કલેન સ્કંક, જે હાર્દિક સૂપ છે અને પરંપરાગત રીતે પીવામાં હૅડૉક સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને મારા માટે પીવામાં માછલીનો ઉપયોગ કરવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે આ સૂપનું નામ ઉત્તર પુર્વીક સ્કોટલેન્ડના એક નાનકડા કુલેન અને આ સૂપનું ઘર છે, જે સ્કોટલેન્ડની સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાંનું એક છે.
વિખ્યાત વાનગીના આ સંસ્કરણમાં છૂંદેલા બટાકાની સૂપ જાડાઈ અને સુગંધમાં ઉભી થાય છે. કેટલીક વાનગીઓમાં, તેમ છતાં, મેશ, ઝાડી, નવા બટેટાં અથવા બટેટા હિસ્સાની જગ્યાએ ઉમેરવામાં આવે છે. આ માટેનું શ્રેષ્ઠ બટાકાની મેશ માટે ઉપયોગમાં લેવાને બદલે વેક્સિયર અને જર્સી રોયલ્સ ખૂબ સારી રીતે કામ કરશે.
આ ક્યુલેન સ્કિંક રેસીપીને બ્રિટનનાં અન્ય ભાગોમાં સ્કાઉડ હેડકોક ચર્વર્ડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે રેસીપી ખરેખર ખૂબ સમાન છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ¼ પિંટ (700 મી.લી.) દૂધ
- નાના મદદરૂપ સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 પત્તા
- 1 એલબી (450 જી) અનિએડ, પીવામાં હોલ્ડૉક પટલ
- 2 ઓઝ (55 ગ્રામ) માખણ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 8 ઔંસ (250 ગ્રામ)
- છૂંદેલા બટાકાની , શેકેલા અથવા તાજા તાજા
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
સેવા આપે છે 4
- દૂધને મોટા, વિશાળ શાકભાજીમાં રેડવું. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના પાંદડા દૂર કરો અને દૂધ સાંઠા ઉમેરો. ઉડી પાંદડા વિનિમય અને એક બાજુ રાખો. દૂધમાં પત્તા અને હૅડૉક ઉમેરો.
- એક ઉમદા બોઇલ માટે દૂધ લાવો અને 3 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમીથી પાન દૂર કરો અને 5 મિનિટ સુધી જમણાઓ માટે દૂધમાં તેમના સ્વાદને બગાડવો.
- એક slotted ચમચી સાથે દૂધ માંથી હૅડૉક દૂર કરો અને એક બાજુ મૂકી. દંડ ચાળણી દ્વારા પ્રવાહીને દબાવો અને જડીબુટ્ટીથી ભરેલું દૂધ અનામત કરો.
- બીજામાં માખણ ગરમ કરો, નાની શાકભાજી ડુંગળીને ઉમેરો અને ધીમે ધીમે 5 મિનિટ સુધી અર્ધપારદર્શક લેતાં સુધી ધીમે ધીમે બબરચી, તેમને બર્ન ન કરો.
- ડુંગળીને દૂધ ઉમેરો, પછી બટેટા ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ અને જાડા, ક્રીમી સુસંગતતા સુધી જગાડવો.
- ધૂમ્રપાન કરાયેલ હૅડૉકને કોઈ પણ હાડકાને દૂર કરવા માટે કાળજી લેતી વખતે માંસયુક્ત હિસ્સામાં વિભાજીત કરો. સૂપ પર ઉમેરો.
- અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સૂપ માટે ઉમેરો અને એક ઉમદા સણસણવું લાવે છે અને વધુ 4 માટે રસોઇ - 5 મિનિટ. ઉપર જગાડશો નહીં જો મિશ્રણ કર્યા પછી તમે માછલીને તોડશો.
- સૂપ સ્વાદ અને જરૂરી મીઠું અને મરી ઉમેરો, મીઠું સાથે સાવચેત રહો, માછલી તેના પોતાના પર ખૂબ મીઠાનું સ્વાદ આપશે
- કર્કશ બ્રેડ સાથે હોટ સેવા આપે છે.
વૈકલ્પિક:
તમારા સ્વાદ તરીકે વધુ અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા થોડો વધારે મરી સાથે સૂપ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. ક્યારેક ક્લેલેન સ્કંકને, વધુ ઔપચારિક પ્રસંગે સૂપની સેવા આપતા હોય તો વધુને બદલે, સૂપ ભરવા અથવા સૂપમાં ભરેલા ક્વેઇલ ઇંડાને સૂપમાં તૂટી ગયેલા સોફિસીકેશનના સંપર્કમાં ઉમેરવામાં આવે તે માટે વધુને વધુ ટોપ લગાવેલા મરઘીના ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તમે પીરસતાં પહેલાં રાંધેલા અથવા ગરમ, કેનમાં મીઠી મકાઈનો એક કપ પણ ઉમેરી શકો છો પરંતુ કલેન સ્કંક માટે પરંપરાગત માટે આ સામાન્ય નથી, પરંતુ પ્રસંગોપાત તે ફેરફારોને રિંગ કરવા માટે આનંદ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 377 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 123 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 462 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |