અંદાજે 3,000 વર્ષો પહેલાં ચીની શોધમાં, સોયા સોસને આથો ચટણી, ઘઉંનો લોટ, પાણી અને મીઠું બનાવવામાં આવે છે. સોયા સોસના બે મુખ્ય પ્રકાર પ્રકાશ અને શ્યામ છે.
લાઇટ સોયા સોસ
નામ પ્રમાણે, હળવા સોયા સોસ હળવા હોય છે અને ઘાટો સોયા સોસ કરતાં સલ્તનત હોય છે. ચાઇનીઝ રાંધણમાં, તેનો ઉપયોગ શ્યામ સોયા કરતાં ઘણી વાર થાય છે - કાળીને ખાસ કરીને હળવા તરીકે ઓળખવામાં આવે ત્યાં સુધી તે હળવા સોયાનો ઉપયોગ કરે છે.
ડાર્ક સોયા સોસ
લાંબી સમય માટે વૃદ્ધ, શ્યામ સોયા સોસ રંગમાં ગાઢ અને કાળો છે. તે હળવા સોયા કરતા પણ ઓછી ખમીર છે. તે રંગ અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે વાનગીઓમાં વપરાય છે
સંગ્રહ
ઓરડાના તાપમાને સોયા સોસ સ્ટોર કરો.
ભલામણ કરેલ બ્રાન્ડ
પર્લ રિવર બ્રીજ તમે રસોઈમાં પ્રકાશ સોયા સોસના વિકલ્પ તરીકે કિકમૉન સોયા સોસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમ છતાં, તમે રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મીઠાની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરવા માગો છો કારણ કે કિકમેનમાં પ્રકાશ સોયા સોસ કરતાં ઓછું મીઠું હોય છે.
બીજા નામો
સોયા ચટણી, શોયુ (જાપાન)