રોટ્ટી દક્ષિણ અમેરિકાના વિસ્તારોમાં એક લોકપ્રિય ફ્લેબબ્રેડ છે, જેનો ભારતીય સુસીનામ અને ગુઆના જેવી રાંધણકળામાં પ્રભાવ છે. રોટી એક ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે - તે એક સરળ કણક છે જે એક વર્તુળમાં ફેરવવામાં આવે છે અને હોટ ભટ્ટીમાં કેકના ટુકડા પર રાંધવામાં આવે છે. બટાટાં અથવા મસૂર સાથે તે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં ( પડપુરી ), એક લપેટી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા તે બધા કરી શકાય તેવી સ્વાદિષ્ટ ચટણીને સૂકવવા માટે કઢી અથવા ઢલની પ્લેટની બાજુમાં પીરસવામાં આવે છે. આ રોટી પાતળા, નરમ અને નરમ હોય છે, અને સફેદ કે ઘઉંનો લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ સ્વ વધતા લોટ (અથવા 2 કપ
- સ્વ-વધતા લોટ વત્તા 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (વત્તા 1 ચમચી અને પાન માટે કેટલાક)
- 1 કપ ગરમ પાણી
- ઓગાળવામાં માખણ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં પ્લેસ લોટ. વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી ચમચી.
- ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, તમે જાઓ ત્યાં સુધી stirring, કણક મળીને આવવા શરૂ થાય ત્યાં સુધી. કણક એક બોલ બનાવે છે ત્યાં સુધી, કણક શુષ્ક છે જો stirring, થોડી વધુ પાણી ઉમેરી રહ્યા છે રાખો.
- કણકને કાઉન્ટર અને માટી પર મુકી દો, થોડું લોટ ઉમેરીને જો કણક ભેજવાળા હોય તો. આ કણક નરમ હોવી જોઈએ, પરંતુ તમારા હાથ અથવા કાઉન્ટરનું પાલન કરવા માટે પૂરતું નથી.
- ભીના કપડાથી આવરી લેવામાં 10 મિનિટ માટે કણક આરામ કરો.
- એક મોટી વર્તુળમાં લગભગ 1/4-inch જાડા, કણક લો. કણકની સપાટી પર 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ વિશે ફેલાવો. લાંબા રોલમાં કણકને રૉક કરો.
- 8 થી 10 ટુકડાઓમાં કણક કાપો. 6 ઇંચની વર્તુળમાં દરેક ટુકડાને ફ્લેટ કરો. વર્તુળો બાકી, 5 મિનિટ માટે, ભીના કપડાથી આવરી દો.
- સપાટ ભઠ્ઠીમાં કચુંબરની વનસ્પતિ અથવા ક્રીકીલેટ (એક કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ અથવા ક્રેપ પાન સારી રીતે કામ કરે છે) ગરમીથી મધ્યમ ગરમીથી નીચી.
- કણકના પ્રથમ વર્તુળને શક્ય તેટલું પાતળું રોલ કરો (આશરે 8 થી 9-ઇંચનું વર્તુળ).
- આ skillet વિશે 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. ગરમ કચુંબર માં પ્લેસ કણક. બ્રેડ puffs સુધી કુક અને skillet બાજુ, 1 થી 2 મિનિટ પર પ્રકાશ ભુરો નહીં. તમારી આંગળીઓથી પૅનની બાજુમાં બ્રેડની બાજુમાં સ્લાઇડ કરો અને ઝડપથી બીજી બાજુ ભુરોમાં ફ્લિપ કરો, લગભગ 1 થી 2 મિનિટ વધુ રસોઈ કરો.
- ગરમીથી દૂર કરો અને રોટ્ટીમાં ઠંડું મૂકો. જ્યારે તમે બાકીના રસોઇ કરો છો ત્યારે ભીના ટુવાલ સાથે રોટીને કવર કરો. જરૂરી તરીકે skillet વધુ તેલ ઉમેરો.
- પીરસતાં પહેલાં ઓગાળવામાં માખણ સાથે રોટી બ્રશ, જો જરૂરી હોય તો. રોટરીને ગરમ મકાઈની જેમ ફરીથી પીરસવામાં આવે છે: નીચા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, વરખમાં લપેટીને અથવા ભીના કપડાની સાથે આવરી લેવામાં આવેલા માઇક્રોવેવમાં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 65 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 141 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |