કબીબ તે ખોરાકમાંનો એક છે જેની તમે ઝંખીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તમે તેને ખાવ છો ત્યાં સુધી તૃષ્ણા સંતોષ નહીં થાય. કિબબ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ આ એક ખૂબ જ સરળ અને શરૂઆત માટે યોગ્ય છે.
કિબહે શું છે?
એક મધ્ય પૂર્વીય વાનગી, કિબહેઉ બુલુર તૂટેલા ઘઉં, નાજુકાઈના ડુંગળી, અને દુર્બળ જમીનના માંસ, ઘેટાં, બકરાં અથવા ઉંટ માંસથી બનાવવામાં આવે છે અને તજ, જાયફળ, મસાલા અને લવિંગ જેવી મસાલાઓ સાથે ટોચ પર છે.
શું આકારો Kibbeh લઇ શકે છે?
- કબીબને ફુટબોલની આકારની ક્રોક્વેટમાં તળેલા કરી શકાય છે, જે રાંધેલ નાજુકાઈવાળા માંસ અથવા લેમ્બ સાથે સ્ટફ્ડ છે.
- કિબબેને બોલ અથવા પેટીઝમાં પણ ફેરવવામાં આવે છે, અને ક્યાં તો શેકવામાં શેકવામાં અથવા રાંધવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 lbs ઉડી જમીન ગોમાંસ અથવા ઘેટાંના, દુર્બળ, વિભાજિત
- 1/2 પાઉન્ડની ગોળાકાર ઘઉં, માધ્યમ અથવા # 2
- 1 ચમચી મીઠું, વત્તા 1/2 ચમચી
- 1 ચમચી મરી, વત્તા 1/2 ચમચી
- 1 ચમચી મસાલા
- 1/4 ચમચી જીરું
- 2 માધ્યમ ડુંગળી, એક ઉડી અદલાબદલી, અને 1 અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી વિભાજિત અદલાબદલી
- 1/2 કપ પાઇન નટ toasted (વૈકલ્પિક)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ઠંડા પાણીમાં ઘઉં 30 મિનિટે ખાડો. દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો જાડા કાગળ ટુવાલ અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સંકોચન કરીને વધારાનું પાણી દૂર કરો. એક માધ્યમ બાઉલ માં મૂકો અને 1 lb. માંસ, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી ડુંગળી, 1 ચમચી મીઠું અને 1 ચમચી મરી સાથે ભેગા કરો.
- સારી રીતે ભેગું કરો અને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં થોડો જથ્થો મૂકો ત્યાં સુધી કણક સમાન સુસંગતતા રાખો. જો જરૂરી હોય તો તમે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન એક સમયે ધીમે ધીમે હિમ ક્યુબ ઉમેરી શકો છો. કોરે મિશ્રણ મૂકો, આવરી. ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તમે મોર્ટર અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, ઇચ્છિત સુસંગતતા હાંસલ કરવા માટે તે તમને એક કલાકમાં લઈ જશે.
કિબીભ ભરણ તૈયાર કરો
- એક માધ્યમ ફ્રાઈંગ પાનમાં, ઓલિવ ઓઇલમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. ઇચ્છિત જો પાઈન નટ્સ ઉમેરો જમીન લેમ્બ અથવા ગોમાંસ ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે સારી રીતે વિનિમય કરો જેથી માંસને અદલાબદલ કરવામાં આવે. ઓલ સ્પાઈસ, મીઠું, મરી અને જીરું ઉમેરો. એકવાર માંસ ભુરો છે, ગરમીથી દૂર કરો. 10 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
કિબહે અને ફ્રાય ભેગા કરો
- શેલ મિશ્રણની ઇંડા કદના જથ્થાને લો અને બૉલમાં ફોર્મ બનાવો. તમારી આંગળીથી, બોલને છિદ્ર ઉતારી, ભરવા માટે જગ્યા બનાવી. બોલને સીલ કરવા માટે ટોચ પર ભરવા અને ચૂંટવું ઉમેરો. પછી તમે તેને એક બિંદુ અથવા ફૂટબોલ આકારમાં આકાર આપી શકો છો અથવા બોલ તરીકે છોડી દો.
- લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા સોનેરી બદામી સુધી સ્ટોવ ટોચ પર અથવા ઊંડા ફ્રીરમાં 350 ડિગ્રી તેલમાં ફ્રાય. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. તે 25 માધ્યમ કદના કિબિહ બનાવે છે.
ટિપ્સ
કિબબીને ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી એરટાઇટ, ફ્રિઝર સલામત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયાર કરો અને ફ્રાય ન કરો.