આ નરમ, ઓલોપી રીકોટ્ટા કૂકીઝ નાના કેક ખાવા જેવું છે. રિકાટ્ટા કૂકીઝને ઘણીવાર લીંબુ સાથે સુગંધિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ સંસ્કરણ કૂકીસ અને બચ્ચાને બદલે બદામનું અર્ક ઉમેરે છે.
રિકોટાની કૂકીઝનો સ્વાદ ખાંડની કૂકીઝ જેવી જ હોય છે, પરંતુ કૂકીઝમાં નરમ, ગાઢ પોત છે. Ricotta કૂકીઝ ચોક્કસપણે frosting, હિમસ્તરની અથવા ગ્લેઝ દ્વારા વધારેલ છે. નીચેના બદામ-સ્વાદવાળી હિમસ્તરની રેસીપી, અથવા કૂકીઝ માટે તમારા મનપસંદ frosting રેસીપી વાપરો.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 2 લાકડીઓ માખણ (1 કપ નકાશો, નરમ પડ્યો હતો)
- 1 3/4 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 3/4 કપ ricotta ચીઝ (15 ઔંસ)
- 2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 ચમચી બદામ અર્ક
- 2 ઇંડા
- 3 1/2 કપ લોટ
- 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 3/4 ચમચી મીઠું (કોશર)
- આઇસિંગ માટે:
- 1 1/2 કપ પાઉડર ખાંડ (અથવા હલવાઈ)
- 3/4 ચમચી બદામ અર્ક
- મીઠું 1 ચપટી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ (વત્તા વધુ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે)
- વૈકલ્પિક: ફૂડ કલર (લાલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
કૂકીઝ બનાવવા માટે:
- વિદ્યુત મિક્સર, ક્રીમ માખણ, અને ખાંડ સુધી રુંવાટીથી, લગભગ 2 મિનિટનો ઉપયોગ કરવો.
- Ricotta, વેનીલા અને બદામ અર્ક ઉમેરો, અને સંયુક્ત સુધી હરાવ્યું.
- ઇંડા એક સમયે એક ઉમેરો, દરેક એક વચ્ચે સારી મિશ્રણ. આવશ્યકતા પ્રમાણે રબરના ટુકડા સાથે બાઉલની બાજુઓને ભીંજાવવો.
- એક નાનું વાટકીમાં, લોટ, બિસ્કિટિંગ સોડા અને મીઠું ભેગા કરો.
- લોટ, પકવવા પાવડર, બિસ્કિટિંગ સોડા, અને સખત મારપીટને મીઠું ઉમેરો અને કણક સ્વરૂપો સુધી હરાવ્યું.
- ઓછામાં ઓછી 2 કલાક અને 4 દિવસ સુધી કણક અને ઠંડીને કવર કરો.
- કણક ઠંડું પછી, preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 એફ.
- મરચી કણક (ઓછામાં ઓછું 2 ઇંચ સિવાય) ના ચમચી ચમચી પકવવાના શીટ પર મૂકો જે ચર્મપત્રથી પાકા હોય છે. દડાઓમાં કણકને રોલ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
- 13 થી 16 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી કૂકીઝ થોડું તળિયે નિરુત્સાહિત હોય અને લાંબા સમય સુધી કઠોર ન હોય
- ખાવાનો રેક્સ પર કૂલ.
- જ્યારે કૂકીઝ ઠંડી હોય છે, ટોચ પર તમારા મનપસંદ હિમસ્તરની ફેલાવો
સુગર મેસીંગ બનાવવા માટે:
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પાવડર ખાંડ અથવા ચક્રને ઝાંખા કરવા માટે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, હલવાઈ ખાંડ (કોઈ ગઠ્ઠો નહીં!), બદામના અર્ક અને મીઠું ભેગા કરો.
- દૂધનું પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- જ્યાં સુધી frosting તમારા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી દૂધ ઉમેરવા માટે ચાલુ રાખો.
જો ઇચ્છા હોય તો, ગુલાબી હિમસ્તરની બનાવવા માટે લાલ રંગના રંગનો એક નાનો ડ્રોપ ઉમેરો. Sprinkles સાથે આઇસ્ડ કૂકી ટોચ.
રિકૉટા પર બેકરનું નોંધ:
તાજા ricotta એક સહેજ મીઠી, દૂધિયું સ્વાદ સાથે હળવા ચીઝ છે. હાઈ-ક્વોલિટી રિકોટોમાં ખૂબ સરળ, ક્રીમી ટેક્સચર છે. પરંપરાગત રીતે, પનીર બનાવનારાઓએ ગરમીના છાશ દ્વારા તાજા રિકોટો બનાવ્યું છે (તે પ્રવાહી કે જે છત્રીકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન દાળો બનાવશે તે પછી રહે છે) જ્યાં સુધી નરમ, રુંવાટીવાળું દાળો. કેટલાક ચીસમેકર્સ હજુ છાશમાંથી ચોખા બનાવે છે અને કેટલાક તેને સંપૂર્ણ દૂધમાંથી બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 104 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 23 એમજી |
| સોડિયમ | 121 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |