આ ઝડપી અને સરળ ક્રોએશિયન ઝીંગા રેસીપી અથવા škampi ના buzara , જે શાબ્દિક અનુવાદ "ઝીંગા સ્ટયૂ," લગભગ 45 મિનિટમાં ટેબલ પર હોઇ શકે છે.
બ્યુજારા-શૈલીના રસોઈનો અર્થ એ થાય કે અમુક પ્રકારની શેલફીશ અથવા ક્રસ્ટેસિયન ઓલિવ તેલ, વાઇન, લસણ, બ્રેડક્રમ્સમાં અને તાજી વનસ્પતિ સાથે રાંધવામાં આવે છે. Dagnje ના Buzaru અથવા બાફવામાં મસલ રસોઈ આ શૈલીનું એક બીજું ઉદાહરણ છે.
સ્ક્મ્પિ ના બઝારાને હેડ-ઓન ઝીંગા, પૂંછડી પર ઝીંગા, અથવા છાલવાળી ઝીંગા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ, જેમ તમે કલ્પના કરી શકો છો, જ્યારે શેકીને જ્યારે સ્ટયૂંગ એક સ્વાદિષ્ટ સોસ માટે બનાવે છે ત્યારે તે કર્કશ બ્રેડમાં ડુબાડવા માટે માત્ર યોગ્ય બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડના મોટા ઝીંગાના વડા અથવા મોટા 1 ઝીંગાની પૂંછડી પર 1 1/2 પાઉન્ડ
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ તાજા બ્રેડક્રમ્સમાં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (અથવા સ્વાદ માટે) નાજુકાઈના લસણ
- 1/4 કપ ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 (14 ઔંશ) નબળા ટમેટા નબળા પડી શકે છે, ભાંગી પડ્યા
- 1 ચમચી
- પકવવાની વનસ્પતિ (નોંધ, નીચે જુઓ)
- 2 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Devein, વીંછળવું અને વડા પર અથવા પૂંછડી પર ઝીંગા સૂકી અને એકાંતે સુયોજિત કરો. શેલ-પર ઝીંગાને કેવી રીતે રજૂ કરવું તે વિશે આ વિડિઓ જુઓ
- મોટા કપાળમાં તેલ ઉમેરો કે જેમાં ઢાંકણ હોય અને બ્રેડક્રમ્સમાં ફ્રાય હોય ત્યાં સુધી તેઓ ટોસ્ટ શરૂ કરે.
- લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટાં અને શાકભાજી પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઓછો કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકળે.
- વાઇન, મીઠું, અને મરી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ઝીંગા ઉમેરો, ગરમી ઘટાડવા અને આવરણ. 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઝીણવું અથવા ઝીંગા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અને રસમાં જાડાઈ થાય છે. ઓવરકૂક ન કરો અથવા ઝીંગા રબર જેવું બનશે.
- ચિકિત્સા સાથે ચિકિત્સામાંથી ઝીંગા દૂર કરો અને મોટા બાઉલમાં મૂકો. રસોઈ રસને ગ્રેવી બોટ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં રેડવું. તમારા મહેમાનો પોતાની જાતને સેવા આપવા દો. ઝીંગાને ટેબલ પર છાલવામાં આવે છે અને તે પોલિંટા , મકાઈના પાવ અથવા કર્કર બ્રેડ સાથે ખાવામાં આવે છે જે તે સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં ડૂબી જાય છે.
નોંધ: જો તમે મીઠું અને એમએસજીથી ટાળી રહ્યા હોવ, તો સ્ટોરની ખરીદેલી સજીના આ હોમમેઇડ વર્ઝનને અજમાવી જુઓ.
ઇટાલી દ્વારા પ્રભાવિત કોસ્ટલ ક્રોએશિયન ડિશ
આ ઝીંગાનો રેસીપી દાલમેટીયન કિનારે સમૃદ્ધ સીફૂડના તકોમાંનુ એક ઉદાહરણ છે જે પડોશી ઇટાલી દ્વારા પ્રભાવિત છે.
ભોજન ઘણીવાર અમુક પ્રકારના પાસ્તા અથવા રિસોટ્ટોથી શરૂ થાય છે, અને પછી તે તાજા માછલીઓ અને સીફૂડ પર છે માછલીને સામાન્ય રીતે સ્થાનિક ઓલિવ તેલ, લસણ અને લીંબુ સાથે શેકેલા કરવામાં આવે છે, અને સીફૂડ ઘણી વખત આ રેસીપીમાં સૂપ અને સ્ટ્યૂઝમાં તેનો માર્ગ શોધે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 758 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 680 એમજી |
| સોડિયમ | 1,940 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 82 ગ્રામ |