સર્બિયન ચોકલેટ ટોર્ટ ( ટોર્ટા કોકોલાડા) માટે આ રેસીપી એક ભેજવાળી, સમૃદ્ધ કેક છે જેને વારંવાર ક્રિસમસ , ઇસ્ટર, સ્લેવ અને અન્ય ખાસ પ્રસંગો માટે પીરસવામાં આવે છે. બારીક ગ્રાઉન્ડ બદામ કેકના સ્તરોને વધારાની ભેજ આપે છે.
મારાસચિનો ચેરી લિક્યુર (ક્રોએશિયનમાં રોસોલજે ) ઉમેરી શકાય છે. દાલમિયા અને ઉત્તર ઇટાલીમાંથી મારાસા ચૅરી સાથે સુશોભિત આ મીઠી મીઠું, કચડી ચેરી ખાડાથી બનાવવામાં આવે છે, તે બદામનું સ્વાદ આપે છે અને મધ. વૃદ્ધ થયા પછી, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. એક લોકપ્રિય બ્રાન્ડ લિકર્ડો છે
સોર્સ: રોઝા રાજકોવિક, બોન એપેટીટ મેગેઝિન, જુલાઇ 1982, પી. 82, પરવાનગી સાથે વપરાય છે
તમને જરૂર પડશે
- કેક માટે:
- 6 ઔંસ (1 1/2 લાકડીઓ) નરમ પડ્યો માખણ
- 2/3 કપ ખાંડ
- 9 મોટી ઇંડા, અલગ
- 5 ounces ઓગાળવામાં અને સહેજ semisweet ચોકલેટ ઠંડુ
- 2 કપ જમીન (અદલાબદલી નથી) અખરોટ
- 1/3 કપની શુષ્ક બ્રેડ કપડા
- 2 tablespoons દૂધ
- ભરવા માટે:
- 1 કપ હલવાઈ 'ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- 4 મોટી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા yolks
- 1/4 કપ દૂધ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 2 tablespoons maraschino ચેરી મસાલા (વૈકલ્પિક)
- 4 ઔંસ (1 સ્ટિક) સોફ્ટ બટર
- 3 ounces ઓગાળવામાં અને સહેજ semisweet ચોકલેટ ઠંડુ
- ગ્લેઝ માટે:
- 1 ઔંશ unsweetened ચોકલેટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 કપ હલવાઈ 'ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 2-4 ચમચી ઉકળતા પાણી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અદલાબદલી અખરોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેક બનાવવા માટે: કોટ 3 (8-ઇંચ) રસોઈ સ્પ્રે સાથે રાઉન્ડ પકવવા તવાઓને. 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મોટા બાઉલમાં, ક્રીમ માખણ અને 2/3 કપ ખાંડ સરળ સુધી ઇંડા yolks અને હરાવ્યું ઉમેરો ઓગાળવામાં, ઠંડુ ચોકલેટ ઉમેરો, ફરીથી સરળ સુધી હરાવીને. બદામ, બ્રેડના ટુકડા અને દૂધમાં જગાડવો.
- એક અલગ માધ્યમ બાઉલમાં, સખત સુધી ઇંડા ગોરાને ચાબુક મારવો. મિશ્રણને આછું કરવા માટે 1/3 ઇંડા ગોરાને ચોકલેટ સખત મારપીટમાં જગાડવો. પછી બાકીના 2/3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ લો કે જે વોલ્યુમને ઘટાડવો નહીં. 3 તૈયાર પેનની વચ્ચે સમાન વિભાજીત કરો અને 15 મિનિટ સુધી અથવા મધ્યમાં ટૂથપીક શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી સાફ કરો. પૅન 10 મિનિટોમાં કૂલ, પછી વાયર રેક્સ પર સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- ભરવા માટે: ઝટકવું એક સાથે લોટ સાથે 1 કપ હલવાઈ 'ખાંડ અને તેને એક સાથે જોડો 4 ઇંડા yolks અને 1/4 કપ દૂધ એક ડબલ બોઈલર ટોચ પર ગરમી ઉપર મૂકો અને મિશ્રણ જાડા હોય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો. આ થોડો સમય લાગી શકે છે. વેનીલા અને મદ્યાર્ક ઉમેરો, જો ઉપયોગ કરીને. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બરફના પાણીના સ્નાનમાં સ્થળ કાઢો.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ક્રીમ 4 ઔંસ 3 નૂડલ્સ ઓગાળવામાં, ઠંડું ચોકલેટ સાથે નરમ પડ્યું માખણ. સરળ સુધી ચોકલેટ અને ચાબુકમાં ઠંડુ કરેલ ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે, ગ્લેઝમાંથી કોઈ પણ ડ્રોપ્સને પકડવા માટે શીટ પાન પર ઠંડક રેક મૂકો. રેક પર 1 કેક સ્તર મૂકો અને 1/2 ભરવા સાથે ટોચ ફેલાવો. આના ઉપર બીજા કેકના સ્તરને મુકો અને બાકીના ભરવા સાથે ટોચનું ફેલાવો. ટોચ પર છેલ્લા કેક સ્તર મૂકો.
- ગ્લેઝ બનાવવા માટે: એક માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં, unsweetened ચોકલેટ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ ઓગળે. 1 કપની હલકી ખાંડના ખાંડ અને 1 ચમચી વેનીલામાં બરડું સુધી મિક્સ કરો. પ્યુરાબલ ગ્લેઝ બનાવવા માટે ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. તરત જ એસેમ્બલ ટોર્ટ પર રેડવું, ખાતરી કરો કે બાજુઓ આવરી લેવામાં આવે છે. આ torte બાજુઓ માં અદલાબદલી અખરોટ દબાવો. ચાલો બે મેટલ spatulas સાથે એક સેવા આપતા પ્લેટ પર પરિવહન પહેલાં સંપૂર્ણપણે સેટ કરો.
સોર્સ: રોઝા રાજકોવિક, બોન એપેટીટ મેગેઝિન, જુલાઇ 1982, પી. 82, પરવાનગી સાથે વપરાય છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 574 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 177 એમજી |
| સોડિયમ | 205 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |