જો તમે ક્યારેય ચાઇનીઝ રસોઈ વર્ગ માટે જાતે સાઇન અપ કરો છો, તો અમુક સમયે તમે તમારી જાતને ખુશીથી પાંદડા કાપી નાંખશો અને બૉક ચૉય પ્લાન્ટની દાંડીઓને કાપી નાંખશો. ચિકોની રસોઈમાં બોક ચીય ખૂબ લોકપ્રિય છે. Bok choy ને બોક ચીઓ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને બૉક ચીય માટે ચીની નામ "青 江 菜" છે. વૈજ્ઞાનિક નામ બ્રાસિકા કેપેપરિસ એલ છે, જ્યારે બૉક ચીય માટેના અન્ય નામોમાં ચાઇનીઝ વ્હાઇટ કોબી, પ્યૂટાવે, વ્હાઇટ સેલરી મસ્ટર્ડ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
ચિની લોકો તેમના ખોરાકમાં આ સ્વાદિષ્ટ, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, મીઠી અને પ્રેરણાદાયક વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવાનો લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. તમે સૂપમાં બૉક ચોઈ, જગાડવો-ફ્રાઈસ, બાફેલી ખોરાક અને ઉકાળવાવાળા ખોરાક શોધી શકો છો. ચિની રાંધણકળામાં બૉક ચોયના ઘણાં વિવિધ ઉપયોગો છે.
બીઓકોની લોકપ્રિયતા તેના પ્રકાશ, મીઠી સુગંધ, ચપળ અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પોતથી અને પોષક તત્વોના કારણે પણ છે. બૉક ચોય વિશે મજા હકીકત; બૉક ચીય ખરેખર ચાઇનીઝ "કોબી" ના પ્રકારનો છે પરંતુ તે એક વિશિષ્ટ કોબી જેવો દેખાતો નથી.
બૉક ચોયના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો નીચે છે:
- બૉક છી ખૂબ જ "નીચી" કેલરી પાંદડાવાળા વનસ્પતિ છે
- બોકની ચીઓમાં કેટલાક ખૂબ મૂલ્યવાન એન્ટી-ઓક્સિડેન્ટ કેમિકલ્સ છે અને તે આહાર ફાયબર અને વિટામિન્સમાં ઊંચી છે તેથી તે આવશ્યકપણે એક સુપરફૂડ છે જે તમારા શરીરને સ્તન, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરથી રક્ષણ કરી શકે છે અને તમારા લોહીમાં એલડીએલ (પ્રખ્યાત ખરાબ કોલેસ્ટેરોલ) સ્તરને ઘટાડવામાં સહાય કરે છે.
- બોકો ચૂયેલે લ્યુટીન અને ઝેક્સેનથીન છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તમારી આંખોને સુરક્ષિત કરી શકે છે અને વય-સંબંધિત મેકલ્યુલર ડિજનરેશનનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
- બોક ચૂય એ વિટામીન કેનો સારો સ્રોત છે. વિટામીન કે લોહી ગંઠાઈ જવાને મદદ કરવા અને મજબૂત હાડકાં અને દાંતને જાળવવા માટે તમારા શરીરને મદદ કરવા માટે જાણીતું છે.
- બૉક ચોકમાં સમાયેલ પોષણ એ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવા માટે તમને મદદ કરવા માટેનો બીજો તેજસ્વી રસ્તો છે.
વિશ્વભરમાં બોક છી
જો કે 1800 માં બૉક ચૉયને યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને હવે ઉત્તર અમેરિકા અને યુકેમાં સુપરમાર્કેટ્સમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, અન્ય વાનગીઓ તેને સ્વીકારવાનું ધીમું છે.
બોકની ચીઓ ફિલિપાઇન્સ અને વિએટનામમાં વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે અને તે 1500 થી લોકપ્રિય બની છે જ્યારે ચિની ઇમિગ્રન્ટ્સ આ સમયગાળામાં સ્પેનની જીત બાદ બંને ટાપુઓમાં આવ્યા હતા. તમે ક્યારેક "પૅનકિટ", એક ફિલિપાઇન ભોટ વાનગી માં કોબી બદલીને બીઓકે ચીય શોધી શકશો. તે ચીની પાઉડર, લસણ અને અન્ય ઘટકો સાથે બનેલી એક કોરિયન હોટ અથલે, કિમ્ચીમાં પણ મળી શકે છે.
બોક ચૉય, અથવા પક કવાંગ ટોંગ, પણ થાઈ વાનગીઓમાં દેખાય છે, જો કે તમે નજીકના ભવિષ્યમાં ગમે ત્યારે ગ્રીક અથવા ઇટાલિયન કચુંબરમાં બૉક ચીયનો ભાગ જોવાની શક્યતા નથી.
સમાન રીતે, તમે તમારા સ્થાનિક ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટમાં બૉક ચૉય સૂપ અથવા સલાડ શોધવાની શક્યતા નથી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બૉક ચોય લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે, કેનેડા અને યુકેનાં ભાગો, તે ચીની રસોઈ સાથે નિશ્ચિતપણે સંકળાયેલો છે.
Bok Choy ના પ્રકાર
બૉક ચીય શબ્દનો ઉલ્લેખ કરો અને અમને મોટાભાગના છોડને ઘેરા લીલા પાંદડાઓ સાથે લાગે છે, જો કે હોંગ કોંગમાં વીસ જાતો ઉપલબ્ધ છે. તમે શંઘાઇ બૉક ચીઓ શોધી શકો છો, જેમાં હળવા લીલા પાંદડા તેમજ બાળક બૉક ચોય છે, જે એશિયન અને ચાઇનીઝ સુપરમાર્કેટમાં મળી આવેલા બૉક ચીયની એક નાની આવૃત્તિ છે.
તેમ છતાં બૉક Choy પરિવારના અન્ય સભ્ય choy sum અથવા બૉક Choy sum (油菜 અથવા 菜 心) છે. તેના હળવા લીલા પાંદડાં અને નાના પીળા ફૂલો દ્વારા અલગ પાડી શકાય તેવો ચીઓ રકમ ચિની ફૂલ કોબી તરીકે પણ ઓળખાય છે.
સામાન્ય રીતે કરનારા સામાન્ય રીતે સમગ્ર પ્લાન્ટને બદલે ઠીક રકમના છાલવાળી પાંદડાં અને દાંડીઓ વેચતા હોય છે. તે માટે વધુ પગારની અપેક્ષા રાખવું, તે જ રીતે કે સેલરી હાર્ટ સેલરી ટોપ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. તમે બૉક Choy sum heart નામના ચોય રકમ શોધી શકો છો. કેન્ટનીઝમાં, ચોય રકમ શાબ્દિક અર્થ હૃદય.
બોક ચો રેસિપિ:
ચિની સીવીડ - ડીપ તળેલી બોક છી
ચિની ગ્રીન્સ સાથે શ્રિમ્પ જગાડવો-ફ્રાય
બૉક ચોય અને લસણના ચટણી સાથે ચિકર-ફ્રાય
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત