આ હિમસ્તરની છે કે મોટાભાગના શિખાઉ માણસ અને વ્યાવસાયિક કેક સુશોભનો કેક ભરવા, બાહ્ય આવરણ અને પાઇપ સજાવટ માટે ઉપયોગ કરે છે. સૌથી સરળ વાનગીઓમાં વિવિધ સ્વાદ અથવા રંગ સાથે માખણ અથવા શોર્ટનિંગ અને કન્ફેક્શનરની ખાંડ ક્રીમ છે. તમે મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ્સ અથવા સુશોભિત સ્ટોર્સમાં પ્રિમૅડ બટરક્રેમ પણ ખરીદી શકો છો. કેટલાક લોકપ્રિય buttercream સ્વાદો ચોકલેટ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, લીંબુ, નારિયેળ, કોફી, પણ રમ અથવા બ્રાન્ડી સમાવેશ કરી શકે છે. તમારા buttercream માં અર્ક વાપરી રહ્યા હોય ત્યારે કાળજી લેવી કારણ કે કેટલાક લોકો એક અનિચ્છનીય રંગ હિમસ્તરની રંગીન કરી શકો છો.
સરળ buttercream તેની ઊંચી ખાંડ સામગ્રી કારણે પોપડો રચના કરશે પરંતુ અંદર અને પર મનોરમ અને નરમ છે. હિમસ્તરની આ સરળ વિવિધતા ડિઝાઇનર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ખાંડના જથ્થાને આધારે વિવિધ પ્રકારની સુસંગતતામાં કરી શકાય છે. તે તાળવું માટે તદ્દન મીઠી છે, પરંતુ સરળ અને મલાઈ જેવું છે જો તે યોગ્ય રીતે કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
પાતળા હિમસ્તરની ઘણીવાર મહાન સફળતા સાથે કોટ કેક કાગળ માટે વપરાય છે સહેજ હિમસ્તરની સરહદો અને ઘૂમરાતી સુશોભન માટે સંપૂર્ણ હોઈ શકે છે, અને સ્ટિફ્રેડ હિમસ્તર ફૂલો અથવા પાઇપ પાંદડાઓ માટે અદ્ભુત છે. તમે હિમસ્તરની આ પ્રકારના મોટા બેચ બનાવી શકો છો કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ સારી રીતે છ સપ્તાહ સુધી રાખશે જો તે સારી રીતે આવરી લેવામાં બટરક્રમ સાથે આવરી લેવામાં આવતીકાલે રૂમના તાપમાને કેટલાક દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે પરંતુ ગરમ ભેજવાળી હવામાન ઓગાળવામાં આવેલી વાસણ બનાવી શકે છે. રેફ્રિજરેટિંગ માઉટરક્રેમની સુશોભિત કેક વખતે તમારે પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ કારણ કે ઠંડીમાં ક્રસ્ટેડ હિમસ્તરની ઘનીકરણ થાય છે અને કોઈ પણ રંગો ચાલે છે.
સફળ બટરકૅમ માટે ટિપ્સ
- ખાતરી કરો કે તમારા માખણ અથવા ટૂકાં તેને હરાવીને પહેલાં ઓરડાના તાપમાને છે. એક સમયે ખાંડને થોડું ઉમેરતાં પહેલાં બધી ગઠ્ઠાઓને સંપૂર્ણપણે હટાવવી જોઈએ અથવા સરળ સુસંગતતા મેળવવાનું અશક્ય છે.
- બધા ઘટકો ઉમેરાઈ ગયા પછી તમે બટરક્રૅમ પર વધુપડતી ન કરો, અથવા તમે પરપોટા ઉમેરી શકો છો, જે હિમસ્તરની રચનાને બગાડે છે.
- જો તમે બરફીલા સફેદ buttercream બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે શોર્ટનિંગ અને સ્પષ્ટ સ્વાદનો ઉપયોગ કરવો પડશે. માખણ અને શુદ્ધ ભુરો વેનીલા અર્ક સફેદની જગ્યાએ નિસ્તેજ હાથીદાંતની હિમ બનાવશે.
- પ્રયાસ કરો અને મરચી buttercream સાથે તાજી ગરમીમાં કેક આવરી અથવા તેને ખાલી ટુકડાઓ માટે પડશે. શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે તમારા કેકને ટાઢ કરો અને હિમસ્તરને ઓરડાના તાપમાને લાવો. તમે થોડી મિનિટો માટે માઉટરક્રેમને હરાવી શકો છો જેથી મહાન રુંવાટીવાળું બનાવટ બનાવી શકાય.
- જો તમે ઘેરા રંગના buttercream હિમસ્તરની જેમ કે જાંબલી અથવા લાલ બનાવી રહ્યા હોવ તો એ મહત્વનું છે કે હિમસ્તરને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 3 થી 4 કલાક સુધી બેસવું. તમે તમારા કેકને સુશોભિત કર્યા પછી તે ખૂબ ઊંડા રંગવાળી પ્રાણીને વ્યવસ્થિત કરવા માટે મોડું થયું છે.
- તમે મીઠાઇન્ડ માખણનો ઉપયોગ સ્વાદ માટે ઉમેરાઈને સરળ buttercream રેસીપીમાં કરી શકો છો. તે વેનીલા સ્વાદને સુંદર રીતે જોડે છે.
- પ્રીટિ પેસ્ટલ રંગો પ્રવાહી અથવા જેલ કરતાં પાઉડર રંગ સાથે બનાવવામાં આવી શકે છે. કેટલીકવાર, ખૂબ પ્રવાહી કલર માઉટરક્રમની રચનાને સંપૂર્ણપણે વિનાશ કરી શકે છે, તેથી સ્વાદનો અર્ક અને પ્રવાહી રંગ સંતુલિત કરવાનો પ્રયાસ કરો જો તે રેસીપી તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો
- જો તમે તમારા હિમસ્તરની માટે માખણ વાપરતા ન હોવ તો વ્યાવસાયિક ગુણવત્તા ટૂકાંનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તે એક સુંદર હિમસ્તરની ઉત્પન્ન કરે છે જે કોઈ ચીકણું રચના અથવા મુખફીલ નથી. સ્ટાન્ડર્ડ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે આદર્શ નથી.
- જો તમે buttercream સાથે કેક આવરી રહ્યાં છો, તો સમગ્ર કામ કરવા માટે પૂરતા બનાવો કારણ કે તે રંગો ફરીથી બનાવવા મુશ્કેલ છે:
- 9 x 13 કેકને ચાર કપ હિમસ્તરની જરૂર છે
- 12 x 18 કેકને આશરે છ કપ હિમસ્તરની જરૂર છે
- 9-ઇંચની રાઉન્ડ લેયર કેકને પાંચ કપ હિમસ્તરની જરૂર છે