આરામદાયક ખોરાકમાં અંતિમ કોઈ પણ માંસ વાનગી હોવું જોઈએ, અથવા સમૃદ્ધ, ડુંગળી ગ્રેવીમાં માંસ અને ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાની લાગી હોવી જોઈએ. મીઠી ડુંગળી અને એક ઘેરી સમૃદ્ધ ચટણી ભેગા કરીને - તે બંને મીઠી અને રસોઈમાં સોડમ લાવનાર છે - બંને બ્રિટીશ અને આઇરિશ રસોડામાં એક ક્લાસિક છે.
ડુંગળી ગ્રેવી માટે આ રેસીપી ખૂબ ઝડપી અને સરળ છે અને તે bangers (સોસેજ) અને મેશ, મોટાભાગના ભઠ્ઠીમાં માંસ, છિદ્રમાં ટોળ પર અથવા યોર્કશાયર પુડિંગ્સ માટે ભરીને ભરીને યોગ્ય છે .
આમ કરવા માટે આવું ત્વરિત છે, શા માટે ડબલ બનાવવું નહીં, તે પણ ત્રણ ગણું પણ? તમને જે જરૂર છે તે વાપરો, પછી બાકીના 1-કપના ભાગોમાં સ્થિર કરો. ગ્રેવી એટલી સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે અને ત્રણ મહિના સુધી રાખશે. ફક્ત એક પાન અથવા માઇક્રોવેવ માં defrost
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી તેલ (શાકભાજી અથવા ઠંડા દબાવવામાં રેપીસેડ તેલ)
- 2 tablespoons માખણ (ખંડ-તાપમાન)
- 2 મધ્યમ લાલ ડુંગળી (છાલવાળી અને પતળા કાતરી)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી balsamic સરકો
- 3 કપ / 750 મિલિગ્રામ બીફ સ્ટોક
- 4 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 4 ચમચી ઠંડા પાણી
- મીઠું અને કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી બરફ ઠંડા માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ બર્ન નથી તેની ખાતરી કરવા માટે સૌમ્ય ગરમી પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ અને માખણ ઓગળે.
- પાનમાં પતળા કાતરી ડુંગળીને ઉમેરો અને ઢાંકણની સાથે આવરી દો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે કુક કરો અથવા જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને અર્ધપારદર્શક ન હોય ત્યાં સુધી, તેમને બર્ન ન કરવા માટે કાળજી રાખવી. ડુંગળીને નિરુત્સાહિત કરાવવી જોઇએ નહીં પરંતુ તેના બદલે માત્ર ઓગાળવામાં અને નરમ.
- ડુંગળીને ખાંડ અને બિસ્કાનું સરકો ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો જેથી ડુંગળી કોટેડ હોય. ઢાંકણની સાથે ફરી કવર કરો અને વધુ 5 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો, ફરીથી ખાતરી કરો કે તેઓ બર્ન કરતા નથી.
- ગોમાંસનો જથ્થો પાનમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. 5 મિનિટ માટે ધીમેધીમે, ઢાંકી, ઉકાળો.
- એક હીટપ્રૂફ બરણીમાં (તમે મોઢું પણ વાપરી શકો છો) અથવા બાઉલ મકાઈનો લોટને ઠંડા પાણી સાથે પાતળા, ગઠ્ઠો મુક્ત બનાવવા માટે મિશ્રણ કરો.
- સ્ટાર્ચ મિશ્રણમાં હોટ ગ્રેવીના થોડાં રેડો અને શેક કરો અથવા સારી રીતે મિશ્ર કરો. સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ પાછું ગ્રેવીમાં રેડવું. ઉષ્માને ઉંચુ ઉઠાવો અને 10 મિનિટ સુધી અથવા ઉકાળો, જ્યાં સુધી ગ્રેવી થોડી જાડું હોય.
- મીઠું અને મરી સાથેનો ઋતુ અને સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો.
નોંધ: ગ્રેવી પર વૈકલ્પિક ચમકે બનાવવા માટે બરફના ઠંડા માખણના 1 ચમચી લો અને પીતા પહેલાં તે તૈયાર ગ્રેવીમાં ઝટકવું. માખણ વધુ સુગંધ ઉમેરશે અને ચટણી ચળકતા બનાવશે.
શ્રીમંત ડુંગળી ગ્રેવી માટે કયા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવો
ઉપયોગ કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ ડુંગળી લાલ ડુંગળી છે કારણ કે તે ગ્રેવીને ખૂબ ક્લોફીટીથી મીઠી બનાવવા વગર માત્ર મીઠાશની જમણી રકમ આપે છે. જો તમે સહેજ તીવ્ર સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો પછી પ્રમાણભૂત પીળો અથવા તો સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે મોટી નળીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જે ખૂબ નરમ સમાપ્ત ગ્રેવી બનાવશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 29 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 90 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |