વેલ્શ પેનકેક, જેને Crempog તરીકે ઓળખાય છે અથવા કેટલીકવાર એફ્રોયસ તરીકે ઓળખાય છે - પરંપરાગત બ્રિટીશ 'ક્રેપ' થી અલગ છે જે સામાન્ય રીતે શ્રોવ મંગળવારે ખાય છે - પેનકેક ડે,
આ Crempog ગાઢ હોય છે, સહેજ વધી અને ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી પર રાંધવામાં આવે છે. તેઓ અમેરિકન પૅનકૅક્સ અને દિવસના કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ ખાસ કરીને માખણથી પણ થોડો જામ (જો તે પરંપરાગત ન હોય તો પણ) નાસ્તામાં ખાસ કરીને સારી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 15 ફ્લુ ઓઝ / 450 મીલી છાશ
- 2 ઓઝ / 55 ગ્રામ બિનસંકૃત માખણ
- 10 ઓઝ / 275 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ / સાદા)
- 3 ઔંસ / 75 ગ્રામ ખાંડ
- સોડાનો 1 ટીસ્પી બાયકાર્બોનેટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 tbsp સરકો
- 2 ઇંડા (સારી રીતે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ધીમેધીમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં buttermilk ગરમ. માખણમાં જગાડવો અને ઓગાળવામાં સુધી ઓછી ગરમી પર જગાડવો. છાશ ઉકાળવા ન કાળજી રાખો.
- એક વાટકી માં લોટ મૂકો અને ધીમે ધીમે લોટ માં buttermilk અને માખણ રેડવાની અને સારી રીતે હરાવ્યું એક જાડા સખત મારપીટ બનાવવા માટે. સખત મિશ્રણ છોડી દો ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી, પરંતુ જો શક્ય હોય તો એક કે બે કલાક સુધી.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં ખાંડ, સોડા, મીઠું અને સરકો બાયકાર્બોનેટ જગાડવો. આ મિશ્રણને લોટ અને દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું, એક સરળ, ગઠ્ઠો ફ્રી સખત મારપીટનું નિર્માણ કરો
- લોખંડ ભઠ્ઠીમાં વપરાતો એક કંદ, ગરમ પથ્થર અથવા ભારે આધારિત ફ્રાઈંગ પૅન અને ગરમી સુધી ધૂમ્રપાન ન થાય ત્યાં સુધી ઉષ્માભર્યું ગ્રીસ.
- સખત મારપીટ, એક સમયે એક ઉદાર પીરસવાનો મોટો ચમચો મૂકો, ગરમ ભઠ્ઠીમાં ભરેલું પર અને થોડા મિનિટ માટે સોનારી બદામી સુધી મધ્યમ ગરમી પર ગરમીથી પકવવું. પેનકેક પર ફ્લિપ કરો અને બીજી બાજુ પર રાંધવા. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, તેને જાડા ચા ટુવાલમાં પૅનકૅક્સ લગાવીને તેમને ગરમ રાખવા માટે. જ્યાં સુધી બધા સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉપર રાખો અને બધા પેનકેક રાંધેલા. પૅનકૅક્સ ઠંડુ ન થવા દો.
દરેક પેનકેક પર માખણ ફેલાવો અને હૂંફાળું અને ઉપરોક્ત જણાવે છે, જામ ભૂલી નથી
આ રેસીપી ગિલી ડેવિસ દ્વારા તેમના પુસ્તક સેલ્ટિક રસોઈપ્રથાથી આધારિત છે.
વેલ્શ પેનકેક પર ભિન્નતા - Crempog:
આ પરંપરાગત પૅનકૅક્સ પર કોઈ પ્રકારનો વિવિધતા હોવાની અસામાન્યતા છે, ચોક્કસપણે જો તમે રેસીપીની પ્રમાણભૂતતા સાચી રહેવા માંગતા હોવ તો નહીં. તેમ છતાં, સમય સમય પર ફેરફારોને રિંગ કરવો તે સારું છે, તેથી અહીં કેટલીક ભિન્નતા છે:
આ સખત મારપીટ માટે થોડા ખૂબ ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, જેમ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, tarragon માત્ર સોફ્ટ leaved જડીબુટ્ટીઓ વાપરો. રોઝમેરી અને ઋષિ ખૂબ મજબૂત હોઇ શકે છે.
પેનકેકને થોડું મસાલેદાર બનાવો અને અતિસાર ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને / અથવા મરચાંની ટુકડાઓમાં ચપટી.
એક નાના ચમચી મધ અને / અથવા વેનીલા એસેન્સના થોડા ટીપાં સાથે પેનકેક સ્વીટ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 580 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 147 એમજી |
| સોડિયમ | 1,768 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 71 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |