સામાન્યરીતે, ભારતીય વનસ્પતિ પકોત્રો ફૂલકોબી, ડુંગળી અથવા બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે ભારતીય-મસાલાવાળી સખત મારપીટમાં ઊંડા તળેલી છે, પરંતુ આ પુષ્કળ પોષક તત્ત્વો અને ફાઇબર માટે બનાવવામાં આવે છે, અને, તે ઊંડા તળેલી જગ્યાએ પૅન-તળેલી છે ચરબી ઘટાડવા માટે આ કાલેનું નાસ્તો શાકાહારી, કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
આ નાનાં કાળા પકોત્રો આવ્યા કારણ કે મારી પાસે વેપારી જૉના રન અને કેટલાક ચણાના લોટમાંથી અડધો અડધો બેગ હતી જે મારા ઘરના સભ્યોને ખબર નહોતી કે શું કરવું. મારા મિત્રના 11 વર્ષના પિકી ખાનારએ તેને "ચ્યુવી" જાહેર કર્યો અને માત્ર એક જ ખાધો, પણ તે સ્વાદને ગમ્યું અને આખી વસ્તુ ખાધી.
એક છેલ્લી ટિપ: મેં આ વાનગીના વિવિધ સ્વરૂપોનો પ્રયત્ન કર્યો, અને જાણવા મળ્યું કે મસાલાનું મિશ્રણ બહુ ક્ષમાશીલ છે. તેથી, જો તમારી પાસે બધી મસાલાઓ હાથમાં ન હોય, તો તમારી પાસે ગમે તેટલો ઉપયોગ કરો. હું વચન આપું છું કે તમે નોટિસ નહીં પણ.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 મોટી ડુંગળી (નાની ચપટી)
- 1 ટોળું કાલે (1 ઇંચની ટુકડાઓમાં સમારેલી; લગભગ 1 3/4 કપ, ઢીલી રીતે પેક્ડ)
- 3/4 કપ ચણાના લોટ (જેને ગ્રામ લોટ અથવા બેશાન પણ કહેવાય છે)
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલા
- 1/2 ચમચી આદુ પાઉડર
- 1/2 ચમચી કચડી લાલ મરી (અથવા મરચું પાવડર)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- અંદાજે 1/2 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી તેલ
- પાન-ફ્રાઈંગ માટે 2 ચમચી તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુંગળી અને કાલેનો વિનિમય કરો જેથી તેઓ જવા માટે તૈયાર રહે.
- ચણાના લોટ, ગરમ મસાલા, આદુ પાવડર, કચડી લાલ મરી અને મીઠું એક મધ્યમ કદના વાટકીમાં ભેગું કરો. પાણી અને 1/2 ચમચી તેલ ઉમેરો, સારી રીતે ભેગા કરવા માટે stirring. તમારે થોડુંક ઓછું પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. આ સખત મારપીટ જાડા હોવી જોઈએ, અંશે પેનકેક સખત મારપીટ જેવા.
- પ્રિ-હીમ ઓઇલ, પ્રાધાન્યમાં બિન-સ્ટિક પેનમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર.
- સખત મારપીટમાં કાલે અને ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરો.
- એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય, એક સમયે મોટા ચમચી વિશે, ગરમ તેલમાં, કાલે છોડો. લગભગ 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે, પછી નરમાશથી ચાલુ. બોટમ ગોલ્ડન બદામી અને સારી રીતે crisped પ્રયત્ન કરીશું. અન્ય 2-3 મિનિટ ગરમી.
Pakoras સામાન્ય રીતે તેમની સાથે જવા માટે એક ડુબાડવું ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. કોઈ પણ પ્રકારની કાર્ય કરશે. મેં કેરી ચટનીનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ મસાલેદાર હોટ સૉસ, બરબેકયુ સોસ, અથવા પશુઉછેર ડ્રેસિંગ પણ સ્વાદિષ્ટ હશે.
આ કાલે પકોત્રોની જેમ? અહીં પ્રયાસ કરવા માટે વધુ સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય વાનગીઓ છે:
- ભારતીય પાલક પનીર (સ્પિનચ અને પનીર)
- સરળ ભારતીય બાસમતી ચોખા રેસીપી
- મૂળભૂત સરળ વનસ્પતિ પાનો રેસીપી
- ફ્રાઇડ પનીર ચીઝ પકોરા
- મસાલેદાર લાલ મસૂરનો સાંબર
- વધુ માંસ-મુક્ત ભારતીય વાનગીઓ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 128 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 372 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |