સુરીનામનું ભોજન

દક્ષિણ અમેરિકાના ઉત્તરપૂર્વીય કિનારે સુરીનામ દેશ અત્યંત સમૃદ્ધ અને રસપ્રદ રસોઈપ્રથા ધરાવે છે અને તે બાકીના ખંડથી અલગ છે. આ હકીકત એ છે કે સુરીનામ ભારત, આફ્રિકા, ઇન્ડોનેશિયા, ચાઇના, અને નેધરલેન્ડ્સ સહિતની ઘણી સંસ્કૃતિઓમાંથી બનેલી છે. હકીકતમાં, દેશમાં સ્થાપવામાં આવેલી 90 ટકા લોકો વિશ્વના અન્ય દેશો અને પ્રદેશોના પૂર્વજો છે.

તેથી તે માત્ર કુદરતી છે કે સુરીનામનું આહાર અન્ય દેશોની વાનગીઓના મિશ્રણ છે, અને બદલામાં તેના પોતાના અધિકારમાં અનન્ય છે.

સુરીનામની રસોઈ ઇતિહાસ

હવે કેરેબિયન દેશ તરીકે ગણવામાં આવે છે, સુરીનામ 1970 ના દાયકા સુધી એક ડચ વસાહત હતી, અને ડચ ઇન્ડોનેશિયન અને પૂર્વ ભારતીય મજૂરોને તેમના વાવેતરો પર કામ કરવા માટે લાવ્યા. આ કામદારો સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ ઘટકો સાથે તેમના મનપસંદ વાનગીઓ બનાવે છે. ચાઇનીઝ, આફ્રિકન, ઇન્ડોનેશિયન, યહુદી, પોર્ટુગીઝ અને નેટિવ અમેરિકન રેસિપીઝ સાથે મૂળ અને યુરોપીયન વાનગીઓ સાથે ધીમે ધીમે તેમની રાંધણકળાને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ બધા સાથે મળીને સુરીનામીઝ રાંધણકળા બની હતી.

સુરીનામના મુખ્ય ફુડ્સ

સુરીનામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને તટવર્તી છે, તેથી વિદેશી ફળો (જેમ કે નારિયેળ અને વાવેતર) અને સીફૂડ (ખાસ કરીને ઝીંગા) રાંધણકળામાં ખૂબ જ વિશેષ છે. અન્ય મૂળભૂત ઘટકોમાં કસાવા (મેનિકોક પ્લાન્ટની કંદ જેવી રુટ), બટાટા, શક્કરીયા, દાળ, વાવેતર અને ટેયર (બીજા કંદ) સમાવેશ થાય છે.

રાઈસ પ્રોડક્શન દેશની કૃષિમાંથી અડધોઅડધ બનાવે છે, અને ખાંડ, ગોમાંસ અને ચિકન પણ સુરીનામના ખાદ્ય ઉત્પાદનનો મોટો ભાગ છે, તેથી કુદરતી રીતે, આ ઘટકો લાક્ષણિક સુરીનામ વાનગીઓમાં મોટો ભાગ ભજવે છે.

મીઠાઈ માંસ અને સ્ટોકફિશ (જેને બક્કેલજૌવ કહેવાય છે ) , જે અસલામત માછલીઓને સૂકવે છે , તે ઘણીવાર સુરીનામ રસોઈનો ભાગ છે, જેમાં શાકભાજી, જેમ કે રીંગણા, ઓકરા અને યાર્ડલોંગ કઠોળ છે.

જ્યારે મસાલાનો થોડોક રેસીપી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે મેડમ જનેટ મરીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે.

સુરીનામની લાક્ષણિક ડીશ

પક્ષની વાનગીઓમાં રોજિંદા ભોજનમાં, સુરીનામની રાંધણકળામાં ઘણી રંગીન વાનગીઓ છે. દેશની એક માત્ર સાચી રાષ્ટ્રીય વાની ચિકન અને ચોખા છે પોમ (સ્થાનિક સ્તરે પોમ્ટેજર) પોર્ટુગીઝ યહુદી વાવેતરના માલિકો દ્વારા પોટેટો કેસ્સોલ તરીકે રજૂ કરાયા હતા, પરંતુ બટાટાને આયાત કરવાની જરૂર હોવાથી, આ ઘટકને ટાયર રુટ સાથે બદલવામાં આવ્યું હતું. તેમાં ચિકન અને હાથી કાનનો સમાવેશ થાય છે અને ઘણી વખત ઉજવણીમાં રોટ્ટી , એક ઇન્ડોનેશિયન શેકેલા ફ્લેટબ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ચિકન મસાલા, બટેટા અને શાકભાજીથી ભરપૂર છે.

મોક્સી-એલેસી એક ચોખા, મીઠું ચડાવેલું માંસ, ઝીંગા અથવા માછલી અને શાકભાજીઓ સાથે બનેલી વાનગી છે, જેમ કે મેગી ગોરંગની જાવેની વાનગી છે, એક મસાલેદાર ફ્રાઇડ નૂડલ વાનગી. પાસ્તા, ક્રેઓલ-શૈલી ચિકન પોટ પાઇ, પણ એક સામાન્ય ભોજન છે, જેમ કે મગફળીના સોસ સાથે શાકભાજી છે ( ગાડો-ગાડો ). Bakbana મગફળીના ચટણી સાથે તળેલી વાવેતર છે, અને goedangan નાળિયેર ડ્રેસિંગ સાથે મિશ્ર વનસ્પતિ કચુંબર છે. અને નારિયેળની બોલતા, સુરીનામ તેમના નાળિયેર મીઠાઈઓ માટે જાણીતા છે જેમ કે બૉજો કેક જે નાળિયેર અને કસાવા સાથે બનાવવામાં આવે છે.