બકાબાની એ ઇન્ડોનેશિયન મૂળના સુરીનામથી તળેલી કેળ વાની છે. પાકેલા કેળના સ્લાઇસેસ છૂંદી અને તળેલા છે, પછી મસાલેદાર મગફળીના ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે . રોટ્ટાઓ બહુમુખી છે અને હજી પણ લીલા હોય છે ત્યારે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ આ વાનગી મીઠું, પાકેલા કેળ (જ્યારે છોડના બહારના કાળાં હોય છે) સાથે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ખૂબ જ પાકેલા પર્ણસમૂહ
- 1 ઇંડા
- 1/2 કપ લોટ
- 1/2 કપ મકાઈનો લોટ
- 2 ચમચી છાશ
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- મીઠું ચપટી (અથવા સ્વાદ માટે)
- શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ મગફળીના સોસ (નીચે રેસીપી માટે લિંક જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું એક સાથે ઇંડા, લોટ, છાશ, ખાંડ અને મીઠું એક ઉદાર પિંચ. થોડું પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરો, એક જાડા, સરળ સખત મારપીટ બનાવવા માટે પૂરતી. આ સખત મારપીટ ખૂબ વહેતું ન હોવું જોઈએ અથવા તે વાવેતર સ્લાઇસેસ પાલન કરશે. 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે સખત સખત સેટ કરો.
- પટ્ટાઓના અંત બંધ કટકા. એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે એક ખીણની ચામડીની એક બાજુથી બીજા ભાગમાં નાંખવામાં આવે છે. ચામડી ખેંચી લો
- લગભગ 3 ઇંચ લાંબી સ્લાઇસેસમાં, અને લગભગ 1/3 ઇંચના જાડા વાવેલા પાતળાને કાપો.
- આ સખત મારપીટ માં કેળના સ્લાઇસેસ મૂકો અને કોટ તેમને જગાડવો.
- ભારે પોટ, ઊંડા કચુંબર, અથવા ઊંડા ચરબીવાળા ફ્રાયરમાં, લગભગ 2 ઇંચની ઊંડાણમાં તેલ મૂકો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી આશરે 350 ડિગ્રી જેટલી ગરમી, અથવા સખત સખત મારપીટના અને ડુંગરાળની એક ડ્રોપ સુધી થોડું.
- કાળજીપૂર્વક તેલના કેળને (બૅચેસમાં જો જરૂરી હોય તો) બન્ને બાજુએ (એકવાર વળેલો) સોનાના બદામી સુધી 3-4 મિનિટ સુધી રાંધવા. કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને મીઠું છંટકાવ કરો.
- ડુબાડવું માટે મગફળીના ચટણી સાથે ગરમ સેવા આપે છે.