05 નું 01
સુરક્ષિત રીતે ઝીણી ઝીણી ઝાડવું ચિકન કેવી રીતે
કર્સ્ટી બેગ / સ્ટોક્સી યુનાઈટેડ રોક-હાર્ડ ફ્રોઝન સ્ટેટથી ચોરીથી તૈયાર થતી તૈયાર-થી-કૂક રાજ્યમાં સુરક્ષિત રીતે ચિકન મેળવવામાં ઘણા બધા પ્રશ્નો ઊભા કરે છે. અહીં જવાબો છે
પ્રથમ, ઓરડાના તાપમાને અથવા ગરમ પાણીના બાઉલમાં કાચ પર ચિકનને ક્યારેય કાપી નાંખવો જોઈએ. નીચેની પદ્ધતિઓ તમને ચિકનને ગલન કરવાની અને તેને "ભય ઝોન" (40 થી 140 ° ફૅ )થી બહાર રાખવા દે છે, જે તાપમાન ક્ષેત્ર છે જે બેક્ટેરિયાને વધવા માટે પરવાનગી આપે છે.
સામાન્ય રીતે, ચિકનના મોટાભાગના કટ, ખાસ કરીને સમગ્ર ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાં ઓગાળી નાખવું જોઈએ, કારણ કે ચિકન એ બહાર માઇક્રોવેવમાં ઓગાળવામાં આવે છે, અને તે બાઉલમાં એક ખૂબ લાંબુ સમય લેશે. પાણી જો કે, નાના કટ્સ, અને ખાસ કરીને બોનસ કટ, પાણી અથવા માઇક્રોવેવ પદ્ધતિના ઠંડા વાટકો સાથે સારો દેખાવ કરે છે.
05 નો 02
રેફ્રિજરેટર ફાટવું
એક ફ્રિજ માં ફૂડ જૂથો છબી સોર્સ / ગેટ્ટી છબીઓ આ સૌથી વધુ વિશ્વસનીય અને સલામત પદ્ધતિ છે, અને એ પણ છે કે જેને કોઈ હાથથી ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી. પરંતુ તમારે આગળની યોજના બનાવવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને જો તમે એક આખા પક્ષીને ઝાંખી રહ્યા હોવ અથવા એક જ પેકેજમાં મોટા ભાગની અસ્થિ ટુકડાઓ. ગ્રાઉન્ડ ચિકન અથવા ચિકન સ્તનોના પાઉન્ડનો એક પાઉન્ડ કદાચ ફ્રિજમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળવા માટે એક દિવસ સુધી લાગી શકે છે અને પાંચ પાઉન્ડ પક્ષી બે દિવસ લાગી શકે છે. રસોઈ પહેલાં તમે આ રીતે ચિકનને ફ્ર્યુજમાં એક અથવા બે દિવસ માટે છોડી શકો છો.
05 થી 05
પાણીમાં ઝડપી ઓગળવું
રસોડામાં સિંક માં તુર્કી thawing. જેમ્સ બેગ્રી / ગેટ્ટી છબીઓ ફ્રોઝન ચિકનને ઠંડા પાણીના વાટકીમાં કડક રીતે સીલ કરી શકાય છે (ક્યાંક વેક્યૂમ સીલ બેગમાં અથવા ખડતલ, લિક-સાબિતી, જીપર-ટોપ સ્ટોરેજ બેગ). ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં! સંભવતઃ બેક્ટેરિયાને રચના કરવા ઉપરાંત, ગરમ થતાં પાણીને મધના બહારની બાજુએ "રાંધવા" શરૂ થાય છે. પાણી ઠંડું રહે તે માટે દરેક 30 થી 45 મિનિટ પાણી બદલો. ગ્રાઉન્ડ માંસ એક કલાકમાં પીગળી શકે છે, એક નાનો જથ્થો અસ્થિર ચિકન કદાચ 1 થી 2 કલાકમાં ઓગળશે, મોટા પ્રમાણમાં અને મોટા ઘટાડો થોડા કલાકો લેશે.
જો તમે બેગમાં ઘણાં ટુકડાઓ પલાવતા હોવ, તો એકવાર ટુકડાઓ અલગ પાડવા માટે પૂરતા ઓગાળીને, બેગ ખોલો, ટુકડાઓ સિવાય ખેંચવા, પછી બેગને રિસાયક્ટ કરો અને તેને પાણીમાં ફેરવો. માંસ ત્વરિત ન થાય ત્યાં સુધી તપાસ કરો. એકવાર માંસ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને thawed થઈ જાય પછી તે તરત જ રાંધવામાં આવે છે.
04 ના 05
માઇક્રોવેવ ઓગળવું
સ્ત્રી રસોઈ ટેટ્રા છબીઓ / ગેટ્ટી છબીઓ કેટલાક નવા માઇક્રોવેવ્ઝમાં સેટિંગ્સ છે જે તમને બટનને દબાવીને ચિકન (અને ઘણાં અન્ય ઘટકો )ને પીગળી શકે છે. તમારી માઇક્રોવેવમાં આ પ્રકારની ક્ષમતા છે કે કેમ તે જાણવા માટે તમારી સૂચના પુસ્તિકા વાંચો અને ચિકનની માત્રા અને કટના પ્રકાર સાથે શું કરવું તે ખાસ દિશા નિર્દેશ કરે છે. નહિંતર, તમે માઇક્રોવેવમાં તમારી ચિકન પીગળી શકો છો પરંતુ તે તમારા ભાગ પર કેટલાક ધ્યાનની જરૂર પડશે. ડિફ્રેસ્ટમાં માઇક્રોવેવ સેટ કરો, અને દર મિનિટોને તપાસો કે તે ક્યારે યોગ્ય રીતે ઓગળવામાં આવે છે. માઇક્રોવેવની આસપાસ ચિકનને ખસેડો, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે ફરતી ટ્રે નથી. જો તમે સુપર જાગ્રત હોવ તો પણ, ચિકનના પાતળા ભાગો થોડોક રસોઇ કરવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે ગાઢ ભાગો હજુ પણ ઓગાળી રહ્યાં છે, તેથી તે પાતળું થવા માટે આદર્શ પદ્ધતિ નથી. માઇક્રોવેવમાં ઓગાળવામાં આવેલા માંસને તરત જ રાંધવામાં આવે છે.
05 05 ના
પાકકળા ફ્રોઝન ચિકન
ફ્રોઝન ચિકન બ્રેટ્સ. રૂબેન શુલ્ઝ / ગેટ્ટી છબીઓ તમે તેની સ્થિર સ્થિતિમાં ચિકન રસોઇ કરી શકો છો. અંગૂઠોનો સામાન્ય નિયમ એ રેસીપીમાં સૂચવેલા સમયમાંથી 50% રસોઈ સમય ઉમેરવાનો છે. અમુક રસોઈ પદ્ધતિઓ, જેમ કે ધીરે ધીરે કૂકરમાં તેને રસોઈ કરવી, અથવા રસોઈ કરવી, અથવા સૂપ્સમાં ચિકનનો ઉપયોગ કરીને અને સ્ટ્યૂઝે માંસને રાંધવા માટે વધુ સારું બનાવવું. અન્ય પદ્ધતિઓ (જેમ કે sautéing, roasting, અથવા માઇક્રોવેવિંગ) સહેજ અસમાન પરિણામો પેદા કરી શકે છે, અંદરની બાજુ કરતાં વધુ ચિકનની બહાર અથવા આદર્શ આદર્શ રચનાની સરખામણીમાં. દાખલા તરીકે, જો તમે ફ્રોઝન ચિકનના ટુકડા પર સરસ કારામેલાઇઝ્ડ બહિષ્કાર મેળવી શકશો નહીં, કારણ કે ચિકનમાં ભેજ ધીમે ધીમે છોડવામાં આવે છે કારણ કે તે પાનમાં ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, બ્રાઉનિંગને અટકાવવામાં આવે છે.