આ તજ બાકા રેસીપી પૂર્વીય યુરોપીયન અથવા અશ્કેનાઝિક યહુદીઓ દ્વારા ધ્રુવોમાં લેવામાં આવી હતી. મોટાભાગની વાનગીઓમાં, વર્ષોથી ફેરફારો કરવામાં આવ્યાં હતાં.
એક swirly babka માં શેકવામાં હોવા છતાં પોલ્સ ઉપયોગ પૅન, મોટા ભાગના યહૂદી લોકો તે રખડુ પૅન માં સાલે બ્રે people અને ઘણીવાર, એક streusel ટોપિંગ ઉમેરો. તે એક સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ સંસ્કરણ છે જે ચોકલેટ , તજ અને બદામની જાતોમાં સૌથી સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે અને, મારા મતે, હું ચાખી લીધેલ મોટા ભાગના પોલિશ બાક્કેસને પાર કરી છે. આ રેસીપી 3 loaves બનાવે છે પરંતુ તેઓ ખૂબ જ સારી સ્થિર.
તમને જરૂર પડશે
- કણક:
- 2 પેકેજો ખમીર (સક્રિય સૂકા)
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ પાણી (110 F)
- 1 કપ દૂધ
- 1/2 કપ / 1 લાકડી માર્જરિન (મૃદુ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 3 મોટા ઇંડા (અલગ)
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 5 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- ભરવા:
- 24 ઔંસ તજ ભરણ (2 x 12 ઔંસના કેન *)
- ટોપિંગ:
- 6 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
- 8 tablespoons ખાંડ
- 4 tablespoons માખણ (ઠંડા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગરમ પાણીમાં ખમીર અને 1/2 ચમચી ખાંડનો જગાડવો. ફ્રોનીક સુધી કોરે સુયોજિત કરો. ગ્રીસ ત્રણ (9-બાય-5-ઇંચ) રખડુ તવાઓને
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં દૂધ અને સ્કેલ્ડ કરો અથવા મિક્સર લો. માર્જરિન ઉમેરો અને ઓગળવું જગાડવો. 1/2 કપ ખાંડ, મીઠું, ખમીર મિશ્રણ, અને 3 કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા yolks ઉમેરો.
- ચળકતી અને સ્થિતિસ્થાપક સુધી લોટ અને માટી ઉમેરો. ગ્રીસ બાઉલમાં મૂકો, કોટને બન્ને બાજુ તરફ વળવું, ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરી દો અને બમણું થઈ જવા દો. આ 2 કલાક સુધી લાગી શકે છે.
- નરમ શિખરો ફોર્મ સુધી રિઝર્વ ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. સખત શિખરોના ફોર્મ સુધી બાકી 1 કપ ખાંડ અને ચાબુક ઉમેરો. અનામત. પાઇ અને કણક માટે માખણમાં લોટ અને ખાંડનું મિશ્રણ કરીને અને કટિંગ દ્વારા સ્ટ્રુસેલ ટોપિંગ તૈયાર કરો.
- ત્રણ ભાગોમાં કણકને પંચમાં વિભાજીત કરો અને વહેંચો. એક સમયે એક ભાગ સાથે કામ કરવું અને બાકીનાને આવરી લેવું, મોટા લંબચોરસ 1/8-inch જાડામાં રોલ કરો.
- તજ ભરીને 2/3 નું કણક ભરીને અને પછી 1/3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ. કણકની બાજુઓમાં ગડી અને એક જેલીઓલોલ માટે ચુસ્ત રીતે રોલ કરો. તૈયાર પાનમાં મૂકો કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સફેદ સાથે બ્રશ અને 1/3 સ્ટ્રુસેલ ટોપિંગ સાથે છંટકાવ. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકના વીંટી સાથે આવરે છે અને પાનની કિનારે ઉપર ઉઠે છે. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- 350 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમી મધ્યમાં રેક મૂકો. ગરમીથી બાબાકા 40-50 મિનિટ સુધી અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર સુધી 190 ડિગ્રી રજીસ્ટર થાય. 5 મિનિટમાં કૂલ દો અને ત્યારબાદ સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે રેક પર ધ્યાનપૂર્વક બહાર નીકળો.
* પૂર્વમાં બનાવેલી તજ ભરવાનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે પ્રેમ, ગરમીથી પકવવું શ્મઅર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 214 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 41 એમજી |
| સોડિયમ | 172 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 14 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 4 જી |