આ પૂર્વીય યુરોપીયન મીઠી ખમીર બ્રેડ રેસીપી કોકો-તજ- પૅકિન ભરણ સાથે સ્ટફ્ડ ક્રોએશિયનમાં સ્લોવેનિયન અને પોટેકામાં પોવિટીકા તરીકે ઓળખાય છે. તે રોબર્ટા અને સલીના, કાન. ના ક્રિસ્ટલ ડેન્ટમાંથી છે, જેમણે કેન્સાસ સ્ટેટ ફેર ખાતે યોજાયેલી ફ્લેઇશમાનની યીસ્ટ બેસ્ટ-એવર બ્રેડ સ્પર્ધાઓમાંના એકમાં બીજા સ્થાન મેળવ્યું હતું.
ઘણા લોકો પોવટીકા / પોટાકાને અખરોટ તરીકે સૂચિત કરે છે, પરંતુ આ વધારે સામાન્યીકરણ છે કારણ કે તમામ પ્રકારના પૂરવણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટે દિશાઓ પછી, નીચે, ચર્ચા અને રેસીપી લિંક્સ જુઓ.
આ કણક ત્રણ વધે છે, તેથી આ રેસીપી તૈયાર કરતી વખતે આગળ યોજના બનાવો.
Povitica ના ત્રણ રોટલી બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- સ્વીટ ડૌગ માટે:
- 1 1/2 કપ ઉદાસીન દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 2 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- 1/4 કપ સોફ્ટ માખણ
- 2 (1/4-ounce) પેકેજીસ ફ્લેઇશમાનની સક્રિય સુકા યીસ્ટ
- 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 7 1/2 થી 8 કપ બધા હેતુનું લોટ
- ભરવા માટે:
- 1 (12 ઔંશ) દૂધ બાષ્પીભવન કરી શકે છે
- 1 ચમચી કપ ખાંડ
- 8 ઔંસ (2 લાકડીઓ) માર્જરિન
- 1 1/2 પાઉન્ડ પેકન્સ (લાકડાંઈ નો વહેર જેવા જમીન ખૂબ જ દંડ)
- 4 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા
- ચૂંટવું મીઠું
- 1 ચમચી કોકો
- 1 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
મીઠી કણક બનાવવા માટે:
- નવશેકું દૂધ, 1/2 કપ ખાંડ, 2 ચમચી મીઠું, ઇંડા અને સોફ્ટ બટર ભેગું કરો. ગરમ પાણીમાં આથો ભરી દો અને અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરો.
- અડધા અડધા ઉમેરો અને સરળ સુધી સારી રીતે મિશ્રણ. સહેલાઇથી નિયંત્રિત કણક બનાવવા માટે વધારાનો લોટ ઉમેરો. થોડું સુધી floured floured પર કણક લોટ. ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો, આવરે છે અને કદમાં બમણું સુધી ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને મૂકો.
- જ્યારે બમણું થઈ ગયું, નીચે પંચ કરો અને ફરીથી ડબલ દો. ત્રણ ભાગોમાં કણક વહેંચો. લંબચોરસ આકારમાં ખૂબ પાતળા સુધી દરેક ભાગને રોલ કરો. ગોકળગાય અથવા તજ રોલ જેવા ગોળ આકારમાં કણક, રોલ અને ટ્વિસ્ટ પર ભરવાનું ફેલાવો. 8 ઇંચ અથવા 9-ઇંચના કેકના પાનમાં ગ્રીસમાં મૂકો. કવર, ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને વધારો દો. ગરમીથી પકવવું 30 થી 45 મિનિટ માટે 350 ડિગ્રી પર.
ભરવું બનાવવા માટે:
- ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર, ખાંડ ભેગા, બાષ્પીભવન દૂધ , અને માર્જરિન અને ગરમી. પેકન્સ ઉમેરો, પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, અને સારી રીતે કરો. 1 મિનિટ ઉકળવા, સતત stirring. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને મીઠું, કોકો અને તજની ચપટી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ફેલાવા માટે પૂરતી માત્ર ગરમ સુધી કૂલ દો.
રેસીપી સોર્સ: રોબર્ટા અને ક્રિસ્ટલ ડેન્ટ ઓફ સલિના, કાન. ફ્લેઇશમાનની યીસ્ટ બેસ્ટ-એવર બ્રેડ સ્પર્ધામાં બીજા સ્થાન પર વિજેતા, કેન્સાસ સ્ટેટ ફેર. પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
પોવિટીકા / પોટિકા વિશેનું એક શબ્દ
બાર્બરા રોલ્ક, પૂર્વીય યુરોપીયન ફૂડ એક્સપર્ટ કહે છે, " પૉવીટીકા (પોહ-વી-ટીઇટી-એસએએચ), જેને પોટિકા (પૉ-ટેક-એસએએચ) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, વિવિધ પ્રકારના પૂરવણીમાં રખડતી આથો છે - મીઠી અથવા રસોઇમાં રસદાર - અને પછી એક રોલ અથવા કેક પાન અથવા રખડુ પાન માં શેકવામાં
"તેનું નામ સ્લોવેનિયન શબ્દ પોવિતી પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે 'અંદર લપેટી'. દરેક કુટુંબની તેની પ્રિય રેસીપી છે અને અખરોટનું પોટિકા, સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારનું, એક ઘરથી બીજા સુધી બદલાઇ શકે છે.
"મીઠી પોટેકાને કોફી અથવા શુષ્ક સફેદ દારૂ સાથે મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી શકાય છે, અને રસોઇમાં રસદાર ચીકણું મુખ્ય ભોજનના બાજુ તરીકે અથવા ઠંડા બીયર સાથે નાસ્તા તરીકે સ્વાદિષ્ટ છે."
અહીં વધુ povitica / potica વાનગીઓ છે: