સીફૂડ માટે ઝડપી ડીપ ફ્રાયિંગ ટિપ્સ

ડીપ ફ્રાઇડ માછલી અને સીફૂડ પ્રકાશ, ચપળ, અને અદ્ભુત, અથવા ભારે, sodden, અને ભયાનક હોઈ શકે છે. યોગ્ય પસંદગીઓ બનાવવી અને યોગ્ય ઊંડા-તૈલ્ય તકનીકો અને સાધનોનો ઉપયોગ કરીને બધા જ તફાવત બનાવી શકે છે.

જમણી સાધનો અને સામગ્રી એકત્રીત

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સીફૂડ ઉપરાંત, તમે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલાં બધી યોગ્ય સાધનોને એકત્રિત કરવા માંગો છો. સફળ ગાદી માટે, તમારે ભારે, ઊંડા પોટ, તેલ, થર્મોમીટર, ચીપિયા અથવા તળેલી વસ્તુઓને દૂર કરવા માટે સ્પાઈડર અને રાંધેલા સીફૂડને કાઢવા માટેના વિસ્તારની જરૂર પડશે.

જમણી તેલ પસંદ કરો

તેલનો ધુમાડો પોઈન્ટ એ તાપમાન છે જેના પર તે તૂટી જવાનું શરૂ કરે છે, તીક્ષ્ણ ધૂમ્રપાન છોડી દે છે, અને તે બિનઉપયોગી બની જાય છે. જ્યારે ઊંડા શેકીને , ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન (મગફળી, ગ્રેપસીડ, કુસુમ, સોયાબીન, સૂર્યમુખી, કેનોલા, અને વધારાની પ્રકાશ ઓલિવ તેલ બધી સારી પસંદગીઓ છે) સાથે તેલ પસંદ કરો અને સ્વાદ કે જે ક્યાં તો તટસ્થ અથવા ખોરાક પ્રકારને યોગ્ય છે 'રાંધવાનું ફરી. ઊંડા શેકીને માટે અશુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તેમના ધૂમ્રપાન પોઈન્ટ ખૂબ ઓછી છે.

જમણી પોટ

ડીપ ફ્રાઈંગ માટે ભારે, ઊંડા પોટનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે. ઓછામાં ઓછા, પોટને લગભગ 3 ઇંચનું તેલ રાખવું જોઈએ અને તેલ રેખાથી ઓછામાં ઓછા 3 ઇંચનું જગ્યા હોવું જોઈએ. મોટા પોટ, વધુ તમે એક જ સમયે રાંધવા કરી શકો છો અને તેટલી ઝડપથી તેલ પાછું તૈલીકરણના દરેક બેચ પછી તાપમાનમાં આવશે.

ઓઇલ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો

અંદાજ કાઢવા માટે ઘણી રીતો છે કે શું તેલ શેકીને પૂરતું ગરમ ​​છે (બ્રેડ ક્યુબ્સ, લોટની ચપટી, ચોપસ્ટિક્સ), પરંતુ યોગ્ય તાપમાન જાણવા માટે માત્ર એક જ રીત છે .

એક ઓઇલ થર્મોમીટર સસ્તી છે, પરંતુ અમૂલ્ય જ્યારે ઊંડા શેકીને. જો રેસીપી કોઈ તાપમાન સ્પષ્ટ કરતું નથી, તો 360 F એ ઊંડા ફ્રાઈંગ સૌથી માછલી અને સીફૂડ માટે સારી પસંદગી છે.

પાન ભરાવો નહીં

એક સાથે તેલમાં ઘણાં ખોરાકને એકસાથે ઉતારીને તાપમાનમાં ઘટાડો કરી શકે છે અને તેલને ખોરાકમાં જવું પડે છે, જે ચીકણું અને ભારે ખોરાકમાં પરિણમે છે.

નાના બૅચેસમાં ફ્રાયિંગ ખૂબ સારા પરિણામો ઉત્પન્ન કરે છે. અંગૂઠાનો સારો નિયમ હોટ ઓઇલના અડધાથી વધુ ભાગનો ઉપયોગ કરતા નથી. આ ખોરાક માટે રસોઇ માટે ખંડ પુષ્કળ ખાતરી કરશે

કેવી રીતે ફૂડ દૂર કરો અને તે વેલ ડ્રેઇન કરો

તેલમાંથી રાંધેલા ખોરાકને દૂર કરવા માટે સ્કિમ, સ્પાઈડર અથવા તો સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તળેલી માછલી ઘણીવાર નાજુક હોઇ શકે છે, તેથી રાંધેલા ખાદ્યને નરમાશથી સારવાર કરો કારણ કે તમે તેને ડ્રેટેંગ એરિયામાં રસોઈ પોટમાંથી ખસેડો. પરંપરાગત રીતે, તળેલી ખોરાકને ધોવા માટે કાગળના ટુવાલ, ભુરો કાગળની બેગ અથવા કાગળના પ્લેટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. રેકનો ઉપયોગ કરવાનો વધુ સારો વિચાર છે ભઠ્ઠાણું રેક અથવા ઠંડક રેક (બેકડ સામાન માટે વપરાય છે), પકવવાના પાન અથવા કૂકી શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, તળેલા ખોરાકને ડ્રેઇન કરવાની અને તેમને ચપળ રહેવા મદદ કરશે. (નોંધ: જો તમે કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરો છો, તો ફક્ત સાદા, અનપ્રિન્ડેડ ટુવાલનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.)

તમારું ફૂડ ગરમ રાખો

તમે ફ્રાઈંગ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને સૌથી નીચો સેટિંગમાં ફેરવો. એકવાર તમારા પ્રથમ બેચમાં ઘટાડો થઈ જાય તે પછી, તમારા પહેલેથી જ રાંધેલા ખોરાકને રૅક પર ગરમ પકાવવાની પધ્ધતિમાં મૂકો, જ્યારે આગામી બેચ ફ્રિંજ છે. એકવાર તમે રસોઈ પૂર્ણ કરી લો, તમારા ખોરાકનો આનંદ માણો અને સલામત રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા તેલની નિકાલ કરો.