જો તમને ફ્રાઇડ ચિકન ગમે, તો ચિકારોન્સ ડી પોલો , ફ્રાઇડ ચિકનના ડોમિનિકન સંસ્કરણનો પ્રયાસ કરો. સ્પેનિશ પ્રભાવ સાથે તે આઇકોનિક કેરેબિયન ફ્યુઝન ડીશ છે.
ચિકનને ચૂનો અને લસણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, પછી પીરસવામાં આવેલો લોટ અને તળેલી. પરંપરાગત ભાત અને કઠોળ અથવા બટાટા wedges સાથે તળેલી ચિકન સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન માટે:
- 2 1/2 પાઉન્ડ નબળી ચિકન (એકસરખી કટ સ્ટ્રીપ્સ, સ્તનો, ટેન્ડર, જાંઘ અથવા મિશ્ર)
- આ મરિનડે માટે:
- 1 કપ ચૂનો રસ
- 4 ચમચી
- સોયા સોસ
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 4 લવિંગ
- લસણ (નાજુકાઈના)
- સીઝન્ડ ફ્લોર કોટિંગ માટે:
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી પૅપ્રિકા (સ્પેનિશ)
- 1 1/2 ચમચી કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 3 થી 4 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
માર્નીડ બનાવો
- મોટા બિન-પ્રતિક્રિયાત્મક મિશ્રણ વાટકી અથવા પ્લાસ્ટિકની ઝિપ-ટોચના પૃષ્ઠમાં, ચૂનો રસ, સોયા સોસ, વોર્સશેરશાયર ચટણી, અને નાજુકાઈના લસણ ભેગા કરો.
- ચિકન સ્ટ્રીપ્સ ઉમેરો અને 30 મિનિટ સુધી અથવા 3 કલાક સુધી માર્ટીન કરવાની મંજૂરી આપો.
સીઝન્ડ ફ્લોર કોટિંગ બનાવો
- એક અલગ મિશ્રણ વાટકી અથવા પ્લાસ્ટિકની ઝીપ-ટોપ બેગમાં, લોટ, પૅપ્રિકા, મરી અને મીઠું ભેગા કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- આ marinade ના ચિકન દૂર કરો લેફ્ટોવર મરીનાડને છોડી દો કાગળ ટુવાલ સાથે ચિકન ટુકડાઓ પેટ. તમે કોટિંગને વળગી રહેવા માટે પૂરતી ભેજવાળી માંગો છો, પરંતુ ભીનું નહીં કે તે સ્લાઇડ કરે છે
- પીરસવામાં આવેલા લોટના મિશ્રણ સાથે કોટ મેરીનેટેડ ચિકન.
ચિકન ફ્રાય
- વનસ્પતિ તેલને એક ગાદીવાળી ફ્રાઈંગ પાનમાં ભરવા માટે મૂકો, અથવા તમારી પાસે એક હોય તો ઊંડા ફ્રીયરનો ઉપયોગ કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલને ગરમ કરો 360 F (182 C).
- તેલ ગરમ કરવુ કે ઓછું ન કરો. તમે ચિકનને રસોઈ શરૂ કરવા માંગો છો જ્યારે તમે તેને તેલમાં મૂકો છો, પરંતુ ગરમ તેલ છૂપાવવો નહીં.
- ચિકન સાથે પણ ભીડ ન કરો. બૅચેસમાં સોનાની બદામી સુધી ફ્રાય કરો અને અંદર રાંધેલા (લગભગ 4 મિનિટ પ્રતિ સેકન્ડ). ચિકન મધ્યમાં ગુલાબી ન હોવો જોઈએ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન 165 એફ (74 સી) ની ભલામણ કરે છે.
- ઓઇલ શોષવા માટે કાગળ ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર ચિકન મૂકો. જ્યાં સુધી તમે તેને સેવા આપવા તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી ચિકન ગરમ રાખો.
- પરંપરાગત ભાત અને કઠોળ અથવા બટાટા wedges સાથે તળેલી ચિકન સેવા આપે છે.
થોડા ટીપ્સ
- ખાતરી કરો કે ચિકન સ્ટ્રીપ્સ એકસમાન કદના છે, તેથી તે બધા જ જથ્થામાં રસોઇ કરશે.
- લાંબા સમય સુધી ચિકન marinates, મજબૂત ચૂનો સ્વાદ હશે. મહત્તમ મેરીનેટનો સમય 3 કલાકથી વધુ નથી.
- જ્યારે ચિકન frying, પણ ભરાવો નથી ભીડ તેલ કૂલ કરશે, અને ચિકન યોગ્ય રીતે રાંધવા નહીં અને તેલ શોષણ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1699 |
| કુલ ચરબી | 157 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 104 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 158 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,459 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |