કેલમરીને જોડી દેવાથી પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
- ભોજન તરીકે કચુંબર અને કર્કશ બ્રેડ સાથે અથવા એકલા ઍપ્ટેઈઝર તરીકે સ્ક્વિડ પર સેવા આપો. તમે તેનો ઉપયોગ થોડોક કચુંડ સાથે પિટાને પણ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 થી 1 1/2 પાઉન્ડ સંપૂર્ણ સ્ક્વિડ (
- કેલમરી , તાજા અથવા સ્થિર અને પાતળા)
- 5 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/2 ચમચી સૂકા ટંકશાળ
- 1/2 લીંબુ (રસેલ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો જરૂરી હોય તો કેલમરી સાફ કરો . જો તમે તેને સ્થિર અને પેકેજ્ડ ખરીદે છે, તો તે કદાચ તમારા માટે પહેલેથી જ થઈ શકે છે
- કેલમરીની આડા આડી-રિંગ્સમાં સ્લાઇસ કરો.
- મોટા બાઉલમાં ઓલિવ તેલ, લસણ, ઓરેગોનો, ટંકશાળ, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરીનો ભેગું કરો.
- વાટકીમાં કેલમેરીની સ્લાઇસેસ ઉમેરો અને કોટને સારી રીતે કાપી નાખો. વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો - જ્યારે તમે રાહ જોતા હો ત્યારે તમે ગ્રીલને ગરમ કરી શકો છો.
- એક ઓસામણિયું માં calamari ડ્રેઇન કરે છે, પછી દરેક ટુકડો અલગ અલગ ઉત્થાન માટે કોઈપણ બાકી પ્રવાહી બોલ ટીપાં માટે પરવાનગી આપે છે.
- ઊંચી ગરમીથી કેલમરીને ગ્રીલ કરો, જ્યાં સુધી તે રંગમાં અસ્પષ્ટ ન હોય ત્યાં સુધી એક તરફ વળે છે, પ્રતિ સેકંડ દીઠ 1 થી 2 મિનિટ.
- ગ્રિલમાંથી સ્ક્વિડને દૂર કરો અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 224 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 220 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 46 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |