XO ચટણી શું છે અને તમે તેની સાથે શું કરો છો?
બધા સફળ રાંધણ સંશોધન સાથે, XO ચટણીના જન્મની આસપાસના ચોક્કસ સંજોગો અજ્ઞાત છે. તે સંભવિત છે કે સૂકા ઝીંગા, સુકા સ્કૉલપ, લસણ અને અન્ય મોસમના મિશ્રણમાં હોંગકોંગના પ્રાઈસિયર ડાઇનિંગ મંડળોમાંના એકની ટેબલ ચમકી હતી. વળી, તે સંભવતઃ સંયોગ નથી કે XO સૉસના સર્જકોએ તેને લોકપ્રિય પરંતુ નિશ્ચિતપણે ખર્ચાળ બ્રાન્ડી પછી નામ આપવાનું પસંદ કર્યું: બોટલને ઓર્ડર કરવાથી તમારા ડૉલરને ઘણા ડૉલર ઉમેરવામાં આવશે.
તે વીસ વર્ષ પૂર્વે હતું. અનફર્ગેબલ નામની સાથેની વિદેશી ચટણી ઝડપથી હિટ બની, અને આજે XO ચટણી ઉત્તર અમેરિકામાં રેસ્ટોરાંમાં, વાનકુંવરથી ન્યૂ યોર્ક સુધી દેખાય છે. પરંતુ XO ચટણી એક ટેબલ મસાલા કરતાં વધુ છે. તેનો મસાલેદાર સ્વાદનો ઉપયોગ જગાડવો-તળેલું માંસ, સીફૂડ, ટુફુ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. જીઓર-તળેલ લોબસ્ટર અને વરમીસેલી સાથે XO ચટણી ગ્રીન બ્રુક, ન્યૂ જર્સીમાં રાજવંશ રેસ્ટોરન્ટમાં મેનુ પર છે, જ્યારે ટોકિયોના પાર્ક હયાત હોટેલમાં શેફને ચાનો અને ઝીંગા સાથે જગાડવો-ફ્રાઇડ નૂડલ્સ માટે સંપૂર્ણ સાથી છે. અને તમને લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી માટે યેનને સંતોષવા માટે બહાર જમવાની જરૂર નથી કે જે ઉપનામ "ઓરિએન્ટના કેવિઆર" નું કમાણી કરે છે. લી કુમ કીએ XO ચટણીના પોતાના સંસ્કરણને બોટલમાં બોટલમાં નાખ્યું છે, સૂકાં ઝીંગા અને સ્કૉલપમાં હેમ, લાલ ચીલે મરી અને વિવિધ સીઝનિંગ્સ ઉમેરી રહ્યા છે. ચાર ઔંશના જાર માટે $ 10 સુધી ચૂકવવાની અપેક્ષા રાખો.
અલબત્ત, વધુ સાહસિક રસોઈયા હંમેશા પોતાના બનાવી શકે છે.
કારણ કે XO ચટણીમાં ઘટકો અતિશય ખર્ચાળ છે, સૌથી વધુ આર્થિક અભિગમ બલ્કમાં ખરીદવાનો અને એક સમયે એક કરતા વધુ બેચ બનાવે છે. પરંતુ તમે જે પણ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, XO ચટણી એક યોગ્ય રોકાણ છે. હાથ પર એક જાર રાખવું તે (આશાપૂર્વક દુર્લભ) પ્રસંગોએ જ્યારે રાત્રિભોજન તૈયાર કરવાના મધ્યમાં હોય, ત્યારે તમે અચાનક જ આખલાને એકદમ ખુલ્લું શોધી શકો છો અને એશિયન બજારની સફર લાંબા સમયથી મુદતવીતી થઈ છે.
XO ચટણી રેસિપિ
હોમમેઇડ એક્સો સૉસ
શીત Tofu સાથે હોમમેઇડ XO ચટણી
XO સોસમાં ઓઇસ્ટર
સિક્ક સ્ક્વૅશ અને XO ચટણી સાથે લીન ડુક્કર
ચિની ચટણી રેસિપિ
મુખ્ય ચીની ફૂડ રેસિપીઝ ફાઇલ