ટૉપ ઈન ધ હોલ એક ઉત્તમ બ્રિટિશ રેસીપી અને યોર્કશાયર પુડિંગ પર એક સ્વાદિષ્ટ તફાવત છે જ્યારે સ્વાદિષ્ટ બ્રિટિશ સોસેજ ભરવામાં આવે છે. હોલલ પુડિંગ રેસીપીમાં આ સરળ, કુટુંબ-માપવાળી દેડકો એક સંપૂર્ણ સપર વાનગી અથવા સન્ડે લંચ માટે એક મહાન વિકલ્પ બનાવે છે.
આ વાનગીમાં ફુલ-સેઇઝ્ડ વર્ઝન માટે ફુલમો અને સખત મારપીટનો સમાવેશ થાય છે, પણ તમે છિદ્રમાં વ્યક્તિગત રીતે કદના દેડકા પણ બનાવી શકો છો - રેસીપીના અંતે નોંધો પર ફક્ત એક નજર જુઓ.
હોલમાં નામ દેડકો કોઈ ચોક્કસ મૂળ નથી પરંતુ મૂળ રીતે ફુલમો માંસ વપરાયેલી વાની તરીકે સમાપ્ત થયેલી ડીશ કદાચ સખત મારપીટમાં થાણા જેવું હોય છે. તેના મૂળની કોઈ બાબત નથી, એક ટોડ ઈન ધ હોલ પ્રોસેસ, ડુંગળી ગ્રેવી અને તાજા શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગી આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા, તાજા ઇંડા, એક જગ માં માપવામાં
- 200 મિલિગ્રામ (2/3 કપ) દૂધ
- 200 મિલિગ્રામ (2/3 કપ) સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- મીઠું ચપટી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચરબીયુક્ત, બીફ ડ્રીપિંગ, અથવા કેનોલા તેલ
- 6 માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ સોસેજ, આંશિક રીતે તળેલું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મહત્તમ તાપમાનમાં પકાવવાની પધ્ધતિ ગરમી, 475 એફ / 250 સી કરતાં વધુ નહીં.
- મીઠું સાથે મોટી, મિશ્રણ વાટકીમાં ઇંડા, દૂધ અને લોટ રેડવું. ઇલેક્ટ્રિક અથવા હાથનો ઉપયોગ કરીને એકસાથે જાડા, સરળ, હૂંફાળું સખત મારપીટ બનાવવા માટે હિટ કરો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઊભા રહો, જો શક્ય હોય તો લાંબા સમય સુધી - જો તમે કરી શકો તો કેટલાક કલાકો સુધી.
- વિશ્રામી સમયના અંત પહેલા આશરે 10 મિનિટ પહેલાં, મોટી, ભઠ્ઠીમાં ટીન માં ચરબીયુક્ત, ડ્રીપ્પીંગ્સ, અથવા તેલનો ચમચી મૂકો. ટિનમાં સમાનરૂપે ફુલતા સૉસઝ ઉમેરો. પ્રેયેલા ઓવન અને ગરમીમાં ટ્રેને મુકો ત્યાં સુધી ચરબી સહેજ ધૂમ્રપાન કરતું નથી પરંતુ આશરે 10 મિનિટ બર્નિંગ નથી.
- સખત મારપીટ બીજા સારા ઝટકવું પછી ગરમ, roasting ટીન માં રેડવાની છે. કૃપા કરીને સાવચેત રહો, જ્યારે સખત મારપીટ ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે ચરબી છીનવી શકે છે, જે ટીનની નીચેના ભાગને ઢાંકવી જોઈએ અને આશરે 3/4 "જાડા હોવી જોઈએ. જો તમારી પાસે સખત પીગળવું હોય, ચિંતા ન કરો, તો તમે હંમેશા વધારાની યોર્કશાયર કરી શકો છો પહેલેથી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટિન મૂકો અને પુડિંગ સારી રીતે વધે ત્યાં સુધી રાંધવા અને સોનેરી બદામી અને સોસેજ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
- એકવાર ટોડ રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી ગ્રેવી સાથે આવરી લો. આ વાની સાથે છૂંદેલા બટાટા પણ મહાન પીરસવામાં આવે છે, તેઓ ગ્રેવીને સૂકવી નાખે છે.
હોલમાં વ્યક્તિગત દેડકો બનાવવા માટે
ઓર્કાર્ડમાં એક ખારવાનો આકારનો ટુકડો મૂકો, રાયપ્પીંગ કરો, અથવા યોર્કશાયર પુડિંગ ટીન (4 x 2 "/ 5cm છિદ્ર ટીન) અથવા 12-છિદ્ર મેફિન ટીન અને ગરમીમાં 1/2 tsp વનસ્પતિ તેલ મૂકો. પુડિંગ ટીનના છિદ્રોને ફિટ કરવા માટે, એક ટુકડો ગરમ ચરબીમાં મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ટ્રેને પકાવવા માટે ઉપાડ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 459 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 288 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,160 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |