લેટિન અમેરિકાના ધાર્મિક બનાવવા અપ આજે પ્રમાણમાં વૈવિધ્યપુર્ણ છે, પરંતુ મજબૂત કેથોલિક વારસાએ ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં આ સંસ્કૃતિઓને ચિહ્નિત કરી છે. આમાંનો એક પ્રારંભિક વસંતઋતુમાં આહાર રિવાજો છે.
કેથોલિક વિશ્વાસ પ્રેક્ટિસ જેઓ, લેન્ટ- પવિત્ર અઠવાડિયું સુધી દોરી સિઝન અને ઇસ્ટર - વારંવાર (ઓછામાં ઓછા સાપ્તાહિક) લાલ માંસ માંથી ત્યાગ એક સમય છે. આ મૂળ રૂઢિચુસ્ત પ્રથા તરીકેનો હેતુ હતો, પરંતુ ઘણા સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી અને સીફૂડ વાનગીઓને વિકસાવવામાં આવી હતી કે જે આજે પરંપરાગત લેટેન ખોરાક બલિદાનથી ઘણીવાર દૂર છે. એનો પુરાવો એ છે કે જેઓ પણ કૅથલિક નથી કહેતા, તેઓ આ વર્ષે ખાસ સમયે આ ખાસ વાનગીઓ ખાવાની પરંપરામાં ઉત્સાહપૂર્વક જોડાય છે.
તમે તમારા પોતાના ઇસ્ટર રાત્રિભોજન માટે મેનૂની યોજના ઘડી રહ્યા હોવાથી, આ સમય-સન્માનિત લેટિન અને કેરેબિયન ખોરાકને પ્રેરણા આપશો. શા માટે તમારા તહેવારમાં તેમને એક અથવા વધુ ન ઉમેરીએ? તમે શોધી શકો છો કે તમે હમણાં જ તમારી પોતાની એક નવી પરંપરા શરૂ કરી છે.
09 ના 01
ઝીંગા ચાવડર (પેરુ)બોનકન / ગેટ્ટી છબીઓ પ્લસ પેરુમાં ઘણાં વિવિધ પ્રકારના chupes અથવા હાર્દિક, પ્રોટીન, બટાકા, અન્ય શાકભાજી અને દૂધ સાથે બનાવેલ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ચુડર્સ છે. આ ઝીંગા ચ્યુપે અરેક્વીપા શહેરમાં ઉદ્દભવ્યું છે અને ખાસ કરીને લૅટેન સીઝનમાં જ્યારે લાલ માંસથી દૂર રહેવું હોય ત્યારે તેને શોધી કાઢવામાં આવે છે. આ ચોક્કસ ચૌડર એક વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એ છે કે તે તળેલી ઇંડા સાથે ટોચ પર સેવા અપાય છે!
પેરુથી ચૂપ ડી કેમરોન્સ
09 નો 02
એસકોક્વીટર્ડ માછલી (જમૈકા)રોગ્કોવ / ગેટ્ટી છબીઓ પ્લસ કેટલાક દેશો ચૂનોના રસિયામાં કાચી માછલીને સૂકવે છે અને તેને સિવેક કહે છે , પરંતુ જમૈકાના માછલીને ભટકાવે છે અને તે વેગનમાં ઉમેરો કરે છે. પરિણામ? એસ્કોક્વિટેડ (અથવા એસ્કોવિચ) માછલી , જે સદીઓ પહેલાં સ્પેનિશ પ્રવાસીઓની રાંધણકળા દ્વારા પ્રેરિત એક સ્વાદિષ્ટ ટાપુ બનાવતી હતી. ઘણા જમૈકન વાનગીઓ સાથે, આને તેના ઘટકોમાં સ્કોચ બોનેટ મરી અને ચીની મસાલા તરીકે ગણવામાં આવે છે. જો તમે માછલીનો પ્રેમી હો, તો આ એક પ્રયાસ કરવો જ જોઈએ.
09 ની 03
મીઠું ચડાવેલું કોડીશ (લેટિન અમેરિકાથી વધુ)સિન્થિયા નેલ્સન સ્પેનમાંથી મીઠું ચુસ્ત કૉડ એ એક એવી ઘટક છે જે સ્પેનિશ ન્યુ વર્લ્ડની મોટાભાગના દેશોમાં સ્થાનાંતરિત છે, અને તમને લેન્ટ અને પવિત્ર અઠવાડિયે ઘણી વાર તેની સાથે બનાવવામાં આવેલી વાનગી મળશે. સામાન્ય સ્થાનિક ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે પણ, બેકાલાઓ (તે સ્પેનિશમાં જાણીતું છે) સામાન્ય રીતે ખાસ રજાના ભાડું ગણવામાં આવે છે.
જો કે દરેક પ્રદેશમાં બકાલો એક અલગ શૈલીમાં તૈયાર કરે છે, આ સૂકવેલા માછલીને ઘણા કલાક અથવા રાતોરાત માટે સૂકવવાની જરૂર છે જેથી તે રેહાઈડ્રેટ કરી શકે અને મોટા ભાગના મીઠું દૂર કરી શકે. જો તમે આ રસપ્રદ ઘટકની શોધ કરશો, તેમ છતાં તે તમને અટકાવતા નથી.
04 ના 09
રોમારેટીસ (મેક્સિકો)રોબિન ગ્રાસ આ ગામઠી ઊગવું એ ક્રિસ્મસસ્ટાઇમ અને પવિત્ર વીક દરમિયાન મધ્ય મેક્સિકોના કોષ્ટકો પર હોવું આવશ્યક છે. જેન્યુઇન રોમેરીટૉસ ગ્રીન્સ તેમના મૂળ જમીનની બહાર શોધવા મુશ્કેલ છે, પરંતુ સ્પિનચ તે લોકો માટે સ્વીકાર્ય વિકલ્પ છે જેઓને એકની જરૂર છે.
Romeritos ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ આ ઘટક સાથે સૌથી વધુ જાણીતા વાની revoltijo કહેવાય છે , જેમાં ઊગવું એક મોલ સોસ (ઘણી વખત બટાકાની અને કેક્ટસ સ્લાઇસેસ સાથે) માં રાંધવામાં સમાવે છે અને ઝીંગા અથવા થોડી ઝીંગા સાથે ખાવામાં આવે છે ભજિયા
05 ના 09
ચીઝ સૂપ (નિકારાગુઆ)ટિનઝા / ગેટ્ટી છબીઓ પ્લસ સોપા દ ક્વોસો એ છે કે નિકારાગુઆન આ વર્ષના આ સમયની આસપાસ બનાવેલ આ સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે. હા, તે પનીર ધરાવે છે, પણ મકાઈના મસા હરિના (મકાઈના લોટને ગરમ અને ગરમ બનાવવા માટે વપરાય છે), જે અદ્ભુત સ્વાદ અને ટેક્સચર ઉમેરે છે અને તદ્દન ફાઈલિંગ કરે છે. આ નોંધપાત્ર વાનગી તમને ટેબલમાંથી ભૂખ્યા થવા દેતો નથી
લેટિન કિચનથી સોપા ડી ક્યુસો (નિકારાગુઆન ચીઝ સૂપ)
06 થી 09
ચિપા (પેરાગ્વે)196 ફ્લેવોર્સ કેટલાક દક્ષિણ અમેરિકન દેશોમાં પનીર સાથે બનેલા નાના ઘઉંની ફ્રી બ્રેડની આવૃત્તિ છે . આ ગામઠી પેરાગુએન સંસ્કરણ, ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ (કાસાવા અથવા મેનિઓક લોટ) સાથે બનાવવામાં આવે છે અને એનાઇઝ બીજ સાથે સુશોભન કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને પવિત્ર અઠવાડિયું દરમિયાન તે દેશમાં આનંદ આવે છે. કદમાં નાના હોવા છતાં, આ loaves સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
196 ફ્લેવર્સથી પેરાગુએન ચિપા
07 ની 09
સ્વીટ બીન્સ (ડોમિનિકન પ્રજાસત્તાક)ડોમિનિકન પાકકળા જો તમે વિચાર્યું કે જેલી બીન્સ એકમાત્ર દાળો છે જે ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે , તો તમે મોટા આશ્ચર્ય માટે અને વાસ્તવિક સારવાર-શાબ્દિક રીતે છો હબિચ્યુલસ કોન ડુલ્સે , અથવા મીઠી બીજ, એક આઇકોનિક ડોમિનિકન આરામ ખોરાક છે જે સામાન્ય રીતે ફક્ત લેન્ટ અને પવિત્ર અઠવાડિયા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. આ દાળો નરમ, પછી શુદ્ધ અને નાળિયેર દૂધ, બાષ્પીભવન કરાયેલા દૂધ, ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે સોફ્ટ અને સુગંધિત હોય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. ડેઝર્ટ માટે બીન પુરી સાથે તમારા પરિવારને આશ્ચર્ય!
ડોમિનિકન પાકકળાથી હબિચાઉલાસ કોન ડુલ્સે (મીઠી ક્રીમ ઓફ કઠોળ)
09 ના 08
રોસ્કા ડી પાસ્કુઆ (અર્જેન્ટીના અને ઉરુગ્વે)રેબેકા ટી. કેરો સીસી દ્વારા 2.0 જો કે અન્ય પ્રસંગો ( મેક્સિકોના રોસ્કા ડી રેયેસ અથવા થ્રી કિંગ્સ 'બ્રેડ), ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્સવની ખમીર બ્રેડના દેખાવ અને સ્વાદ બંનેમાં સમાન છે, અર્જેન્ટીના અને પડોશી ઉરુગ્વેથી આ ગોળ અથવા અંડાકાર બ્રોઇક-ટાઇમ રખડુ ઇસ્ટર રવિવાર પર પરંપરાગત છે. નામ " ઇસ્ટર રીંગ " નો અર્થ છે. મેક સરળ છે અથવા તેને વધુ વિસ્તૃત અને શણગારવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રયાસ કરો!
09 ના 09
કેપિરોટડા (મેક્સિકો)એમ્મા ફેરેર / ગેટ્ટી છબીઓ આ સમૃદ્ધ બ્રેડ ખીર , જે પહેલાથી જ સ્પેનમાં પ્રાચીન છે, તે કોલોનીયલ સમયગાળા દરમિયાન મેક્સિકોમાં આવે છે અને એક સુગંધિત લસણ અને માંસ / મરઘી વાનગીમાંથી આ મીઠી, શાકાહારી અઠવાડિયા દરમિયાન લગભગ તમામ હેતુવાળા ખોરાક (નાસ્તો, નાસ્તા, અથવા ડેઝર્ટ).
એવું કહેવાય છે કે આજના કેપિરોટડામાં દરેક ઘટક ધાર્મિક અર્થ ધરાવે છે: બ્રેડ ખ્રિસ્તના શરીર છે, મધ અથવા ચાસણી તેના રક્તનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, સમગ્ર લવિંગ તે નખ છે જેની સાથે તેને વધસ્તંભે જડ્યો હતો, તજની લાકડી ક્રોસ છે , અને પનીર તે શીટ છે જેમાં તે આવરિત હતી.