પોલિશ યુઝકા , જે તેમના આકારના કારણે "નાનું કાન" તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે પિરોગી સાથે ત્રણ મુખ્ય પોલિશ ભરાયેલા ડમ્પિંગ / ક્રેપ્સમાંનું એક છે અને
Uszka ખાસ કરીને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પૂરવણી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સૂપ માં બાફેલી. મશરૂમથી ભરેલા યુઝકા , બીટ બારસ્કેઝમાં પીરસવામાં આવે છે, નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ wigilia રાત્રિભોજન માટે પ્રિય છે.
આ ડુપ્પીંગ્સ પિરોગીના લઘુતમ વર્ઝનમાં અથવા ઇટાલિયન અથવા ચાઇનીઝ વૅન્ટોન જેવી કોઈ વસ્તુમાં આકાર આપી શકાય છે.
અહીં પોલિશ ભાષા બનાવવાનો સરળ માર્ગ છે. પસંદગીના ભરણાનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- Uszka ડૌગ:
- 2 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 3 tablespoons પાણી (અથવા વધુ જરૂરી)
- સુશોભિત મશરૂમ ભરણ:
- 4 ઔંસ મશરૂમ્સ (સૂકા પોલિશ, હાઇડ્રેટેડ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં ભરાયેલા)
- 2 tablespoons માખણ
- 1 નાની ડુંગળી (ખૂબ ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રેડ કાગળ (તાજા સફેદ)
- 2 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
સુકા મશરૂમ ભરવું બનાવો
- ભીની પ્રવાહીમાંથી મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક ઉઠાવી લો જેથી વાટકીના તળિયે કાંકરીને ખલેલ પહોંચાડી ન શકાય. બીટ સૂપ અથવા અન્ય હેતુ માટે આ પ્રવાહી સાચવો. મશરૂમ્સનો ખૂબ ઉડી કાઢવો અને કોરે મૂકી
- મોટા કપડામાં માખણ ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી અથવા અર્ધપારદર્શક સુધી.
- ડુંગળીને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી અથવા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી અને મિશ્રણ શ્વાસમાં જવું શરૂ થાય ત્યાં સુધી.
- મોટી વાટકી માટે ડુંગળી-મશરૂમના મિશ્રણનું સ્થળાંતર કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઇંડા ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથેના સ્વાદનો સિઝન અને એકસાથે પેઢી પેસ્ટનું મિશ્રણ કરો. કણક કરો અને જ્યારે તમે કણક કરો છો ત્યારે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. મશરૂમ ભરીને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેશન રાખશે.
Uszka કણક કરો
- એક સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા મોટા બાઉલમાં 2 કપ ઓલ-પર્પમેલ લોટ મૂકો. 1/2 ચમચી મીઠું, 1 મોટી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને 3 tablespoons પાણી, અથવા વધુ જરૂરી તરીકે બ્લેન્ડ.
- એક સરળ કણક સ્વરૂપો સુધી ભેળવી, વધારાની પાણી ઉમેરી રહ્યા છે, જો જરૂરી હોય તો. વાટકીમાંથી કણક કાઢો, પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 20 મિનિટ બાકી રહેવું.
- ઉકાળો કરવા માટે સૂપ અથવા મીઠું ચડાવેલું પાણીનું મોટું વાસણ મૂકો. થોડું floured સપાટી પર, રોલ ઘન ખૂબ જ તીવ્ર. 2 ઇંચના ચોરસમાં કાપો. ( નોંધ: વૈકલ્પિક રીતે, કણક નાના વર્તુળોમાં કાપી શકાય છે અને પિરોગી માટે બંધ કરી શકાય છે.)
- દરેક ચોરસ પર મશરૂમ ભરવા અથવા પસંદગીની એક ચમચી મૂકો. પાણી સાથેના કણકના બે ધાર અને અડધા ભાગમાં ગુંદર, એક ત્રિકોણ રચવા માટે, કોઈપણ હવાને દબાવીને.
- પાણી સાથે બિંદુઓમાં એક ડાબ કરો અને અન્ય બિંદુને ઉપર લેપ કરો અને તેમને એકસાથે દબાવો. તે ત્રિકોણીય ખૂણાવાળું ટોપી જેવું દેખાશે બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- ઉઝ્બલકાના સૂપ અથવા પાણીમાં ઉઝ્કકા છોડો અને જ્યારે પરીક્ષણ કરવામાં આવે ત્યારે ટેન્ડર સુધી 10 મિનિટ અથવા કૂક કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 112 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 156 એમજી |
| સોડિયમ | 205 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |