બ્રિટિશ ફૂડમાં મિશ્ર સ્પાઈસ શું છે?

મિશ્ર મસાલા, જેને પુડિંગ મસાલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વારંવાર બ્રિટિશ રસોઈમાં વપરાય છે. તેના સામાન્ય ધ્વનિનું નામ એ હકીકતને કારણે હોઈ શકે છે કે આ મિશ્રણ તમામ રીતે ઓછામાં ઓછા 1828 સુધી પરત કરે છે, જ્યાં તે બ્રિટીશ રસોઇબુક્સમાં એક ઘટક તરીકે શોધી શકાય છે. તે કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત મસાલા મિશ્રણ છે જે ઘણી વાર તૈયાર કરેલા છે. ગરમ, મસાલેદાર સ્વાદ ઘણા પરંપરાગત બ્રિટીશ વાનગીઓનો એક ભાગ છે, ખાસ કરીને ક્રિસમસ કેક , ક્રિસમસ પુડિંગ , હોટ ક્રોસ બન્સ અને અન્ય ઘણા કેક, પાઈ અને બેકડ સામાન.

મસાલા મુખ્યત્વે મીઠી છે, તજ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. તે મોટા ભાગે પકવવા માટે વપરાય છે, અથવા ફળ પર છંટકાવ અથવા અન્ય મીઠી ઘટકો સાથે જોડાય છે. આ સ્વાદ કંઈક અંશે સમૃદ્ધ છે તેથી મસાલા ઘણી વખત ક્રિસમસ મીઠાઈઓ તેમજ અન્ય ઉજવણી વાનગીઓમાં દેખાશે. મિશ્ર મસાલાનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠી કેક માટે જ કરવામાં આવતો નથી, તેમ છતાં એક કેસરોલમાં છંટકાવ કરવો અથવા બે વાર હંમેશા સ્વાગત છે.

મિશ્ર મસાલા શું છે અને તે નથી

આ મસાલાના મિશ્રણમાં થોડી લવચીકતા હોવા છતાં, તે ચોક્કસ ઘટકોને સંયોજિત કરે છે. મિશ્ર મસાલામાં નીચેના અથવા નીચેના તમામ મસાલાઓના સંતુલનનો સમાવેશ થાય છે: તજ, ધાણા બીજ, કેરે, જાયફળ, આદુ, લવિંગ, મસાલા અને માટી.

ભલે મિશ્રિત મસાલામાં મસાલાનો સમાવેશ થાય છે, તમે મિશ્રણ માટે એક મસાલાને બદલી શકતા નથી. આ બંને ઘણીવાર મૂંઝવણમાં આવે છે, પરંતુ મસાલાને જમૈકા મરી, મરી, મર્ટલ મરી, પમિટા, ટર્કીશ યેનીબહાર અથવા નવા મસાલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, અને તે પેમેંટા ડિઓઇકાના સૂકા અણઘડ ફળ છે.

મિશ્ર મસાલા સ્ટોર કેવી રીતે

મિશ્ર મસાલા સામાન્ય રીતે ગ્લાસ જાર અથવા સેલોફિનના પેકેટોમાં આવે છે. સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ફ્રીઝરમાં જમીનનો મસાલા ન મૂકવો, જો કે સમગ્ર મસાલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી ફ્રીઝ કરે છે.

કેવી રીતે મિશ્ર સ્પાઈસ બનાવો

મિશ્ર મસાલા સામાન્ય રીતે પૂર્વ-મિશ્રિત હોય છે જે મસાલાઓનો કાળજીપૂર્વક સંતુલિત મિશ્રણ છે.

ઘરે યોગ્ય મિશ્રણ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવો અશક્ય નથી પરંતુ તે ખૂબ જ સાવચેત માપદંડ લે છે. અહીં અંદાજિત માત્રા છે:

• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન તજ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન જાયફળ
• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ ગદા
• 1 ચમચી જમીન લવિંગ
• 1 ચમચી જમીન ધાણા
• 1 ચમચી જમીન આદુ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન allspice

હવાચુસ્ત પાત્રમાં તમામ ઘટકોને કાળજીપૂર્વક ભેગો કરો અને સ્ટોર કરો. આ મસાલા થોડા મહિના માટે તાજી રહેશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા મિશ્રણને હલાવો.

મિશ્ર સ્પાઇસના વિકલ્પો

જો તમને તમારી કરિયાણાની દુકાનમાં મિશ્ર મસાલા ન મળે અને તમારા પોતાના ન બનાવવા માટે પસંદ કરી શકો, તો તમે હજી પણ અધિકૃત બ્રિટીશ ડીશ બનાવી શકો છો. કોળુ પાઇ મસાલા મિશ્રણ મિશ્ર મસાલા માટે એક મહાન વિકલ્પ છે અને સમાન સ્વાદ બનાવશે. એક ડચ મસાલા મિશ્રણ જેને કોકેક્રુઇડેન અથવા સ્પેક્લાકાસાક્રિડેન કહેવાય છે તે મિશ્ર મસાલા જેવું જ છે. ડચ મસાલાનું મિશ્રણ મુખ્યત્વે 5 ડિસેમ્બરે ડચ સિન્ટરક્લાસ ઉજવણી સાથે સંકળાયેલ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.